Rāce: noderīgas īpašības un kontrindikācijas.

"Zemes drupas - no kūkas zemes" - šī tautas sakne attiecas uz rāceņiem, kas jau sen ir gandrīz vienīgais pieejamais produkts Krievijā nabadzīgākajiem iedzīvotāju segmentiem. Tvaicēti rāceņi - vienkāršs ēdiens (teikums "vienkāršāk nekā tvaicēti rāceņi" aizgāja no tā) - gandrīz vienmēr iekļāva nabadzīgo diētu.

Nepareizas sakņu kultūras uzturvērtība bija zināma ilgi pirms Kristus dzimšanas. Piemēram, rāceņa bija daļa no labi zināmā romiešu komandiera un politiķa Lucullus (Lucius Licinius Lucullus, romiešu republikas konsula 74. gadsimta pirms mūsu ēras) dienas devas. Lucullus, ko sauca Pontius, kļuva slavens ne tikai kā inteliģents politiķis un komandieris, bet arī pazīstams ar savu askēzi un veselīgas uztura atbalstītāju.

Rožu dārzs (latīņu nosaukums Brassica rapa) pieder pie kāpostu ģimenes (agrāk saukts krustzivis), un tā ir izteikta ar vieglu audzēšanu un nepretenciozitāti, tāpēc pirms kartupeļu parādīšanās šī kultūra aizņem lielāko daļu aramzemes Krievijā. Pašlaik rāceņu audzēšana ir zaudējusi savu nozīmi un nozīmi attiecībā uz pārtikas kultūru cilvēkiem, taču tai joprojām nav vienādas lopbarības barības.

Rāceņi ir noderīgi ne tikai kā pārtikas produkts, bet arī tiem piemīt ievērojamas ārstnieciskas īpašības, lai gan zinātniskā medicīna tos negodīgi ignorē.

Audzēšanas un novākšanas rāceņi

Tāpat kā daudzi kāpostu ģimenes augi, rāceņi ir divu gadu veci ražas, bet pirmā gada saknes tiek izmantotas kā pārtika. Rāmu sēklas var sēt agrā pavasarī, kā arī pirms ziemas.

Reņģu ievākšana notiek rudenī pirms salu iestāšanās. Sakņu dārzeņus, kas notīrīti no galotnēm, glabā pagrabā vai pāļos, kur rāceņi nezaudē savas uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības līdz jaunai ražai.

Ripu ķīmiskais sastāvs

Rupja saknes uzturvērtība ir saistīta ar ogļhidrātu klātbūtni - parasti tās ir cukurainas vielas, kuru saturs sasniedz 9 - 11%. Iepriekš rāceņi tika izmantoti, lai ražotu alkoholu tajos reģionos, kur cukurbiešu audzēšana ir nerentabla. Rupjš saknēs tiek sintezēta konkrēta proteīnu struktūras viela - fermentam glikorafanīnam, kuram ir spēcīgas pretvēža un pretdiabēta īpašības. Pateicoties šim fermentam, rāceņu var ievest uztura laikā (neradot risku veselībai) pat cilvēkiem ar cukura diabētu.

Rauga sakne ir koncentrēta dažādu makro un mikroelementu (Si, K, Na, Ca, P, Mg, Fe, S, Mn), kuru sortiments un kvantitatīvais sastāvs ir ļoti atšķirīgs, pateicoties audzēšanas apstākļiem (augsnes tips un tā tālāk). Starp vitamīniem, kas uzkrājas rīvkoks sojas dārzeņos, pro vitamīns A (karotīns), askorbīnskābe (C vitamīns), B grupas vitamīni un nikotīnskābes atvasinājumi (PP vitamīns).

Aroot alilo sinepju eļļa tika konstatēta rāceņu saknēs, dodot neapstrādātai produkcijai īpatnēju smaržu un garšu (piemēram, redīsu ). Augļu koncentrāts alilo sinepju eļļā ir atzīmēts rīvkoksnes sēklās, kuras var izmantot sinepju sēklu vietā sinepju apmetuma ražošanai.

Jaunu rāceņu lapas ir bagātas ar vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc tos var izmantot veselīgu pavasara salātu pagatavošanai.

Farmakoloģiskā darbība

Acīmredzami visnoderīgākie ir neapstrādāti sakņu dārzeņi (kas nav pakļauti termiskajam efektam, kura laikā notiek bioloģiski aktīvo vielu iznīcināšana). Piemēram, svaigai sulai no sakņu dārzeņiem ir izcilas diurētiskās īpašības, tāpēc to bieži izraksta par dažādu izcelsmi. Tomēr kā diurētiķis, jūs varat izmantot ūdeni, kurā saknes ir vārītas. Attiecībā uz kālija sāļiem (tie ir tie, kas izraisa diurētisko efektu), tie nesadalās termiskās apstrādes procesā un tiek viegli pārveidoti ūdens šķīdumā. Ir lietderīgi piebilst, ka kālijs ir viens no svarīgākajiem sirds un asinsvadu sistēmas veselības stāvokļa elementiem - tas ietekmē sirds muskuļa darbību.

Svaigas rāceņu sula veicina viskozu gļotu atšķaidīšanu bronzas un plaušu audos un atslāņošanos, tādēļ tās izmantošana dažādās augšējo elpceļu slimībās (pleirīts, laringīts, traheīts, bronhīts) ir pilnībā pamatota. Turklāt vitamīnu un citu bioloģiski aktīvu vielu klātbūtne veicina iekaisuma apvidus nomākšanu un vīrusa komponentes iznīcināšanu, kas vienmēr ir sastopama kakla iekaisuma, akūtu elpošanas ceļu infekciju, SARS, gripas utt.

Rāceņiem piemīt jutīgs caurejas efekts, tādēļ ieteicams lietot sarīvētas saknes dārzeņus, kā arī svaigu sulu gremošanas traucējumu gadījumā, kam ir aizcietējums un spazmas. Augu šķiedra, kas ir bagāta ar rāceņu saknēm, maigi ietekmē zarnu kustīgumu, adsorbē toksīnus un stimulē to ātru izvadīšanu (evakuāciju) no organisma.

Īpašs uzsvars būtu jāpievērš silīcija lietderīgajām īpašībām (šis elements ir lielu daudzumu un viegli sagremojama veidā rāceņu saknēs). Vēl viens akadēmiķis Vernadsky atzīmēja, ka silīcija trūkums izraisa vairāk nekā 70 mikroelementu absorbcijas sadalījumu, tādēļ viņš uzskatīja, ka tas ir pamats pamats. Silīcijs (Si-silīcija apzīmējums periodiskajā tabulā) ir būtisks plaušu audiem, nagiem, matiem, gļotādām un ādai. Ar silīcija trūkumu kalcijs tiek izskalots no kaulu audiem, un to aizstāj radioaktīvā stroncija un svina joni, kas izraisa osteoporozes (kaulu trausluma) attīstību. Neraugoties uz to, ka silīcija saturs zemes garozā ir vislielākais īpatsvars, dzīvnieku organismi to var asimilēt vienīgi augos sintezētu organisko savienojumu veidā. Dabā nav tik daudz augu, kas pietiekamā daudzumā spēj nodrošināt cilvēka ķermeni ar silīciju - parasti tie ir nepārtikas produkti, piemēram, knotweed . Un tikai neliela grupa pārtikas augu satur to sastāvu "organiskais silīcijs", - rāceņi šajā plānā pārliecinoši svina.

Noderīgas īpašības rāceņu tradicionālajā medicīnā

- Metabolisma traucējumi . Ķermeņa metabolisma traucējumu gadījumā ir iespējamas vairākas slimības, piemēram, osteohondroze, podagra, sāls nogulsnēšanās locītavās, aptaukošanās utt. Lai novērstu vai kā līdzekli, tradicionālie dziednieki iesaka lietot rāceņus, citronus un ķiplokus . Rāceņu (200 g) sagriež uz 4 daļām un pagatavo ar pusstundu mērenu vāra. Vārītas rāceņi un ķiploki (2 - 3 krustnagliņas) sasmalcina līdz šķiņķa stāvoklim un 20 minūtes pirms ēšanas un pirms gulētiešanas pusi no stikla. Sakņu kultūru (ūdens, kas ir gatavotie rāceņi) novārījums, kas jāņem paralēli kausēšanai, pievienojot citronu sulu, izspiežot pusi citrona (uz 200 ml šķidruma).

- palielināt spēju . Lai pagarinātu seksuālās aktivitātes, tautas dziednieki periodiski iesaka lietot 200 ml cukurbiešu kvass kopā ar pulveri, kas izgatavots no zemes linu sēklām , sīpolu un rāceņiem (vienādās proporcijās, 1 tējk. Uz recepciju). Kā preventīvs pasākums ir pietiekami, lai ik mēnesi rīkotu iknedēļas kursus, un, ja rodas problēmas ar iedarbīgumu, ārstēšanas process var ilgt ilgu laiku līdz pat gadam vai ilgāk. Apstrādi veic ar kursiem saskaņā ar shēmu 10 x 10, tas ir, pēc desmit dienu uzņemšanas - tā paša ilguma pārtraukums (un tā tālāk līdz izārstēšanai).

- Dažādas izcelsmes tūska . Par vairākām slimībām, ko papildina tūska (urīnceļu sistēmas slimības, dažādu izcelsmes ascīts, plakstiņu un sejas pietūkums), tradicionālie dziednieki iesaka "piena ūdeni". Tas ir serums, kas iepildīts ar ārstniecības augiem (sīpoli, ķiploki, rāceņi, pelašķi , pētersīļi , ganu soma , bietes, nātre utt.). Vispirms ir nepieciešams iegūt serumu no skābā piena (process tiek veikts ūdens vannā). Kad biezpiena masa atdalās un uznirst, izveidojiet to caurumu un pievienojiet sīpolus un ķiploku zaļumus, un ceturto stundu uzlādējiet atlikušos garšaugus. Pēc 10 minūtēm serumu filtrē ar marles filtru un uzglabā vēsā vietā. Veikt dažas sips trīs reizes dienā.

Rāceņu izmantošana ārā

- sinepes apmetumi . Sagatavoti no rāceņu sēklām, ieberti miltos (pēc analoģijas ar sinepju plāksteriem no sinepju sēklām).

- ziede pret apsaldējumiem . Saspiediet sula no rāceņa saknes un samaisiet ar zosu tauku proporcijā 1: 3. Maisījumu pusstundu tur ūdens peldē. Sagatavots linizons tiek izmantots kā iedarbība uz skarto ādu. Lai uzlabotu ziedes terapeitisko efektu, jūs varat ievadīt zivju eļļu, piemēram, pusi ar zosu.

- Vannas ar rāceņu zaļumiem . Šādas procedūras ir noderīgas sāpēm nezināmas etioloģijas ekstremitātēs, kā arī reimatisma, miozīta utt. Sāpēs. Lai pagatavotu vannas, ir ieteicams izmantot otrā dzīves gada augus (tā sauktos sēkliniekus). Sasmērēti ķekaru topi (apmēram 2 kg svara) ielej vārošu ūdeni emaljas kastē un pagatavo pusstundu zemu vāra. Pēc 30 minūšu infūzijas vannā pievieno siltumu ar siltu ūdeni (temperatūra ir robežās no 40 - 45 ° C). Procedūra tiek veikta pietiekami divas reizes nedēļā (ilgums ir 15-20 minūtes). Lai uzlabotu labojošās ārstnieciskās īpašības, lai pievienotu topinambūra galotnes. Ārstēšanas ilgums var būt diezgan ilgs, bet dzīšanas efekts noteikti parādīsies.

Rāceņu pret laringītu (nav izdomāts stāsts)

Kādu dienu, tieši pirms aizstāvēšanas viņa doktora disertācijas, jaunais zinātnieks zaudēja savu balsi sakarā ar laringīts. Lolipops uz rīkles un citiem līdzekļiem nepalīdzēja, tāpēc jauneklis vērsās pēc palīdzības raganu ārsta, un viņa ieteica zinātniekam ārstēt viņa iekaisumu ar parasto rāceņu. Jaunietis reaģēja uz šo vienkāršo padomu ar aizdomām, bet viņš rūpīgi veica dziednieka receptes izsniegšanu. Zinātnieku pārsteigumam nebija nekādu ierobežojumu, kad burtiski pāris dienu laikā viņam atgriezās balss - viņš veiksmīgi aizstāvēja savu disertāciju. Tātad, sasmalciniet rāceņu ar traukā režģi un ielejiet verdošu ūdeni (2 ēd.k. par vienu glāzi šķidruma). Infūziju uz stundu, tad celms un aizņem līdz piecas reizes dienā, 50-100 ml.

Derīgās īpašības rīvdienās

Rāceņu traukos praktiski nav kontrindikāciju, tai skaitā tiem, kam ir cukura diabēts (pretstatā kartupeļiem un citiem produktiem, kas satur ogļhidrātus). Ar rāceņiem jūs varat pagatavot, piemēram, diētiskās pīrāgus. Kotletēm jums nepieciešamas šādas sastāvdaļas: rudzu krekeri - 200 g, Jeruzalemes artišoka bumbuļi - 5 gabali, selerijas saknes , rāceņi un burkāni - 2 gabali, piens - 0,5 l, vistas olas - 4 gab., Sviests - 4 ēdamk. ., miltus - 2 ēd.k., sasmalcinātus zaļumus ( dilles , pētersīļus , baziliku ) un sāli. Vāra mizotos dārzeņus, kamēr vārīti nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam sasmalcina un sautē olīveļļā. Sausiņi, kas mērcēti karstā pienā un dārzeņos, izmantojot gaļas mašīnā, pievieno izkausētu sviestu un olas. Veidoti kokteiļi iesaiņo miltos un rīvmaizē, tad cep pannā.

No rāceņiem un bietes jūs varat veikt lielisku kvass, kuram ir abas sakņu dārzeņu labvēlīgās īpašības. Sagrieziet biešu sēklu vīnogas un izgrieziet 4 gabaliņos un ievietojiet stikla traukā, tad papildiniet ar avota ūdeni un novietojiet vēsā vietā. Pēc dažām dienām sāksies aktīvā fermentācijas process, par ko liecina oglekļa dioksīda burbuļi. Pēc fermentācijas dzēriens ir gatavs dzert - jūs varat dzert kvass, nevis ūdeni.

Blakusparādības un kontrindikācijas

Attiecībā uz kontracepcijām par rāceņiem, pagātnes kulinārijas apstrādi, tādēļ tās nav. Neattīrīti sakņu dārzeņi ir kontrindicēti kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kolīta un gastroenterīta gadījumos akūtā stadijā. Izejvielu rāceņu lietošana ir nevēlama aknu un nieru iekaisuma procesos.

Ja ļaunprātīgi izmanto neapstrādātu rāpolu, ir iespējami zarnu traucējumi - parasti tas ir caureja.

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Sausserdis: noderīgas īpašības ...

Sausserdis (Lonicera) - vairāku sugu daudzgadīgo krūmu sugas vārds, kas pieder pie tā paša nosaukuma ģimenes ...

Garšaugi tējai ...

Vēlā rudenī, kad dusts vējš un mānīgs mitrums, jau ir jūtama reāla aukstuma pieeja, nozvejas risks ...

Ličī Fruit : Noderīgas īpašības ...

Nesen lielveikalu plauktos jūs bieži var atrast dīvainu produktu - eksotisku augļu ličī. "Vaļi ...

Oregano: ārstnieciskās īpašības un ...

Origanum vulgare ir tā saucamā Linnaean klasifikācija zāļu un aromātisko stumbra zāli. No visiem plašajiem p ...