Laminārija: labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas.

Vecākās paaudzes lasītāji, protams, atcerēsies, kā Padomju Savienības laikos (kopējā pārtikas trūkuma laikmetā) pārtikas preču veikalu plaukti ļoti bieži sastāvēja no jūras vēžveidīgo konserviem. Laminārijas cukurs (latīņu nosaukums Laminaria saccharina) ir jūras brūno aļģu pārstāvis, kas visplašāk aug visās ziemeļu un tālu austrumu jūrā. Iepriekš brūnaļģes ievākšana tika novākta rūpnieciskā mērogā, jo tās ķemmīšus izmantoja farmācijas un pārtikas rūpniecībā. Konservēti jūras aļģes bija daļa no valsts programmas endēmisko goju profilaksei - slimība, kas konstatēta dažās vietās, kur augsne un ūdens ir slikti joda savienojumos.

Jūras kāpostu arī izmantoja kā joda izolēšanas avotu, taču laika gaitā šī ekstrakcijas metode zaudēja savu nozīmi, jo tika konstatētas daudzsološākas metodes, kas ražotu šo halogēnu. Starp citu, Japānā avokļu iekaisums līdz šai dienai tiek izmantots joda rūpnieciskajai ražošanai.

Austrumu medicīnā (Ķīna, Japāna utt.) Jūras aļģu (tās šķirnes - L. japonica un L. digitata) labvēlīgās īpašības jau ir izmantotas. Saskaņā ar vēsturnieku datiem XIII gs. Ķīnā pat tika izdots dekrēts par jūras aļģu obligātu izmantošanu pārtikā, lai novērstu dažādas slimības.

Pašlaik laminaria thallus tiek iekļauta zāļu izejvielu reģistrā daudzās pasaules valstīs.

Zāļu izejvielu sagatavošana

Laminārijas mežizstrāde tiek praktizēta brūnaļģu masas pieauguma vietās. Laminaria thalli tiek ievākti ar speciāliem poliem ar āķiem un žāvētu saulē, pārklāj visu nakti, lai pasargātu no atmosfēras mitruma iedarbības. Žāvēta brūnaļģes nonāk aptieku tīklā un ir apstiprināta pārdošanai bez receptes.

Brūnaļģes ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Brūnās aļģes kauliņās tiek sintezētas augstas polimēru ķīmiskās vielas no polisaharīdu grupas (mannīts un laminarīns, kura saturs ir līdzvērtīgs un ir aptuveni 21%). Laminaria monosaharīdus attēlo fruktozes izomērs, kura procentuālais daudzums sasniedz 4%. Kopējais cukura (mono- un polisaharīdu) daudzums sasniedz 60%.

Jūras kāposti novērtē tā vitamīnu sastāvā - askorbīnskābe, karotīns, B grupas vitamīni (apmēram 2000 - 4000 MEn 1 kg augu masas). Brūnās aļģēs tiek sintezēti joda - diiodotirozīna organiskie savienojumi (ar vienas vairogdziedzera hormonu struktūru) un kālija jodīds (2,7-3% robežās). Rūpnieciskā joda iegūšanas metode balstījās uz kālija jodīda sadalīšanos, dedzinot aļģes un brīvo joda sublimāciju.

Attiecībā uz mikroelementu saturu šajā ziņā nav vienāda ar jūras kāpostiem - tajā ir gandrīz visu periodisko tabulu.

Laminārijas kaloriju saturs ir ļoti zems - tikai 5,4 kcal uz 100 gramiem produkta.

Aļģu farmakoloģiskās īpašības

Kā minēts iepriekš, brūnaļģu preparātu farmakoloģiskā iedarbība ir saistīta ar lielu joda organisko savienojumu saturu, kas ķermenim ir nepieciešams kā mikroelements. Ja nepietiekams joda uzņemšana no ārējiem avotiem (ar pārtiku un ūdeni), vairogdziedzera darbības traucējumi - endēmisks asis. Joda deficīta gadījumā fosfors, dzelzs un kalcijs ir slikti uzsūcas, kas savukārt izraisa asins slimību, muskuļu un skeleta sistēmas attīstību utt. Jūras dūņu izmantošana joda trūkuma novēršanai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar jodēto sāli.

Nesenie brūnaļģes zāļu klīniskie pētījumi liecina, ka šīs aļģes ir vērtīgas ne tikai ar jodu, bet arī no laminarīna polisaharīda. Sērskābes laminarīna anti-koagulējoša darbība, kas līdzinās heparīnam (kaut arī mazāk nekā 2 reizes) un ir uzticama asinsvadu aterosklerozes profilakse, samazina holesterīna līmeni asins plazmā.

Pētot lamanīna pretvēža īpašības, netika iegūti ne mazāk interesanti rezultāti. Kā izrādījās, ar tiešu lamarīna ievadīšanu audzējā sarkomas-180 attīstība tiek kavēta - šis polisaharīds spēj samazināt intracelulāro mitozu biežumu, un tas ir saistīts ar šo terapeitisko efektu. Ne mazāka interese ir iespēja izmantot laminarīnu un citus jūras aļģu polisaharīdus kā "transporta aģentu", kas piegādā zāles uz audzēja lokalizācijas vietām.

Jūras aļģu thallus pulveris ir sevi pierādījis kā delikāts caurejas un zarnu regulējošs līdzeklis.

Pastāv pierādījumi tam, ka laminārie polisaharīdi ir tikpat noderīgi kā adsorbējošas toksiskas vielas - smago metālu un radionuklīdu sāļi, kuri pēc tam izdalās no organisma defekācijas laikā.

Brūnaļģu preparāti

Brūnaļģu aptieku tīkls tiek piegādāts pulvera formā vai granulu formā. Pulveris un jūraszāļu granulas tiek izmantotas kā profilaktiska viela endēmiski nelabvēlīgos reģionos. Profilaksei ieteicams lietot brūnaļģes pulveri ar ātrumu 1 tējkarote. nedēļā (šī summa aptuveni atbilst 500 - 2000 μg joda). Ja nepieciešams, ārstēšana ar brūnaļģu erekciju, kas paredzēta pusē tējkarotes (pirms gulētiešanas, maisot ar ūdeni). Ārstēšanu veic 2-4 nedēļu kursos, ņemot vērā organisma vajadzību pēc joda, kas tiek noteikts, pamatojoties uz bioķīmiskiem asins analīzes datiem.

Daži tradicionālie dziednieki iesaka lietot jūras aļģu pulveri, ārstējot anēmiju, kuņģa-zarnu trakta slimības, tai skaitā aizcietējumus. Šo slimību ārstēšanā tiek noteiktas vairākas pārspīlētas jūraszāļu pulvera devas - līdz 1 tējk. (divas vai trīs reizes). Bieži vien šī ārstēšanas metode ir pilnībā pamatota, bet pulvera nepārtrauktas uzņemšanas ilgums nedrīkst pārsniegt 14 dienas. Ja nepieciešams, atkārtotu ārstēšanu var veikt 1 līdz 2 nedēļas, un atkārtošanās iespējamību nosaka, pamatojoties uz bioķīmisko asins analīzi.

Pamatojoties uz norvēģu brūnaļģu trakta, tiek veikta zāļu "Kelp Norvijen", kas pieder pie uztura bagātinātāju kategorijas. Šis līdzeklis ir paredzēts vēža profilaksei, hipotireozes, aptaukošanās, priekšlaicīgas alopēcijas ārstēšanai (alopēcija), organisma hormonālas nelīdzsvarotības ārstēšanā utt. Pieaugušajiem ieteicams lietot 2 kapsulas no zāles (1 kapsula - 610 mg brūnaļģes pulvera). Lietojiet brūnaļģes trīs reizes dienā 1 līdz 2 mēnešus. Profilaksei pietiek ar 2 kapsulām vienu reizi nedēļā.

Īpaši brūnaļģes lietošanas gadījumi

- Laminārija sāls nogulsnēšanā . Osteohondroze, poliartrīts, podagra un citas slimības, kas saistītas ar vielmaiņas procesu traucējumiem ķermenī un sāļu nogulsnēšanos, folkloras slimnieki piedāvā ārstēt ar kompresēm. Lai iegūtu terapeitisko komprese, jums būs nepieciešams: medus un rupja maluma sāls - 1 glāze katram, jūras aļģu pulveris - 3 ēdamk. Visas sastāvdaļas ir sajauktas un ievadītas 1 nedēļā. Pirms lietošanas labi samaisiet maisījumu, izklīdiniet to marles gabaliņā (pārsējs) un nostipriniet to skartajā zonā (locītavās, mugurkaulājā utt.). Ārstēšanu veic 10 dienu kursos, un secinājumi tiek veikti, pamatojoties uz iegūto terapeitisko efektu par atkārtošanās lietderību.

- vannas vannas . "Ūdensvannas" ir populāra daudzās piekrastes valstīs, piemēram, Norvēģijā. Šādas procedūras tiek veiktas, ārstējot muskuļu un skeleta sistēmas slimības, lai mazinātu locītavu un muskuļu sāpes. Nav grūti sagatavot "drenāžas vannu" (pamatojoties uz apelsīnā iegādātu brūnaļģes). Par 10 litriem karsto (45 ° C) ūdens, nepieciešams 1 iepakojums jūraszāļu pulvera. Ieteicams lietot vannas pirms gulētiešanas, un procedūras ilgums var svārstīties no 15 līdz 30 minūtēm. Šo noderīgo maisījumu var atkārtoti izmantot līdz 4 reizēm, un pēc tam sagatavo jaunu partiju. Ārstēšanas laikā ieteicams lietot no 12 līdz 15 procedūrām.

- " Algalu purva ". Pamatojoties uz lamināriju, jūs varat sagatavot analogu "aļģu dūņām", kas ir arī populāra osteohondrozes, neirīta vai miozīta ārstēšanā. Laminārijas pulveris jāielecē ar karstu ūdeni (45 - 50 ° C) ar ūdeni un ļauj to pagatavot pusstundu, pēc kura iegūto vircu izmanto kompresēs. Daži ieteikumi norāda uz 1 ūdens spaini - 6 iepakojumus brūnaļģes, taču nav racionāli sagatavot šādus daudzumus, tādēļ pulvera daudzums tiek izvēlēts atkarībā no nepieciešamības. Ja jums ir nepieciešams sasilšanas efekts, varat izmantot sinepju (pulveri) un karstos piparus (ekstraktu) kopā ar brūnaļģēm.

- pretaudzēju kolekcija . Brūnaļģes kombinācija ar krustziežu dārzeņu koncentrātu (brokoļi, rapšu sēklas utt.) Ir profilaktiska un terapeitiska iedarbība, piemēram, myomas, fibromas, mastopātija, prostatas adenomas, ļaundabīgi zarnu audzēji utt. Nogrieziet tos ar brūnaļģes pulveri (attiecība 5: 1), līdz veidojas viendabīga virca. Ieņemiet 500 mg no rīta tukšā dūšā. Ievadītās devas un lietošanas biežums ļauj ārstēt diezgan ilgu laiku, bet ir ieteicams periodiski pārbaudīt bioķīmisko asins analīzi.

- brūnaļģes un lucernas kombinācija . Lucernas sēklu zāle bagāta ar vitamīniem, makro un mikroelementiem, kā arī lecitīnu, un kombinācijā ar brūnaļģu pulveri, zāļu kolekcijas sastāvdaļu derīgās īpašības tiek reizinātas. Piemēram, zāļu maksa, kurā lucernas pulvera un brūnaļģu encefalopātijas attiecība ir 5: 1, lai ārstētu un novērstu sirds un asinsvadu sistēmas slimības, aterosklerozi, ūdens sāls metabolisma traucējumus un ar tām saistītās slimības. Laminārija kopā ar lucernu stimulē hemoglobīna veidošanos, palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Ārstēšanu veic pusotras vai divu mēnešu kursos, kuru laikā pulveris tiek ņemts no 0,5 līdz 2 g (galvenokārt no rīta tukšā dūšā). To pašu sastāvu var izmantot ārēji (kompresu formā), pēc analoģijas ar "aļģu dubļiem" vai terapeitisko vannu pagatavošanai.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Tā kā brūnaļģes satur ievērojamu daudzumu bioloģiski aktīvo vielu, ārstēšana, izmantojot narkotikas, pamatojoties uz to, prasa līdzsvarotu pieeju un piesardzību. Dažādu slimību klātbūtne, attiecībā uz ko joda preparāti ir kontrindicēti, nevar izmantot brūnaļģes. Tas ietver nefrītu, iekšējo orgānu slimības akūtā stadijā, hemorāģisko diatēzi utt. Laminārija ir kontrindicēta grūtniecības un zīdīšanas laikā. Nelietojiet brūnaļģu dziedzeri kopā ar hormonālām zālēm, kas paredzētas, lai ārstētu vairogdziedzera slimības.

Sīkāka informācija un ieteikumi par ārstēšanu ar brūnaļģu enzīmu var saņemt no ārsta.

Joda tests mājās

Jūras kāpostu ēdīšana pārtikā ne vienmēr ir noderīga. Dažos gadījumos tas var būt kaitīgs organismam. Joda deficīta gadījumā brūnaļģu enzīma lietošana pārtikā ir vairāk nekā vēlama, bet ir kontrindicēta gadījumā, ja šī mikroelementa pārmērīga koncentrācija. Dienas deva jodā - 150 - 200 mg un 1 tējk. brūnaļģes pulveris (aprakstīts iepriekš) ir līdzvērtīgs 500 - 2000 mcg joda. Šī vairogdziedzera slimība, tāpat kā hipotīroidisms, izraisa traucēta hormonu sintēze. Endēmisks asinis ar hipotireozi ir daudz kopīgs, taču parasti tas pamatojas uz joda trūkumu. Attiecībā uz tirotoksikozi šajā gadījumā ir aizliegta brūnaļģ u ievadīšana diētā (šeit ir svarīga arī sagatavošanas metode), kā arī preparātu sagatavošana ārstēšanai.

Ķermeņa nepieciešamību pēc joda var viegli noteikt mājās. Tautas medicīnas zinātnieki iesaka veikt pārbaudi pirms gulētiešanas - lai to paveiktu, 3 rokām joda uztura jāievieto uz ādas riteņu apakšdelmā. Līnijas tiek pielietotas dažādos biezumos. Ja no rīta izzudīs tikai visplašākā līnija, tas ir normāli, un ķermenī nav joda deficīta. Divu līniju pazušana norāda uz joda piegādes robežvērtību, bet galīgais spriedums ir pieņemts, pamatojoties uz bioķīmisko analīžu rezultātiem. Ja visas 3 līnijas ir pazudušas, tā ir skaidra joda deficīta pazīme, un šajā gadījumā ieteicams iekļūt dienasgaismā.

Jūras kāposti ēdienu gatavošanā

Pārtikas rūpniecība ražo marinētu brūnaļģu, kuras garšas kvalitāte ir daudz vēlama, tāpēc šim pusfabrikātam nav īpaša pieprasījuma. Interesanti, ka vairāk nekā 300 ēdienu tiek pagatavoti, izmantojot Japānas brūnaļģu traktu, un, ņemot vērā, ka vairogdziedzera slimības līmenis "Rising Sun of Land" ir diezgan zems, būtu patīkami pievērst uzmanību japāņu tradicionālajai virtuvei.

Parasti jūras kāršu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Lamināriju var pievienot borscht, ko izmanto recepte sānu ēdienus, un pat deserta sagatavošanā. Sausnas jūras kāpostu var izmantot maisījumā ar garšvielām. Jāpatur prātā, ka joda savienojumu termiskās apstrādes laikā var viegli iznīcināt, tādēļ šos traukus (piemēram, zupa) var ēst gandrīz bez ierobežojumiem. Ja jūras zāle tiek izmantota marinēta vai žāvētā veidā, tad šajā gadījumā ir jāņem vērā esošās kontrindikācijas.

Garšauga uzlabošana garneļu garneļu iepildīšanai veikalā nav ļoti grūti. Lai pagatavotu marinādi, jums vajadzēs uzņemt 20 g cukura, sāls un etiķa 10 g uz 1 kg jūras kāpostu. Ir lietderīgi pēc saimnieka ieskatiem marinādē pievienot dažus krustnagliņas, melnos piparus un lauru lapas. Garšvielas pārlej karstu ūdeni, uzvāra un pēc 5 minūtēm noņem no karstuma. Pēc marinādes atdzesēšanas ielieciet gatavo pusfabrikātu - laminārijas rūpniecisko sagatavošanu. Marinētās brūnaļģes var lietot pēc 5-6 stundām.

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Selerijas sakne : veselīga ar ...

Selerijas ir viens no nedaudzajiem dārzeņu augiem, kas mēģina pievērst uzmanību sev ar neticami centieniem. Manā ...

Sausserdis: noderīgas īpašības ...

Sausserdis (Lonicera) - vairāku sugu daudzgadīgo krūmu sugas vārds, kas pieder pie tā paša nosaukuma ģimenes ...

Ličī Fruit : Noderīgas īpašības ...

Nesen lielveikalu plauktos jūs bieži var atrast dīvainu produktu - eksotisku augļu ličī. "Vaļi ...

Oregano: ārstnieciskās īpašības un ...

Origanum vulgare ir tā saucamā Linnaean klasifikācija zāļu un aromātisko stumbra zāli. No visiem plašajiem p ...