Bietes: ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas

Bietes - viena no slavenākajām visu laiku un tautu kultūrām! To var minēt gan pasakās, gan zinātniskos darbos, nemaz nerunājot par kulinārijas receptēm ... Sarkanās bietes augstražotāji augstu vērtē, tomēr ir grūti iedomāties tādu cilvēku ēdienus, kuros nebūtu biešu, vai kā galveno ēdienu vai kā vienu no sastāvdaļām.

Interesanti un cukurbiešu izcelsmes vēsture. Saskaņā ar latīņu klasifikāciju augu sauc par nosaukumu Beta vulgaris, un agrāk tā piederēja kopējai Lebedas (Chenopodiaceae) ģimenei. Ir zināms, ka mūsu senči bieži lietoja pārtiku quinoa, un ar bietes parādīšanās sākotnēji to izmantoja kā salātu augu, un tikai augļu audzēšanai tika novērtēta sakņu kultūru gastronomiskā vērtība. Pirmā informācija par cukurbiešu audzēšanu datēta ar 4. gadsimtu pirms mūsu ēras, un kultūra nonāca Eiropā tikai 10. gs. N.E., un no tā brīža sākās "uzvarošais march" no sakņu kultūrām uz planētas. Pēc tam audzētāju pūles radīja jaunas, daudzsološas šķirnes lapu, sarkanā un cukurbietēm.

Attiecībā uz sarkano bietes izmantošanu medicīnā, augs stājās medicīniskajā praksē ar vieglu roku izcilajiem pagātnes dziedniekiem, kuri rūpīgi pētīja sakņu kultūru ārstnieciskās īpašības.

Ķīmiskais sastāvs

Kā jūs zināt, cukurbietes no augsnes iegūst lielu daudzumu kālija, magnija un fosfora, kas uzkrājas zeltā K (288 mg), Mg (46 mg) un P (43 mg) uz 100 g produkta.

Papildus makroelementiem sakņu kultūrā tiek uzkrāti arī mikroelementi, kas ir nepieciešami visu dzīvnieku organismu orgānu un sistēmu (hroma, molibdēna, vanādija utt.) Vitalitātei. Tomēr mikroelementu saturs ir ļoti atšķirīgs un pilnībā atkarīgs no kultūras audzēšanas apstākļiem.

Sakņu kultūru vitamīnu sastāvs pārsteidz iztēli, jo tajā tiek sintezēti gandrīz visi zināmie vitamīni.

Pārtikas produktu biešu patēriņš labvēlīgi ietekmē zarnu motilitāti, jo barības šķiedrvielu saturs sakņu kultūrā sasniedz 3 g uz 100 g produkta. Ogļhidrāti (cukuri) arī atrodas sarkanās bietes saknēs, bet daudz mazākā daudzumā (apmēram 8 - 9 g uz 100 g produkta) nekā cukura šķirnēs.

Terapeitiskā iedarbība uz ķermeni

Par sarkano cukurbiešu priekšrocībām un kaitējumu ir pretēji polārie viedokļi. Daži apgalvo, ka cukurbiešu patēriņš ir nepieņemams (jo īpaši pēc termiskās apstrādes), piemēram, diabētiķiem, jo tas palielina cukura līmeni asinīs. Pieņemsim, ka viņu vārdos ir daži patiesība, jo vārītu bietes hipoglikēmiskais indekss sasniedz koeficientu 65, savukārt neapstrādātā sakņu kultūrā šis rādītājs ir 30 gados. Ja mēs ņemam vērā to, ka ēdienu gatavošanā ēdienus biešu izmanto tikai kā vienu no sastāvdaļām (piemēram, vinigretē) kopējais hipoglikēmiskais indekss nekad nepārsniedz kritisko vērtību.

Bētu izmantotāju atbalstītāji darbojas ar spēcīgākiem argumentiem, koncentrējoties uz dažām svarīgām ārstnieciskām īpašībām:

- Augu šķiedra kalpo kā sava veida "zarnu suka", veicina maigu tā sienu attīrīšanu no tauku un sāls nogulsnēm, absorbē toksīnus un izvada sārņus no ķermeņa.

- No sakņu kultūrām - acetolā (betaīna hidrohlorīda sāls) ir izdalīta īpaša viela, kas stimulē sālsskābes ražošanu un palīdz normalizēt ūdens un sāls metabolismu organismā. Ņemot vērā jaunākos zinātniskos eksperimentus, tika konstatēts, ka betaīna hidrohlorīds inhibē vēža audzējus, kas vēl vairāk paver "līdzsvaru" par labu biešu patēriņam.

- Augsta organisko dzelzs savienojumu saturs veicina asinsveidošanu un, ņemot vērā "vitamīnu barību" (B grupas vitamīni), ieteicams ievest cukurbietes uztura laikā pacientiem, kuri cieš no dažādām anēmijas formām.

- Bietes stimulē žults sekrēciju.

- Sakarā ar augstu kālija saturu cukurbietēm ir jutīgs diurētiskais efekts.

Kontrindikācijas sarkano bietes ēšanu

Bez samazinot cukurbiešu ārstnieciskās īpašības, tajā pašā laikā ir jāpievērš uzmanība blakusparādībām, kas liecina par kontrindikācijām sojas kultūru izmantošanai uzturā, kā arī par ārstēšanu.

Kā minēts iepriekš, betaīns stimulē kuņģa sulas sekrēciju, tādēļ ir acīmredzams, ka cukurbiešu patēriņš lielos daudzumos nedarbosies cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, kuņģa čūlas vai 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, palielinoties skābuma fona. Tomēr tas attiecas tikai uz vīnogu šķirnēm un mazākā mērā attiecas uz galda šķirnēm (ar sakņu kultūru marmora krāsu).

Attiecībā uz vārītām bietēm var būt briesmas. Fakts ir tāds, ka sakņaugi spēj uzkrāt lielu daudzumu nitrātus, kas uzglabāšanas laikā tiek sadalīti nitrītos. Ja vārītu sakņu dārzeņu uzglabā vairāk nekā dienu ārpus ledusskapja, tad bietēs var uzkrāties kritiskā nitrīta masa, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Šī iemesla dēļ vārīti sakņu dārzeņi jāizmanto kā norādīts dienas laikā (un vēlams līdz 12 stundām). Nitrītu uzkrāšanās veicina nepamatotu amonjaka mēslošanas līdzekļu izmantošanu cukurbiešu audzēšanā, un to jāņem vērā mājsaimniecības īpašniekiem.

Sarkanās bietes slimību ārstēšanā

- Sarkanās bietes sula . Sākotnējā hipertensijas stadijā, tauku un ūdens sāls metabolisma traucējumu gadījumā organismā, anēmijas ārstēšanai, ieteicams lietot 100 g sarkano biešu sula trīs reizes dienā. Ārstēšanas gaita mainās atkarībā no slimības rakstura, piemēram, hipertensijas ārstēšanai, kurss ilgst no 2 līdz 3 nedēļām.

- sula ar medu . Lai samazinātu asinsspiedienu, tiek izmantota svaigā sarkanā biešu sula, ar to izšķīdina medu. Ir nepieciešams pieņemt līdzekļus līdz 4 reizēm dienā 50-100 ml.

- biešu buljons Sagatavots ar 25 g sakņu dārzeņu uz 200 ml ūdens. Šis līdzeklis ir paredzēts žults sekrēcijas uzlabošanai. Ņem pusi tasi pusi stundas pirms ēšanas.

Reti receptes sarkano bietes lietošanai

- Kad rodas mandeles iekaisums . Ja bez ķirurģiskas operācijas, ja bērnam ir palielināti dziedzeri, 10 dienu laikā palīdzēs izejvielu bietes. Uzturiet sakņu dārzeņus, sasildiet to traukā līdz pieļaujamai temperatūrai un uzlieciet mandeles zonā kompreses (turiet līdz rītam).

- Ja rodas sāpes locītavās . Uzbarojiet bietes, sajauciet ar rūgteniem pipariem (1 pākstenis, sasmalciniet uz kafijas dzirnaviņas), ielieciet 1 ēdamkarote. rafinēts petroleja. Sastāvs, ko lieto kā komprātu, turiet pusstundu, pēc tam noskalojiet ar ziepjūdeni un aptiniet ar vilnas šaldu. Kompresēs jūs varat arī vārīt ādu no vairākām dārzeņiem ( bietēm , burkāniem , ķirbjiem , sīpoliem , kāpostu lapām utt.), Salocīt tos audeklsomas maisiņā un uz nakts skalot.

- Ar hipertensiju . Grieziet 200 g biešu zaru, melno redīsu un dzērveņu gaļas mašīnā, saspiediet sulu un sajauciet ar 200 ml brendiju. Ņemiet 1 ēd.k. stundu pirms ēšanas.

- Akmeņu šķīdināšanai . Uzvāriet jauno sarkano biešu zaru, līdz šķidrums sabiezē līdz sīrupa konsistencei. Buljonu uzglabā ledusskapī. Paņemiet 1/3 tase 15 minūtes pirms ēšanas, priekšdzeršana. Ar šo recepti var saplīst žultsakmeņi un urīnpūšļa akmeņi.

- Tīrīšanas traukiem . Izgrieziet kubiņos 4 vidējos sakņu biešu, pievienojiet ūdeni un vāra 4 līdz 6 stundas mērenā vārīšanās temperatūrā. Iegūtā un filtrētā buljonā pievieno 200 ml medus un tādu pašu alkohola daudzumu 70%, kā arī 4 citronu sulas. Paņem tukšā dūšā 1 ēdamkarote. (siltuma formā). Šis līdzeklis palīdz tīrīt asinsvadus, un to izmanto arī dažādu sirdsdarbības traucējumu gadījumā.

- ar mastopātiju . Rīvētās bietes, kas sajauktas ar medu 3: 1 attiecībā, un, ievietojot kāpostu lapu, attiecas uz audzēju. Ja process tiek uzsākts dziļi, ir ieteicams noturēt kompresiju 24 stundas, pēc tam nomainot to ar jaunu. Atvieglojumi, kā likums, nāk no 2 līdz 3 dienām, bet procedūras ir jāturpina, kamēr konsolidācija netiks atrisināta.

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Selerijas sakne : veselīga ar ...

Selerijas ir viens no nedaudzajiem dārzeņu augiem, kas mēģina pievērst uzmanību sev ar neticami centieniem. Manā ...

Oregano: ārstnieciskās īpašības un ...

Origanum vulgare ir tā saucamā Linnaean klasifikācija zāļu un aromātisko stumbra zāli. No visiem plašajiem p ...

Ličī Fruit : Noderīgas īpašības ...

Nesen lielveikalu plauktos jūs bieži var atrast dīvainu produktu - eksotisku augļu ličī. "Vaļi ...

Sausserdis: noderīgas īpašības ...

Sausserdis (Lonicera) - vairāku sugu daudzgadīgo krūmu sugas vārds, kas pieder pie tā paša nosaukuma ģimenes ...