Spināti: derīgās īpašības un kontrindikācijas.

Mūsu ēdamtelpā nav īsts viesis, jo ne katrs dārznieks atrod šo kultūru, kas ir viņa uzmanības cienīga, bet velti. Atšķirībā no pieaugušajiem bērni vairāk informē par spinātiem, īpaši tiem, kas mīl karikatūras par jūrnieku Popay. Un galu galā, kopumā tas nav tikai karikatūra, bet gan lielisks līdzeklis šādas vērtīgas pārtikas kultūras popularizēšanai. Piemēram, Francijā, spināti ir viena no galvenajām zaļajām kultūrām, un to audzē gandrīz visās lauku saimniecībās, piemēram, pētersīļos , skābenēs vai dillēs .

Spināti dārza ciltsraksti (latīņu valodā Spinacia oleracea), iespējams, ved no Persijas, kur tas parādījās pirms mūsu ēras. Pēc tam viņš ieradās Spānijā, un no turienes pārcēlās uz citām Eiropas valstīm, kā arī uz Amerikas kontinentu. Pašlaik lielākā daļa amerikāņu ēd spināti, bet plaukstas šajā ziņā pieder Francijai. Francijas ēdieni vienmēr ir izceļami pēc kulinārijas priekiem, tāpēc tiem lieliski atrada spinātus - spinātu makaroni tika izmantoti pat, lai krāsotu saldējumu un krēmus. Maize, kas cepta no zemes spinātiem, tika uzskatīta par īpašu delikatesi.

Spināti zaļumi nav izteikti garšas un, iespējams, tāpēc šī kultūra nav tik populāra Krievijā un citās bijušās Padomju Savienības valstīs.

Papildus uzturvērtībai spināti ir vairākas noderīgas īpašības, kas ir zināmi pārstāvji no tradicionālās un zinātniskās medicīnas. Starp citu, spināņu ārstnieciskās īpašības ir minētas lielā dziednieka Ibn Sina (XI gadsimta) rakstos.

Medicīnisko izejvielu sagatavošana

Pārtikas un ārstniecības nolūkos spinātu zaļumus var ievākt no maija līdz augustam. Spināti audzē ilgstoši un nav paredzēti žāvēšanai, lai iegūtu ražu nākotnē, bet zaļumus var sasaldēt vai pagatavot (konservēti).

Spinātu ķīmiskais sastāvs

Spināti, kā arī citi zaļie kultūraugi tiek novērtēti ar augstu vitamīnu, makro un mikroelementu saturu. Apstādījumu sastāvā ir karotīns, askorbīnskābe, folijskābe un pantotenīnskābe, niacīns (PP vitamīns), biotīns (H vitamīns), B grupas, vitamīni, K, D vitamīni utt. Minerālūdens satur kāliju, fosforu, kalciju, magniju, dzelzi, nātrijs utt.

Spināšu zaļumos uzkrājas liels daudzums organiskā joda, taču šī mikroelementa saturs var ievērojami atšķirties atkarībā no koncentrācijas augsnē un gruntsūdenī.

Vitamīni un mikroelementi, protams, ir ļoti noderīgi ķermenim, bet tādēļ franču zvanu spināti "dārzeņu karalis" - tas ir viens no retajiem zaļajiem kultūraugiem, kuru veģetatīvā masa ir bagāta ar augu olbaltumvielām. Pārliecinieties par sevi - olbaltumvielu daudzumā, spināti ir nedaudz mazāki par pupiņām un zirņiem. Ja runājam par olbaltumvielu kvalitatīvo sastāvu, tad nav tāda pati kā spināti - 18 aminoskābes, ieskaitot būtiskas. Starp citu, spināti tiek uzskatīti par zemu kaloriju pārtiku - tikai 23 kcal uz 100 g produkta.

Avicenna arī sauc par spinātiem "kuņģa slotu", jo zaļumi satur daudz augu šķiedru (celulozi), kas adsorbē sārņus un toksīnus, stimulē labvēlīgas mikrofloras atrašanos un labvēlīgi ietekmē zarnu motilitāti.

Noderīgas īpašības spināti

Spināti ir vērtīgs produkts attiecībā uz diētu un bērnu pārtiku. Vitamīni, mikroelementi, augstas kvalitātes olbaltumvielas - kā daļa no spinātiem ir viss, kas nepieciešams attīstītam bērna organismam - tas nav nekas, ka amerikāņi cenšas iemācīt bērnus ēst spinātus jau no agras bērnības. Ir vērts atgādināt, ka spināti ir ideāli piemēroti attiecībā uz līdzsvarotu D vitamīna un kalcija saturu - šis tandēms ir ārkārtīgi svarīgs, lai normāli attīstītu balsta un kustību aparāta sistēmu. Lai novērstu rachītu, maziem bērniem parasti tiek piešķirta zivju eļļa, bet vai kāds zina vismaz vienu bērnu, kurš labprāt vēlētos lietot šo medikamentu? Atšķirībā no zivju eļļas, spinātu garša ir neitrāla un nav "īpaša garša", tāpēc šis produkts nerada bērnam pretīgumu.

Spināti nav mazāk noderīgi tādu pacientu uzturā, kuri slimo ar smagām slimībām, piemēram, tuberkulozi, onkoloģiju utt. No vienas puses, piemēram, onkoloģijā nav ieteicams lietot taukus un dzīvnieku olbaltumvielas, jo šie produkti var izraisīt slimības recidīvu. No otras puses, šādai pacientu kategorijai ir ļoti svarīgi iegūt labu uzturu, lai organisms spētu cīnīties pret slimību. Šajā vietā gliemeņu proteīns nonāk glābšanā!

Spinātu zaļumi satur augstu dzelzs sāļu koncentrāciju, un tā ir lieliska anēmijas novēršana, kā arī lieliska palīdzība pacientiem, kam tiek veikta vēdera operācija vai ievainojums, izraisot anēmiju no daudziem asins zudumiem.

Īpaša uzmanība jāpievērš B vitamīniem, kuri sintezēti arī ar spinātu zaļumiem. Šī vitamīnu kategorija ir nepieciešama normālai nervu sistēmas darbībai, kas ir īpaši svarīga zināšanu darbiniekiem, sportistiem, profesiju pārstāvjiem, kuriem nepieciešama augsta uzmanības koncentrēšanās utt.

Nesen veiktā pētījuma rezultātā tika iegūti pierādījumi par spinātu labvēlīgo iedarbību uz gremošanas sistēmas darbību kopumā un jo īpaši uz aizkuņģa dziedzera sekrēcijas darbību. Konkrēts olbaltums ir izolēts no augu lapām, ko sauc par spinātu-sekretinu, kas saistīts ar spēju ierosināt kuņģa un zarnu gļotādas darbību, kā arī aktivizēt aizkuņģa dziedzera darbību.

Attiecībā uz informāciju par spinātu kā šķirņu slimību profilakses līdzekļiem šajā ziņā ne viss ir tik rožains. Spināti, tāpat kā ūdenskreses, spēj koncentrēt jodu, tomēr, ja kultūra tiek audzēta apgabalos ar mazu šī mikroelementa daudzumu ūdenī, augsnes šķīdumā un gaisā, šāds produkts ir mazs ieguvums vairogdziedzerim.

Noderīgas īpašības spināti tradicionālajā medicīnā

- Ja mandeles iekaisums ir jāpārliec ar spinātu sulu, tas novērsīs operāciju dziedzeru noņemšanai.

- Spināti sula ir noderīga periodonta slimības profilaksei un ārstēšanai - lietošanai mutes skalošanai.

- Lai aizkavētu aizcietējumu cilvēkiem, kuri pavada mazkustīgu dzīvesveidu, 1 - 2 reizes nedēļā ir ieteicams dzert 2 - 3 glāzes spinātu sulas.

- Spināti sula kopā ar mandeļu eļļu (1: 1) ir noderīga bērniem un pusaudžiem (pozitīvi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas attīstību).

- Svaigas spinātu lapas palīdz sadurt kukaiņus - atvieglo iekaisumu un pietūkumu, mazina niezi.

- Burnas, dermatītu, ekzēmu un citus ādas bojājumus var ārstēt ar spinātu pastu ar olīveļļu.

Svara zudums par spinātiem

Pārmērīgas svara problēmas rūpējas daudzām sievietēm, kuras bieži vien cenšas sasniegt mērķi - iztērēt pārtiku par pāris papildu mārciņas. Bet bieži vien problēmas pamatā ir tikai divi iemesli: 1) augstas kaloriju izmantošana, bet liela nozīme pārtikas asimilācijā; 2) zarnu ieplaisāšana. Gan pirmajā, gan otrajā gadījumā spināti palīdzēs.

Kā minēts iepriekš, spināti satur salīdzinoši zemas kaloritātes un augstas kvalitātes proteīnus no augu izcelsmes. Tātad, uzkarsējiet ar spinātiem. Mums vajadzēs mārciņu zaļo spinātu, 100 g nūdeles, 1 citronu, 2 olas, 1 ēdamkarote. sviestu un 1 ēd.k. cukurs (šī sastāvdaļa nav nepieciešama - amatieru). Vāriet nūdeles viegli sālījumā. Spināti samalti, sasmalcina gaļas mašīnā ar citronu miziņu (kartupeļu biezeni). Cepiet olas ar cukuru (vai bez tā), sajauciet ar nūdelēm un spinātu pastas, pievienojiet sviestu un cepiet cepeškrāsnī.

Lai atrisinātu problēmu par resnās zarnas iekaisumu (fekāliju akmeņiem), mēs izmantojam Dr Walker ieteikumus. Ir viens delikāts brīdis, ka ne visiem patiks - Dr Walkers iesaka vispirms tīrīt resni ar enemas. Pēc zarnas tīrīšanas ir nepieciešams reģenerēt gļotādu, un pēc tam glābšanai nāks sevī burkāna sulas un spinātu maisījums attiecībās 10: 6. Ieteicams lietot sulas maisījumu agri no rīta, intervālā no plkst. 5 līdz 6, šajā laikā samazināsies resnās zarnas ikdienas aktivitātes maksimums.

Noderīgas īpašības spinātiem tradicionālo dziednieku receptēs

- caurejošs maziem bērniem . Sagatavojiet svaigu spinātu lapas (50 g) virteni, pievienojiet atdzesētu, iepriekš vārītu ūdeni (250 ml). Uzlieciet apmēram 45 minūtes, regulāri kratot saturu. Sasmērējiet šķidrumu, lai bērns dzersētu ar tējkarotiem.

- Diurētiķis ("kālija zupa"). Atšķirībā no tradicionālajiem diurētiskiem līdzekļiem "kāliju zupa" (burkānu, seleriju, spinātu un pētersīļu sulu maisījums 7: 4: 3: 2 attiecībās 7: 4: 3: 2) neizraisa mikroorganismu līdzsvaru organismā.

- Spinātu novārījums . Šo zāļu lieto kā ārēju līdzekli pret rīkles un mutes skalošanu (iekaisis kakls, iekaisis kakls, periodonta slimība, stomatīts utt.). Inside novārījums ir paredzēts vēdera aizcietējums, gāzu uzkrāšanās, anēmija utt Pour vāroša ūdens (1 tase) 1 ēdamk. svaigus zaļie spināti, pagatavo 10 minūtes, uzstāj 1 stundu. Ņem 4 reizes dienā 50 ml.

- Pretnovecošanas līdzeklis . Interesants tautas recepte, kas palīdz uzturēt ķermeņa spēju un sejas ādas svaigumu (ieteicams sievietēm pēc 30 gadiem). Selerijas saknes sagriež 4 daļās, pievieno 4 valriekstus (sasmalcina ar javu kopā ar čaumalu), 3 ēd.k. auzu pārslu, vidēji lielu burkānu un nedaudz spinātu lapu. Ielieciet sagatavoto maisījumu ar ūdeni (2 litrus) un gatavojiet, līdz gatavs, tas ir, līdz saknes ir mīkstinātas. Saspringta buljona ikdienas dzert tējas vietā.

- līdzeklis cukura līmeņa samazināšanai asinīs . Šī recepte ir aizņemta no grāmatas "Li Shan Yu". Lai sagatavotu zāles, jums būs nepieciešama "ji nei jin" ("zelta vistas ietekas") - tādēļ Ķīnā viņi sauc par vistas vēdera iekšējo ādu. Žāvē ādu saulē vai krāsnī (temperatūra nepārsniedz 40 ° C), apcep līdz zeltaini brūnai krāsai un tur hermētiski noslēgtā traukā. Iegulciet spinātu saknes (100 g), rūpīgi izskalojiet no zemes paliekām, sasmalciniet. Spinātu saknes un 15 g "ji ne jin" ielej ūdeni (1 l) un vāra uz pusotru - divas stundas zemā siltumā. Cepts buljons, kas paņemts 3 dalītās devās visu dienu.

Blakusparādības un kontrindikācijas

Spināti ir ieguvēji, taču mums nevajadzētu aizmirst par iespējamām kontrindikācijām. Jāatzīmē, ka spinātu lapas, it īpaši veci, uzkrājas lielā daudzumā skābeņskābes, tādēļ nav ieteicams lietot līdzekli personām, kuras cieš no ūdens un sāls metabolismu traucējumiem ar tendenci sāls nogulsnēšanai (podagra, osteohondroze utt.). Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot spinātus arī akmeņu un smilšu klātbūtnē urīnpūslī, žultsvados. Dažās nieru un aknu slimībās arī spināti ir kontrindicēti.

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Selerijas sakne : veselīga ar ...

Selerijas ir viens no nedaudzajiem dārzeņu augiem, kas mēģina pievērst uzmanību sev ar neticami centieniem. Manā ...

Sausserdis: noderīgas īpašības ...

Sausserdis (Lonicera) - vairāku sugu daudzgadīgo krūmu sugas vārds, kas pieder pie tā paša nosaukuma ģimenes ...

Oregano: ārstnieciskās īpašības un ...

Origanum vulgare ir tā saucamā Linnaean klasifikācija zāļu un aromātisko stumbra zāli. No visiem plašajiem p ...

Ličī Fruit : Noderīgas īpašības ...

Nesen lielveikalu plauktos jūs bieži var atrast dīvainu produktu - eksotisku augļu ličī. "Vaļi ...