Sarkanie pipari: ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas

Sarkanie (karstie) pipari - viena no galvenajām garšvielām, kas iekļauta katras saimnieces "kulinārijas komplektā". Papagailu (Capsicum) ģints, kas pieder Solanaceae (Solanaceae) plašajai ģimenei, ietver nedaudz vairāk par 17 šķirnēm, no kurām vispopulārākās ir čili, paprika, matico, kava-kava, kayenne un sarkanie čilli pipari. Dažu valstu tradicionālā virtuve (piemēram, Čīle, Meksika, Gruzija) prasa karsto papriku, un tādos daudzumos, kas apdraud vidējo Eiropas, kurš netiek izmantots, lai ēst šādu pikantu pārtikas. Tomēr garšas neapstrīd, un tomēr jebkuras tautas virtuvē vienmēr ir ēdieni, kuru sagatavošanai neaizstājams nosacījums ir karstu piparu izmantošana. Pastāv uzskats, ka Latīņamerikas valstu iedzīvotāji izmanto lielāko sarkano piparu daudzumu, kas ir maldīšanās, jo "palma" šajā ziņā pieder Indijai un Taizemei.

Sarkano piparu izmantošana neaprobežojas tikai ar ēdienu gatavošanu - šīs kultūras augļi, kam ir ārstnieciskas īpašības, ir uzskaitīti zāļu izejvielu reģistrā vairumā pasaules valstu farmakopejās un tiek izmantoti, lai izgatavotu milzīgu zāļu skaitu.

Sarkano piparu augļu ķīmiskais sastāvs

Sarkanā piparmūkla (Latin Capsicum annuum) augļi ir bagāti ar A, C, B un E vitamīniem, bet galvenā vērtība ir alkaloid kapsaicīns (līdz 0,1% no sausnas), kas tikai izraisa to specifisko dedzināšanu un vietējo - kairinošs efekts.

Sarkano piparu bioloģiskā iedarbība uz ķermeni

Sarkano piparu augļu zāļu īpašības, pateicoties alkaloīda kapsaicīna klātbūtnei, kam ir spēcīgs kairinošs efekts. Jāatzīmē, ka kapsaicīna dedzināšana ir pastiprināta mitruma klātbūtnē, tāpēc gļotādas ir visjutīgākās pret šo alkaloīdu. Kapsaicīna iedarbībai pakļauto gļotādu zonās ir neliela hiperēmija un pietūkums, kas norāda uz asins plūsmas palielināšanos un līdz ar to fizioloģisko un bioķīmisko procesu aktivāciju šūnu struktūrās. "Kuņģa gļotādas" (receptoru) kairinājums aktivizē gremošanas sulas attīstības procesus, kas savukārt pozitīvi ietekmē pārtikas gremošanu un gremošanas spēju.

Īpaša uzmanība jāpievērš precīzai "smagā" (olbaltumvielu) pārtika, jo tā izdalās gļotādas kairinājuma dēļ, palielinās fagocītu aktivitāte, tāpēc olbaltumvielas sadalās ne tikai ar gremošanas enzīmu palīdzību, bet arī leikocītu izraisīto bioloģiski aktīvo vielu ietekmē, tādējādi būtiski samazinot toksisko metabolīti. Tas ir ļoti svarīgi slimību klātbūtnē kopā ar zarnu atoniju un traucējumiem gremošanas funkcijas un vielmaiņas procesus organismā. Normālos apstākļos (bez sarkanajiem pipariem pievienojot pārtiku) olbaltumviela nav pilnībā sadalīta, un daļa no tā tiek uzkrāta zarnās, kur ir izveidota labvēlīga vide putrefaktīvu baktēriju reprodukcijai, kas var izraisa iekaisuma procesu. Kapsaicīna bakteriostatiskais efekts izpaužas pat atšķaidījumā 1: 10000.

Kapsaicīns arī palīdz tauku sagremošanas procesā, kā rezultātā samazinās augsta blīvuma holesterīna (tā sauktais "sliktā holesterīna līmenis") uzkrāšanās - galvenais aptaukošanās vaininieks.

Vietējā kairinošā sarkano piparu ietekme tiek plaši izmantota dažādu slimību ārstēšanai, kurām ir piemēroti lietot plankumus un berzes. Šī slimību grupa ietver asari, reimatiskas un neiralģiskas sāpes, neiritu, miozītu, artrītu un artrītu. Paraugu ģipša vietā bieži tiek izrakstīts piparu apmetums, nevis sauļošanās, ja rodas saaukstēšanās, kopā ar febrilām parādībām.

Blakusparādības un kontrindikācijas

Apstrādājot sarkanos piparus, jāievēro piesardzība, lai novērstu šķidruma ieplūšanu acs gļotādās, kas parasti nav fatāls, bet var radīt daudz nepatikšanas. Gadījumā, ja sarkanie pipari tiek uzliesmoti uz gļotādām, jums nekādā gadījumā nedrīkst atšķaidīt ar ūdeni (kā minēts iepriekš, kapsaicīna asums mitruma klātbūtnē daudzkārt palielinās). Šādos gadījumos ārsti iesaka mazgāt ar vāju kālija permanganāta šķīdumu, taču tradicionālie dziednieki ir atklājuši vēl efektīvāku metodi - lietot regulāru pienu.

Attiecībā uz kontrindikācijām sarkano piparu preparātus nedrīkst lietot kuņģa-zarnu trakta slimību, jo īpaši kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, pasliktināšanās gadījumā. Personām, kas cieš no gastrīta, vajadzētu atturēties no ēšanas garšvielu, kurā ietilpst sarkanie pipari. Sarkanās piparu pārmērīga lietošana ir arī bīstama pacientiem ar hipertensiju, it īpaši karstās sezonas laikā.

Zāļu preparāti no sarkanajiem pipariem

- augļu tinktūra . Sagatavots, izmantojot 70% medicīnisko spirtu proporcijā 1: 3 - 1: 5 (3 - 5 daļām smalki sagrieztu augļu - 1 daļa alkohola). Infūzijas laiks - 21 diena. Lietojiet zāļu pilieniņos, kuras devu un biežumu nosaka ārstējošais ārsts. Piemēram, enterokolīta vai dizentērijas ārstēšanai tinktūru ordinē trīs reizes dienā, katra 15 ml. Gatavo tinktūru var iegādāties aptieku tīklā.

- piparu ziede . Sagatavot ziedes sarkano piparu pulveri un ziedes bāzi proporcijā 1:10. Apsaldējumiem ieteicams lietot piparu ziedi.

Praktiskas receptes, izmantojot sarkanos piparus

Alopēcija (matu izkrišana) ir slimība, kuru var attīstīties vairāku iemeslu dēļ, no kuriem viens ir asins pieplūdums galvas ādā. Lai ārstētu šo problēmu, meksikāņi izmanto seno līdzekli - sasmalcina sāls un maltas paprikas maisījumu galvas ādā. Šis maisījums pirms gulēšanas tiek uzklāts uz kails plākstera, pēc kura galvu iesaiņo ar dvieli. Vēl viena neparasta recepte ir pelnījusi uzmanību, kuru, starp citu, lieto arī kāju mikozes ārstēšanai. Kompozīcijā ietilpst Colorado kartupeļu vaboles sarkanie pipari un kāpuri.

No seniem avotiem (1)

Vecajā medicīnas literatūrā jūs varat atrast receptes, izmantojot sarkanos piparus, kuru pagātnes ārsti ieteica saviem pacientiem ārstēt drudzi, paralīzes izraisītu locekļu nejutību utt.

Rp . Sarkanās piparu pulveris - 0,4 g un zemeņu lauru augļi - 2,5 g. Šī ir deva, lai sagatavotu 3 pulverus, kurus ieteicams lietot ar intermitējošu drudzi. 1 pulveris - sākas drebuļi, otrajā - otrajā dienā "pārmaiņās" (drudzes samazināšanās laikā) un trešajā dienā - arī "pārmaiņās". Dr Bergius

Attiecībā uz ekstremitātes nejutīgumu Dr Horn saviem pacientiem noteica līdzekli, kas sastāv no sarkanajiem pipariem, koloziņiem un kalnu arnikas (7 ml arnikas, atlikušās 4 ml konsistences) un 2 ml kades kaulu eļļas. Terapeitiskais līdzeklis ir vajadzīgs 4 reizes dienā 10 - 15 pilieni ar gļotu buljonu.

Piezīmes

1. Receptes no publikācijas "Private Pharmacology" M. Weisberg.

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Hurmons: noderīgas īpašības un ...

Nosaukums "persimmon" lielākā daļa no mums asociējas ar ārvalstu augļiem, kas tiek pārdoti gandrīz visos tirgos ...

Aloja: ārstnieciskas īpašības un tā tālāk.

Ārstniecības augi aug ne tikai mežā, tuksnesī vai pļavā - tos bieži var atrast pie palodzes ...

Garšaugi tējai ...

Vēlā rudenī, kad dusts vējš un mānīgs mitrums, jau ir jūtama reāla aukstuma pieeja, nozvejas risks ...

Oregano: ārstnieciskās īpašības un ...

Origanum vulgare ir tā saucamā Linnaean klasifikācija zāļu un aromātisko stumbra zāli. No visiem plašajiem p ...