Derīgās cukīniju īpašības

Cukurnu izcelsme ir Centrālā un Dienvidamerika. Krievijā tas tika ieviests 19. gadsimtā no Grieķijas un Turcijas. Sākumā cukini tika novērtēti tikai tās sēklām, un jau daudz vēlāk Eiropā viņi atklāja augļu uzturvērtību.

Pirms divdesmit gadiem cukini tika audzēti galvenokārt pārstrādei. Uzņēmumi gatavoja ikrus no cukīniem. Taču viss mainījās ļoti ātri, cukini nonāca klajā ar tādiem produktiem kā tomāti, baklažāni, kāposti utt. un tas ir taisnība, jo tā nav zemāka par savu garšu, bet gluži pretēji, tā uzvar jaunu fanu ar savu neparastu garšu.

Skvošs ir produkts ar minimālu kaloriju saturu, bet tas ir ļoti noderīgs. Cukiniju augļi ir cepti, sautēti, vārīti, pildīti, padara tos ikrus. Pārtikā tiek izmantoti 20-30 cm gari augļi, diametrs 10-15 cm, taču tajos var izmantot arī neliela izmēra augļus, tie ir mīkstāki un tajos nav sēklu. Cukini augļi ir bagāti ar vitamīniem, ogļhidrātiem, minerālvielām, sāļiem. Satur līdz 10% sausnas, 2-5% cukuru, askorbīnskābi (30 mg uz 100 g), 0,15% tauku, kā arī vitamīnus C, D, B1, B2, PP. Jaunie augļi satur nelielu daudzumu šķiedrvielu, bet ar augļa novecošanu, tā saturs ievērojami palielinās, auglis kļūst grūti un mazāk garšīgs. Šādus augļus var izmantot mājlopu un mājlopu barošanai.

Lasīt vairāk ...

Pētersīļi: izmantojiet kā zaļumus un pētersīļu sulu

Mājas pētersīļi ir Vidusjūras valstis. Grieķu pētersīļi nozīmē "akmens selerijas", jo tās audzētas Vidusjūras augstienes. Tas bija īpaši populārs senajā Grieķijā. Par viņu ir daudz leģendu. Viens no tiem stāsta par grieķu varoni, kurš, cīnoties Olimpiskajās spēlēs, zaudēja četrus pirkstus uz viņa rokām. Sešus mēnešus viņš uz rokām pielietoja pētersīļu lapu un sakņu infūziju, un brīnumaini, ka šie pirksti varēja augt. Patiesi vai nē, mēs gandrīz nevaram uzzināt, bet fakts, ka tai patiešām ir unikālas īpašības, ir pierādījis mūsdienu zinātne.

No Grieķijas pētersīļi izplatījās visā pārējā pasaulē, un apmēram gadsimtu pirms to ceļotāji bija devušies no tālām valstīm un mūsu valsts.

Pētersijas produkts ir tā sakne un lapas. Ēdienu gatavošanas laikā lapas un saknes tiek izmantotas kā aromatizējoši un vitamīni. Pētersijas lapu sastāvā ir 16,8% sausnas, tostarp 3,5% olbaltumvielu, 8,2% ogļhidrātu, 0,6% tauku, 1,71% šķiedrvielu.

Lasīt vairāk ...

Fenheļi: īpašības, medicīnas lietojumi

Fenheļi (fenheļa) ir aukstā izturīga, mitrumu mīlošs augs. Rozentāla dzimtene ir Dienvideiropas un Āzijas valstis. Pirms tūkstošiem gadu tas tika uzskatīts par lielisku līdzekli, lai palielinātu ēstgribu un atjaunotu kuņģa un zarnu trakta procesus. Mūsdienās fenheļa audzē ASV, Japānā, Ķīnā, Indijā, Indoķīnas valstīs, Ziemeļāfrikā, kā arī Eiropā.

Kopš seniem laikiem fenheļa Eiropā ir novērtēta kā daļēji dievišķa auga. Tie, kas viņu ignorēja, tika uzskatīti par velna līdzību. Tajā laikā fenheļa palīdzēja izārstēt daudzas slimības un bija viena no galvenajām sastāvdaļām rituālu izpildē. Vairākas tūkstošgades laikā fenhele ir zaudējusi savu vietu un popularitāti iedzīvotāju vidū, taču tas nenozīmē tās vērtību un ārstnieciskās īpašības.

Divu veidu fenheļi ir zināmi dārzeņu ražošanā: parasta un dārzeņu. Dārzeņus bieži sauc par itāliešu, jo to bieži lieto itāļu virtuvē. Dārzeņu fenheļa, atšķirībā no parastās, veido galvu netālu no pamatnes.

Lasīt vairāk ...

Tradicionālo medikamentu gatavošana no ārstniecības augiem

Medicīnisko novājienu sagatavošana

Runājot par buljoniem, ir vērts teikt, ka tos var izmantot gan āra, gan iekšējai lietošanai. Kā izejviela parasti tiek izmantota svaiga vai žāvēta miza, kā arī saknes un sakneņi.

Ir vairāki veidi, kā sagatavot ārstniecisko buljonu. Pirmajā gadījumā medicīnisko izejvielu vispirms iesūc tīrā ūdenī vismaz vienu dienu un pēc tam vāra. Otrajā variantā izejvielas no augu sadzīšanas daļām jāaizpilda ar verdošu ūdeni, pārklāta ar siltu dvieli un jāļauj brūvēt 30 minūtes vai ilgāk. Trešajā variantā ir viršanas process, kurš sākas ar izejvielu ielejšanu ar tīru ūdeni un pēc tam vājina zemu siltumu 10 līdz 15 minūtes. Ja buljonu gatavo no saknēm un mizas, tad tos vajadzētu vārīt vismaz 30 minūtes.

Jebkurš novārījums pēc vārīšanas ir rūpīgi jāiztīra. Pēc tam to ielej stikla traukos un novieto ēnainā vietā. Tautas medicīnā tāda prakse ir izmantot kausējumu: termiskās apstrādes laikā pēc atdzesēšanas dzērienam tiek dots dzēriens, un pacientei ir zema temperatūra. Ja pacientiem ir drudzis, kas mainās ar zemāku temperatūru, buljoni tiek dzerināti siltā formā.

Lasīt vairāk ...

Lavandas zāle: piemērošana, labvēlīgas īpašības. Kas ir noderīga lavandas eļļa

Lavanda ir zilgani purpursarkana zieda, kas izspiež svaigu pikantu smaržu. Mums tas patīk no seniem laikiem, vienlaikus ar rozēm, lilijām un vijolītēm. Viņa bija austīta vainagos, izgatavoti no viņas pušķiem, ielieciet žāvētu lavandu skapī ar linu un spilveniem, bet visvērtīgāko lavandu kā zāles.

Mūsdienās augu izcelsmes zāles atkal kļūst populāras, un no seniem laikiem lavandas eļļu uzskata par universālu zāļu - tās tika ārstētas ar sāpēm, spazmas, hroniskām brūcēm, apdegumiem un saaukstēšanās.

Mūsdienu farmakologi ir atklājuši daudzas bioloģiski aktīvās vielas lavandas eļļā, bet galveno terapeitisko efektu veido linalols un tā etiķskābe, kas atrodas tajā, linalilacetāts. Linalool iznīcina patogēnus, tā ēteris stimulē garīgo darbību, nomierina nervus. Galvenokārt tiek izmantotas šādas medicīniskās formas: lavandas eļļa, lavandas spirts un žāvēti lavandas ziedi.

Lasīt vairāk ...

Kas ir noderīgs melnais redīss? Mēs ārstējam melno redīsu klepu ar medu

Melnais redīss ir ļoti noderīgs sakņu dārzeņi, to saprata mūsu priekšteči, kuri lietoja redīsus, lai ārstētu dažādas slimības pirms daudziem tūkstošiem gadu.

Melnais redīss satur lielu daudzumu gaistošu produkciju, ēteriskās eļļas, minerālsāļus, organiskās skābes, fermentus un dažādus vitamīnus, ieskaitot C vitamīnu.

Melnais redīsiem ir neparasta un pikanta garša, kas mazliet atgādina sīpolu garšu. Šī ēterisko eļļu "vaina", kas pārsniedz redīsu.
Melnais redīss palīdz cīnīties ar dažādām slimībām, piemēram, saaukstēšanās slimībām un bronhītu, palīdz atbrīvoties no sausa, kompulsīvā klepus, kas stiepjas no pacienta dienas un nakts, neļaujot cilvēkam strādāt vai atpūsties.

Lasīt vairāk ...

Ārstnieciskais krūms unabi vai zizifus, kas ārstē hipertensiju

Jujube, unabi, jujuba, jujube, ķīniešu datums - tas nav pilnīgs to augļkoku nosaukumu saraksts, kas aug subtropu zonā un kas ir audzēti Ķīnā pēdējos četrus tūkstošus gadu. No Ķīnas šī brīnišķīgā auga sākotnēji nonāca Vidusjūras reģionā un pamazām ienāca apkārtējo valstu kultūrā. Šodien zizifus tikai Ķīnā audzē platībā, kas pārsniedz 200 tūkstošus hektāru. Šīs kultūras plaša izkraušanas vieta ir Pakistānā un Indijā. Zizifus popularitāte strauji pieaug citās valstīs - tās audzēšanas platības pieaug ASV, Brazīlijā, Spānijā, Portugālē un Francijā. Ukrainā ir pārstrādāti unabi izkrauti - Krimas reģionā vairākas saimniecības, kas nodarbojas ar šo kultūru.

Unabi augļi ir garšīgi saldie vai skābu saldie, atgādina datumus, dažās audzētās šķirnēs to izmērs sasniedz 3x5 cm, jauniem kokiem augļi ir mazāki. Zizifus augļus ēd svaigus, konservētus vai žāvētus. Izrādās, ar šo lielisko pašmāju delikateses: kompoti, ievārījumi, kartupeļu biezeni un cukīni. Žāvēti vai suku augļi var tikt uzglabāti līdz pat gadam. Tie satur daudz cukuru (līdz 26%), organiskās skābes, olbaltumvielas, cieti, taukus, pektīnus un daudz C vitamīna. Tāpēc ilgu laiku zizifus lietots kā līdzeklis saaukstēšanās, aknu un nieru slimību ārstēšanai un sirds slimību ārstēšanai.

Lasīt vairāk ...

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Selerijas sakne : veselīga ar ...

Selerijas ir viens no nedaudzajiem dārzeņu augiem, kas mēģina pievērst uzmanību sev ar neticami centieniem. Manā ...

Oregano: ārstnieciskās īpašības un ...

Origanum vulgare ir tā saucamā Linnaean klasifikācija zāļu un aromātisko stumbra zāli. No visiem plašajiem p ...

Ličī Fruit : Noderīgas īpašības ...

Nesen lielveikalu plauktos jūs bieži var atrast dīvainu produktu - eksotisku augļu ličī. "Vaļi ...

Sausserdis: noderīgas īpašības ...

Sausserdis (Lonicera) - vairāku sugu daudzgadīgo krūmu sugas vārds, kas pieder pie tā paša nosaukuma ģimenes ...