Pētersīļi: derīgās īpašības, lietošana un kontrindikācijas

Pētersīļi ir ļoti ilgi izmantošanas vēsturi. Un mūsu laikos gandrīz nav tradicionālās virtuves, kas neietver šo pikanto un aromātisko augu. Pārsteidzoši, sākotnēji pētersīļi nav audzēti pārtikas nolūkos vispār - tas bija kulta augs. Piemēram, senajā Grieķijā tika uzskatīts, ka tas aug no jaunā cilvēka asinīm, kurš nomira no čūska koduma. Priekšvēgu kapos tika dekorēts ar šo augu, no tā tika izgatavoti vainagi Nemejas spēļu uzvarētājiem un neviens to neizmantoja kā pārtiku. Varbūt tas bija saistīts ar to, ka tā lapas ir mazliet kā ļoti indīgas augu lapas - hemlock. Starp citu, šo augu, iespējams, ir saindējusi Sokrats. Jau vēlāk, senajā Romā, cēlie patricieši rotā savus traukus ar šo augu. Tika uzskatīts, ka šī auga zari var atbrīvoties no ļaunā acs un gūt labumu tā īpašniekam. Iespējams, pirmais pārtikas pētersīļu lietojums ir saistīts ar šo periodu. Acīmredzot kāds nevarēja pretoties, izmēģināja un varēja novērtēt šīs augu garšu.

Pētersīļi ir Umbrella ģimenes divgadu augu ģints. Pirmajā dzīves gadā attīstās bazālo lapu rozete, otrajā - kātiņa. Tas zied jūnijā - jūlijā. Pētersīļi satur daudzas noderīgas vielas, kuras personai nepieciešama katru dienu. Tās ietver vitamīnus A, C, B, B1, kā arī dzelzi, kalciju, fosforu, kāliju un nātriju. Pētersīļi satur diurētisku, holērtisku, spazmolītisku un antiseptisku iedarbību.

Vēsturnieki apgalvo, ka tradīcija, kā audzēt pētersīļus un izmantot to pārtikai, ir saistīta ar Kārļa Lielā nosaukumu. Tas bija tas, kurš pavēlēja iestādīt šo augu karaliskajos dārzos. Pētersīļi Krievijā ieradās apmēram 11. gadsimtā un tika uzskatīti par velnu zāli. Varbūt tāpēc, ka tā ir diezgan spēcīga smaka. Arī Apvienotajā Karalistē pastāv pārliecības, kas saistītas ar šo augu. Piemēram, ir zināms, ka dažās Anglijas grāfistēs ir sagaidāms, ka sieviete, kas sējas ar pētersīļu sēklām, tuvojas. Varbūt tāpēc daudziem bērniem tiek teikts, ka viņi tos atrada nevis kāpostos, bet arī pētersīļos.

Tāpat kā dilles , pētersīļi pieder Umbrella ģimenei. Pētersīļi ir divu šķirņu. Pirmais ir lapu, ko audzē, lai iegūtu zaļo masu, tas ir, lapas, un otrais pētersīļu veids ir pētersīļa sakne, kuru audzē ar mērķi iegūt pietiekami spēcīgas saknes. Tā kā pētersīļi ir divgadu augu, dažreiz pirmajā gadā to izmanto kā lapu, un augus, kas iegūti otrajā gadā, tiek izrakti un sakne tiek izmantota arī kā pārtika.

Pētersīļi ir Vidusjūras mītnes. Savā savvaļā tā joprojām ir atrodama Eiropas dienvidos, it īpaši kalnu apgabalos un Āfrikas ziemeļdaļā. Tajā pašā kultūrā pētersīļus audzē gandrīz visā Eiropā, izņemot galējos ziemeļos un visā Ziemeļamerikā. Latīņu nosaukums pētersīļiem ir Petroselinum, un krievu vārds "pētersīļi" ir viens un tas pats gramatikas sakne, un tā pamatā ir vārds "petr", kas nozīmē "akmens". Un patiešām pētersīļi vispirms tika atklāti klinšu kalnu apgabalos un tiem tika piešķirts nosaukums "akmens selerijas". Starp citu, Umbrella ģimenes otrais nosaukums ir Selerija.

Pētersīļi ir divgadīgi augi un pirmajā gadā tiek veidota plaša lapu rozete. Tas ir, no viena saknes atstāj lielu lapu skaitu, kas atrodas samērā garās zaru jostās. Šīs auga augstums pirmajā gadā ir aptuveni 30 cm. Lapām ir sarežģīta struktūra, divas reizes un trīs reizes sadalītas. Otrajā gadā izveidojas ziedu kāte, tā augstums var sasniegt 1 metru. Augšpusē veidojas ziedkopa "komplekss lietussargs". Šajā ziedkopā ziedi nav dzelteni, piemēram, dilles, un nav baltā krāsā, tāpat kā vairumā citu umbellas, bet netīrās dzeltenas vai nedaudz bālganas. Saknīšu pētersīļu saknes un var būt diezgan lielas. Tas pats, kamēr augu pati tiek izmantota pārtikā un medicīniskos nolūkos.

Pētersīļi ir ļoti vienkāršs augu audzēšanas veids, tas ir pilnīgi nepretenciozs attiecībā uz augsni un aug gandrīz jebkurā augsnē, tostarp akmeņainas un diezgan sliktas. Bet augs prasa mitrumu. Tāpēc, ja jūs vēlaties iegūt bagātu ražu, pietiekami bieži to ielejiet. Pētersīļu priekšrocība ir tā, ka tā ir auksta. Šī auga var izturēt salnas līdz mīnus 5 ° C, bet, protams, ja tās nav ilgstošas. Un aktīvā audzēšanas sezona jau ir temperatūrā 3 - 5 ° C.

Pētersīļu izmantošana un noderīgas īpašības

Medikamentiem pētersīļi izmanto sēklas, dzinumus (galvenokārt lapas) un saknes. Lielākā daļa no ēteriskajām eļļām atrodamas sēklās (līdz 6% no sausnas svara). Šīs ēteriskās eļļas ir ļoti vērtīgas, tās lieto pat oficiālā zinātniskā medicīnā. Turklāt pētersīžu dzinumi satur daudz dažādu vitamīnu. Piemēram, askorbīnskābe, tas ir, C vitamīns, 50 grami pētersīļu satur dienas devu pieaugušajiem. Ja jūs lietojat kopējo masu, pētersīļos C vitamīns ir 4 reizes vairāk nekā citronā. Pētersīļi ir bagāti ar karotīnu, proti, provitaminu A. Saskaņā ar šī vitamīna saturu pētersīļi nav zemāka par līderi - burkāni. Pētersīļi satur arī citus vitamīnus, jo īpaši tie ir B vitamīni (B1, B2), PP vitamīns, folijskābe. Tas satur arī tādas vērtīgas vielas kā inulīns un fermenti. Šīs vielas palīdz normalizēt gremošanu un uzlabo vielmaiņas procesus mūsu organismā. Satur pētersīļus un daudzus mikroelementus. Par mikroelementu saturu pētersīļi, iespējams, ir līderis dārzu augu vidū. Tas satur kāliju, kalciju, fosforu, nātriju, magniju un daudzus citus mikroelementus.

Pētersīļi ir izmantoti medicīnā kopš Avicenna dienām. Tas bija tas, kurš aprakstīja šīs augu galvenās medicīniskās īpašības. Mūsdienās pētersīļi tiek izmantoti ne tikai tautā, bet arī zinātniski - oficiālā medicīnā. Piemēram, ēteriskās eļļas, kas veido pētersīļus, un šī auga sula ir iekļautas dažās zāles, kuras varat iegādāties aptiekā.

Parasti pētersīļus lieto dažādām dzemdes kakla un izdales sistēmu slimībām. Tam ir ļoti spēcīga diurētikas īpašība, tādēļ to lieto urīnceļu, tūsku, dažādām slimībām, kas saistītas ar šķidruma aizturi organismā. Pētersīļi, pateicoties dažādu vitamīnu saturam tajā, jo īpaši C vitamīns, ir ļoti spēcīgs tonizējošs un pretsāpju līdzeklis. Tādēļ tas paredzēts infekcijas un vīrusu slimībām. Pētersīļu sula palīdz stiprināt asinsvadus, tāpēc augu paredzēts dažādām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Par tādām slimībām kā masalas un skarlatīns ir ieteicams arī pētersīļi. Tas neizārstē šīs slimības, bet arī atvieglo simptomus un paātrina atveseļošanos. Pētersīļi tiek izmantoti arī nezināmas izcelsmes zarnu kolīzē. Bet tas galu galā ir tradicionālā medicīnā. Oficiālajā medicīnā, pētersīļus ieteicams lietot vairogdziedzera un virsnieru dziedzera slimībām. To lieto arī zobu balināšanai un stiprināšanai smaganās.

Aptiekas pārdod milzīgu produktu daudzumu, kas palīdz mazināt sāpes pēc kukaiņu koduma. Šie līdzekļi ir diezgan dārgi, un ne vienmēr tie ir efektīvi. Vislabākais kukaiņu kodums ir tas pats pētersīļi. Ja jūs esat nokļuvis moskītu, kameneņu, bišu vai apiņu, ņemiet pētersīļu lapas, berziet tos pirkstos, pirms parādās sula, un uzklājiet to uz koduma vietas. Kad moskītu kodē, pietiek ar vienu procedūru, un jums nekavējoties būs pietūkums, un nieze ievērojami samazināsies. Ja kukainis bija lielāks - bišu vai vaļa, kas notiek diezgan bieži - tad procedūra jāatkārto ik pēc pusstundas. Un burtiski pēc 3-4 procedūrām jūsu tūska arī samazinās un sāpju sindroms ievērojami samazinās.

Pētersīļi tiek izmantoti arī kosmetoloģijā. Tas ir lielisks balināšanas līdzeklis, tādēļ to lieto ar daudzām vasaras raibumiem un vecuma plankumiem. Šim nolūkam no novietnes pazemē tiek gatavota novārījums. Parsēžu sakne tiek smalki sagriezta un vārīta ūdens peldē 10 minūtes. Tad atdzesē un atšķaida ar citronu sulu, attiecība ir viena pret vienu. Iegūtais maisījums mazgā seju 2 reizes dienā.

Zaļš pētersīļi palīdz noņemt pietūkumu, acu apsārtumu, kā arī palīdz atbrīvoties no tumšiem apļiem zem acīm. Tāpēc augu pievieno krēmam un maskē balināšanas raksturu. Bet, jūs pats varat izveidot līdzīgu masku. Lai to izdarītu, vienkārši sagrieziet jauno pētersīļus un uzklājiet to ap acīm.

Pētersīļa kāpostu infūziju izmanto arī, lai apkarotu dažādus ādas bojājumus, proti, iekaisuma procesus un pūtītes. Infūzijas mazgāšanas sejas 2 reizes dienā. Turklāt šis instruments veicina ādas atjaunošanos.

Pētersīļi ir unikāla augu ne tikai tāpēc, ka to var izmantot dažādās jomās, bet arī tāpēc, ka to var novākt ziemā. Un, kad ražas novākšanas iekārta praktiski nezaudē savas derīgās īpašības. Preparātus var pagatavot no aprīļa līdz septembrim. Bet mums jāatceras, ka, lai to izdarītu, jums ir nepieciešams laiks pirms salu iestāšanās. Attiecībā uz sagatavēm augu izrauj sakne, sakne sakrājas zemē, un pēc tam pazemes un virszemes daļas žāvē atsevišķi. Sakni rūpīgi mazgā, šķērso šķiedras (labāk to darīt pāri, nevis gar) un nožūt.

Jūs varat žāvēt pētersīļa sakni brīvā dabā, krievu krāsnī vai vienkārši nedaudz uzsildītā krāsnī. Galvenais ir nodrošināt, lai izejvielas tiktu izvadītas, un mitrs gaiss apkārt tā nemazinās. Jo mazāks jūs sagriežat sakni, jo ātrāk un labāk tas izžūst.

Augstas daļas var žāvēt, un jūs varat sasalst. Izmanto jauno dzinumu un pētersīļu lapu iesalšanai. Ziedošas dzinumus iesaldēšanai neiet. Lai labāk saglabātu, pētersīžu dzinumus blanšē verdošā ūdenī. Tas tiek darīts šādi. Pētersīļu kāposti ievieto seklā metāla bļodā vai podā un piepilda ar karstu ūdeni (vēlams, verdošu ūdeni). Vienu minūti agrāk, tālāk atdzesē, lieko ūdeni iztukšo, un iegūto izejvielu ievieto plastmasas paplātēs, slēgtā un ievilkumā saldētavā. Šādi saldēti pētersīļa kātiņi pastāv ilgstoši (līdz vienam gadam) un tajā pašā laikā nezaudē savas derīgās īpašības.

Tiek uzskatīts, ka pētersīļiem ir arī afrodiziaka īpašums, tas nozīmē, ka tas palīdz palielināt spēju un pievilcību vīriešiem. Pirms dažiem gadiem viens no tautas laikrakstiem publicēja šo rakstu:

"Kāds vecāka gadagājuma profesors piedāvāja savam skolēnam un, pēc kāzām, vēlējās pārsteigt savu jauno sievu, ēda pāris kilogramus pētersīļu. Bet tā vietā, lai viņai iekostos gultā, viņš viņai pārsteidza pavisam citu. Viņš izrādījās vardarbīgs un praktiski nemiers. Profesors varētu tikt galā tikai ar neatliekamās medicīniskās palīdzības darbiniekiem. "

Tāpēc ir jāatgādina, ka jebkura narkotika, ja tā tiek ļaunprātīgi izmantota, var nodarīt lielāku kaitējumu nekā labums. Un tas ir vērts atzīmēt, ka pētersīļi ir kontrindicēti lielos daudzumos, piemēram, grūtniecības laikā. Atcerieties šo!

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Hurmons: noderīgas īpašības un ...

Nosaukums "persimmon" lielākā daļa no mums asociējas ar ārvalstu augļiem, kas tiek pārdoti gandrīz visos tirgos ...

Lyubka divu lapu (nakts fi ...

Ljubka bifolia, vai nakts violets, neskatoties uz lielo platību izplatīšanas, tāpat kā lielākā daļa orchi pārstāvji ...

Garšaugi tējai ...

Vēlā rudenī, kad dusts vējš un mānīgs mitrums, jau ir jūtama reāla aukstuma pieeja, nozvejas risks ...

Potentilla white: derīgas īpašības

Ģenē Lapchatka (Potentilla) ir vairāk nekā 50 sugas. Daži tiek kultivēti kā dekoratīvie augi, draugs ...