Koriandrs: derīgās īpašības un kontrindikācijas.

Koriandra sēklas (latīņu nosaukums - Coriandrum sativum) - viena no svarīgākajām aromātiskajām un aromātiskajām aromātiskajām kultūrām. Koriandra izcelsme ir no Mazās Āzijas, lai gan daži pētnieki norāda, ka arī Vidusjūras austrumu daļa ir jāuzskata par augu izcelsmes vietu. Par zinātnes kopienas kultūras vecumu vēl aizvien tiek apspriesti temati. Piemēram, koriandra pieminēšana ir atrodama Vecajā Derībā; tās sēklas atkārtoti atrada ne tikai Ēģiptes faraonu kapos, bet arī parastu ēģiptiešu kapos. Ķīnā koriandrs parādījās aptuveni IV-V gadsimta pmē.

Šobrīd koriandrs tiek audzēts daudzās pasaules valstīs, un tā augļi, kā arī to pārstrādes produkti veido nozīmīgu daļu no eksporta un importa tirdzniecības. Lielākie koriandra stādījumi ir koncentrēti Centrālajā Āzijā, Ukrainas, Ziemeļkaukāza un Krievijas Eiropas daļā.

Koriandra augļi pārtikas rūpniecībā tiek izmantoti kā garšvielas. Ēterisko eļļu un augļus izmanto gatavošanā, konditorejas izstrādājumos, alkoholisko dzērienu rūpniecībā un medicīnā. Nav pievērsta uzmanība koriandra un alus darītavām. Koriander ēteriskā eļļa ir diezgan populāra ziepju un tekstilrūpniecībā, kā arī inženierzinātnē.

Koriandra ēteriskā eļļa ir vērtīga izejviela ķīmiskajai rūpniecībai (izmantota organiskās sintēzē). Ne visi saprot, ka aromātiskās sastāvdaļas, ko izmanto kosmētikā un parfimērijā ar violetas smaržu, leļļu, rožu, citronu, bergamotu un daudziem citiem, ir organiskās sintēzes produkts, kas pamatots ar koriandra ēterisko eļļu.

Austrumu tradicionālajos ēdienos plaši tiek izmantots koriandrs (tas iegūts no dārzeņu šķirnēm), kas pazīstams kā cilantro.

Senos medicīnas darbos koriandrs bieži tiek dēvēts ar nosaukumu "Kishnets".

Sēklas savāc un zāles ievāc

Ar audzētāju centieniem visā pasaulē ir izstrādātas daudzsološas koriandra šķirnes, kuras audzē lielās teritorijās. Dārzā ir viegli nopirkt šķirņu sēklas un augt koriandru.

Svaigu zaļu koriandru ievāc augšanas periodā, ilgi pirms ziedēšanas (galvenokārt rozete fāzē un ziedu bultiņas izgriešanas sākums). Zaļo cilindro var izmantot svaigu, kā arī saldētu, lai ilgstoši uzglabātu.

Koriandra sēklas nogatavojas augustā - septembrī. Augļu bioloģiskā gatavība notiek nevienmērīgi, tāpēc zāles pļaujas nogatavošanās sākumā (to norāda 40-50% no lietussargu brūnināšanas). Sagrieztā koriandra zāle ir saistīta ar zarnām un izdalās brīvā dabā, un pēc tam sēklas sakrājas un atdala.

Lai izvairītos no ēteriskās eļļas zudumiem, koriandra augļus ieteicams uzglabāt hermētiski noslēgtās tvertnēs.

Zāļu un koriandra augļu ķīmiskais sastāvs

Ēteriskā eļļa ir visvērtīgākā koriandra sēklu sastāvdaļa. Koriandras ēteriskās eļļas sastāvs ir diezgan sarežģīts - 60% un vairāk veido linalols, labanoli ir otrajā vietā, bet pārējais ir borneols, cimols un citas sastāvdaļas. Ēteriskās eļļas koncentrācija, kā arī tās sastāvs, ievērojami atšķiras atkarībā no šķirnes īpašībām un augšanas apstākļiem. Piemēram, ēteriskās eļļas daudzums var svārstīties no 0,2 līdz 1,6 - 1,8 procentiem, un tauku eļļas koncentrācija ir 16 - 28%. Koriandra augļos tiek sintezēti 11 - 18% olbaltumvielu, tādēļ taukaino un ēterisko eļļu ekstrahēšanai palikušā maltīte tiek izmantota nobarojamo liellopu, cūku, trušu un mājputnu barības maisījumu ražošanā.

Koriandra labvēlīgās īpašības ir saistītas arī ar vitamīnu klātbūtni (piemēram, askorbīnskābi), flavonoīdus (rutīnu), kumarīnus (umbelliferon), fitosterīdus (koriandrolu), sterolus un citus ķīmiskus organiskus savienojumus.

Ar cilantro zaļumiem uzkrājas līdz 140 mg% C vitamīna, aptuveni 145 mg% no rutīna un aptuveni 8 - 12 mg% provitamīna A (karotīns).

Derīgās īpašības un koriandra izmantošana

Koriandra zaļumi (cilantro) - vērtīgs vitamīnu (pret aukstumu) līdzeklis. Cilantro lapām ir asinis un diezgan nepatīkams aromāts, kas atgādina sasmalcinātas kļūdas smaržu, tādēļ ne visiem tas patiks šo garšvielu. Tomēr jūs varat pierunāt ar cilantro diezgan ātri, taču tas, kā saka, ir amatieris.

Koriandra augļi, kā arī preparāti uz tiem balstīti, stimulē apetīti un uzlabo gremošanas funkciju, traucē pūšanas procesus un gāzes veidošanos zarnā, ir holērisks efekts (tas ir īpaši svarīgi aknu un žultspūšļa slimībām). Koriandra augļi bieži tiek iekļauti atkrēpošanas, caurejas un hemoroīdi.

Nesen zinātniskās aprindās koriandrs (sēklas) ir ieteikts lietot kā antiseptisku līdzekli un pretsāpju līdzeklis kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, anazīdu gastrīta utt.

Tradicionālie dziednieki aktīvi izmanto koriandra augļus kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanā, ar žults sekrēciju saistītās problēmas, kā antihelmintiķi utt.

Koriandra augļu izmantošanas metodes

- infūzija . Ielej verdošu ūdeni (1 tase) 3 tējk. sasmalcinātus koriandra augļus, pagaidiet pusstundu un celms. Infūzija palīdz uzlabot apetīti, tai ir delikālas caurejas īpašības, stimulē expectoration (ar bronhītu). Ieteicams lietot pusstundu pirms ēšanas; devu - 1 - 2 ēd.k.

- Alkohola tinktūra . Lai pagatavotu 10% tinktūru, 200 ml 40% spirta ir jāuzņem 20 g koriandra plāvu. Uzstājieties tumsā 2 nedēļas. Tinktūra tiek izmantota kā atkaulošanas līdzeklis saaukstēšanos, kā antidepresants (depresija, depresija) un tā tālāk. Ņem trīs reizes dienā 1 tējk.

Ārstnieciskā maksa ar koriandru

- Tēja no aukstuma . Šo noderīgo līdzekli ieteicams lietot saaukstēšanās un elpceļu infekcijas slimību ārstēšanai (gripa, akūtas elpošanas sistēmas infekcijas). 1 litru verdoša ūdens, 200 g dzeltenās krizantēmas ziedu, 30 g zarnu augļu, 10 g arnika ziedu, 6 g tatāru asteru ziedu, 4 g āmuļu zāles un 3 g ingvera saknes . Uzlej verdošu ūdeni pāri zāles maisījumam un atstāj 2 stundas. Ņemiet 100-150 ml katru stundu.

- caurejoša tēja . Lai apkopotu kolekciju, jums būs nepieciešams smiltsērkšķu miza, kas uzglabāta ilgāk par 1 gadu, lakricas saknes un koriandra augļi (attiecīgi proporcija 8: 1: 1). Izejvielas (1 ēd.k.). Ielej verdošu ūdeni (250 ml), pagatavo mērenā vāra 10 minūtes, pēc tam uzstāj ceturtdaļu stundas un celmu. Pirms došanās gulēt, paņemiet novārījumu un 1/2 tase. Ārstējot hronisku aizcietējumu, pēc 1 - 2 nedēļām ir jāmaina recepte.

- Žurnālu savākšana . Sastāvs: smilšu piparmētra (ziedkopas) - 4 daļas, pulkstenis (trefoil) - 3 daļas, 2 daļas no zarnu un piparmētru lapu augļiem. Pusi litru verdoša ūdens - 2 ēd.k. savākšana; uzstāt 15 - 30 minūtes. Ņem 20 minūtes pirms ēšanas. Gatavo infūziju jālieto 3 reizes dienā. Šis rīks efektīvi ārstē žultspūšļa iekaisumu.

- Kolekcijas numurs 1 . Sastāvdaļas: ziedkāposti un anīsa sēklas - 1 daļa, 2 daļas koriandra augļu, 3 krāsu violets zāle, asinszāli un knotweed , kā arī pienenes saknes (jūs varat izmantot visu augu ziedēšanas laikā). Pamatojoties uz norādīto vākšanu, tiek sagatavota novārījums: ielej 1 ēd.k. ūdens ar ūdeni (250 ml). augu maisījumu, uzvāra un pēc 1 - 2 minūtēm izņem no karstuma; uzstāt 45 - 60 minūtes. Sasprindināts buljons tukšā dūšā, no 3 līdz 4 reizes dienā, 2 - 3 st.l.

- Kolekcijas numurs 2 . Maisījumā ietilpst: zāles knotweed, cīkstoņu un riekstkoka lapas - 1 daļa; koriandra augļi, zālaugu sīrupa krāsošana un mīļošana, neķītrās ziedkopas (smilmins) - 2 daļas. Lai sagatavotu infūziju, nepieciešams 2 tējk. zāļu maisījums no garšaugiem glāzi verdoša ūdens. Pieprasa, lai turpinātu 2 stundas, tad celms. Ņem 2 - 3 ēd.k. 20 - 30 minūtes pirms ēšanas.

- Kolekcijas numurs 3 . Sastāvs: mīlas (zāle), sarkanā krāsošana, savvaļas burkānu sēklas (šķirnes var izmantot, savākt no jūsu dārza) un koriandrs - 2 gabalos; pašreizējā gultas blooming zāle, krāsaino krekinga ziedēšanas dzinumi (topi) - 1 daļa. Uz 250 ml verdoša ūdens ir nepieciešams 1 des.l. izejvielas. Uzlieciet 2 stundas, pēc tam sasmalciniet. Ņem 15 - 20 minūtes pirms ēdienreizes devā no 1 līdz 3 ēdamk.

- Choleretic aģents . 3 tases auksta ūdens būs nepieciešams: piparmētru lapas - 4 daļas; ziedi Tsmina - 3 daļas; Ziedkāposti - 2 daļas; 1 daļa koriandra sēklu un 2 tējk. alvejas sula Novietojiet šķidrumu vārīšanās temperatūrā, samaziniet siltumu līdz zemam un gatavojiet 15 līdz 20 minūtes. Zāles ir noderīgas žultspūšļa un žults ceļu slimību gadījumos.

- Savākšana svara zudumam . Lai sagatavotu augu kolekciju, ir nepieciešams ņemt vienādās proporcijās ziedkāpostu un ziedkopu kumelīšu , žņaudzējus un piparmētru lapas, sardzes saknes , koriandra augļus un ķimeņu sēklas . 300 ml verdoša ūdens, tev jālieto 1 ēdamkarote. augu maisījums, vāriet 5 - 7 minūtes, pēc tam ielej uz stundu. Pirms ēdienreizes ņemiet 1/2 tase. Atsevišķos avotos kolekcijā tiek ieviests arī prosa grauds.

- Atjaunojošā kolekcija . Sastāvs: sandmin - 4 daļas; piparmētru lapas, pelašķu ziedu grozi, kukurūzas zīda , sarkanā āboliņa galviņas, melnās zīdkoka lapas - 2 gabalos; 1 daļa koriandra un gurnu augļu. 3 glāzes verdoša ūdens - 3 ēd.k. medicīniskais maisījums. Vāriet 4 - 5 minūtes, pēc tam uzstāj uz termosa stundu. Uzņemiet līdz 4 reizēm dienā 1 glāzi (pusstundu pirms ēšanas). Šis rīks palīdz uzlabot vispārējo stāvokli sievietēm menopauzes laikā, tādēļ ieteicams katru mēnesi veikt 1-2 nedēļas narkotiku lietošanas kursus.

Maksas Nr. 1-3 tiek izmantotas holelitiāzi. Aknu un žultspūšļa slimībām ir ieteicams zāles iekļauties zāļu sastāvā ar stingru locītavu (pazīstams kā "līmlente").

Derīgās koriandra īpašības alkoholisma ārstēšanā

Kūpība, kas iekļauta augu materiālu sastāvā, jau sen ir izmantota tautas dziednieki, lai samazinātu alkohola vēlēšanos. Papildus rūgtām vielām ir ieteicams zāļu sastāvā pievienot augu izcelsmes sastāvdaļas, kurām ir choleretic īpašības, kurām piemīt hepatoprotektīvs efekts un kas veicina organisma detoksikāciju. Tālāk ir piedāvāta viena no iespējamajām iespējām.

Recepte:

- benediktīna saknes alkohola tinktūra - 7 daļas;
- koriandra plavu tinktūra - 2 daļas;
- eļļas eļļa - 1 daļa.

Tinktūras benediktīna tinktūra tiek sagatavota no 1 cirtainu matiņu (cirtaini) un 4 daļas 40% alkohola. Uzstājiet 2 nedēļas.

Bay eļļa . Ielej 30 g sasmalcinātas lauru lapas ar augu eļļu (200 ml). Uzstājiet siltumu 1 nedēļu.

Ņem trīs reizes dienā, 35 pilienus "benediktīna tinktūras" + 10 pilienus koriandra tinktūras un 5 laurus eļļas. Ārstēšanas gaita ir 2 - 3 mēneši.

Derīgās koriandra īpašības ēdiena gatavošanā

- Lai palīdzētu bērna ķermenim, kas atpaliek izaugsmē , dietologi iesaka gatavot īpašas sviestmaizes brokastīm. Tas prasīs rudzu maizi, sviestu - 100 g, cilantro un pētersīļus - 2 - 3 ēdamkarotes, citronu sulas - 1 tējkarote. un vistas olas dzeltenums. Sajauc eļļu ar dzeltenumu un sāli pēc garšas. Tad pievienojiet zaļumus un citronu sulu. Pēc tam sajauciet visu ar blenderī un izplatiet uz maizes.

- Erekcijas disfunkcija . 500 g gumijas cauruļu cūku kaulus uzvārīt ar pusotru litru ūdens. Pusstundu pēc vārīšanās sākuma pievieno 200 g jēru olas, 50 g sīpolu , melnie pipari, ingvera sakne un sāls pēc garšas. Pēc 5 minūtēm pievieno 50 g svaigu garšaugu (cilantro) un ēd. Veikt 5 dienu laikā.

- Garšvielas "Septiņas veselības sastāvdaļas". Sastāvs: linu sēklas - 200 g; koriandra, ķimenes un augļu augļi ( fenheļa ) - 1 ēdamkarote; neļķes un lauru lapas - 3 gabali; jūras sāls (ja nav, var uzņemt un gatavot) - 1 - 2 tējk. (pēc garšas). Dzelvējiet visas sastāvdaļas gaļas mašīnā un pievienojiet sāli, kas iesijāta uz sieta. Garšvielas var pievienot pirmajam un otrajam ēdienam (jālieto 3 tējk. Dienā). Šis noderīgais garšvielas palīdz papildināt minerālvielu un vitamīnu daudzumu, kā arī palīdz uzlabot gremošanu, labvēlīgi ietekmē zarnas utt.

Koriandra ēteriskā eļļa kosmetoloģijā

Ēteriskā koriandra eļļa rūpniecībā tiek ražota, izmantojot destilāciju - destilāciju ar ūdens tvaikiem. Ēteriskajai eļļai piemīt antiseptiskas īpašības, stimulē epitēlija reģenerācijas procesus. Koriandra tandēma eļļa ar sīpolu ekstraktu pilnīgi stimulē vielmaiņas procesus galvas ādā, palīdz stiprināt un dziedēt matu folikulus. Lai novērstu priekšlaicīgu baldness, koriandra ēterisko eļļu var kombinēt ar nātru ekstraktiem un dumbru saknēm , kas ir pazīstami kā spēcīgi matu augšanas stimulanti.

Koriandra eļļu var pagatavot mājās ar mērcēšanas metodi, tas ir, gaistošu sastāvdaļu ekstrakcija, izmantojot taukaino augu eļļu. Vislabāk ir izmantot olīveļļu kā ekstraktoru. Novietojiet koriandra augļus stikla traukā un pārklājiet ar siltu olīveļļu. Infūzijas ilgums ir divas nedēļas, pēc tam eļļa tiek iztukšota, un koriandra sēklas izspiež, izmantojot presi.

No tradicionālās medicīnas valsts kases

Tradicionālo dziednieku arsenālā ir spēcīgs instruments, kas tiek izmantots dažādu slimību ārstēšanā. Tas nozīmē "karaliskā degvīna". Nesajauciet dziedinošo "royal degvīnu" ar ķīmisko reaģentu, kas var izšķīdināt pat zeltu. Zāles sastāvs (pamatojoties uz 1 litru ūdens) ietver sālsskābes un sērskābes (medicīniskiem nolūkiem!) - 1 tējkarote, etiķis - 125 ml un nitroglicerīns - 4 tabletes. Etiķa vietā jūs varat izmantot vīnogu vīnu, kas izgatavots no sarkanajām vīnogām.

Atkarībā no uzdevumiem sastāvā ievada aspirīnu, organiskās skābes (citronskābe, jūras suku skābe), aminoskābes (triptofāns, metionīns, tirozīns, metilalanīns), adrenalīns utt. Sagatavojot "aqua regia", pievieno 1 rūgtu piparu pāksti un 1 - 2 tējkarote vistas, anīsa un ķimenes augļi. Zāles ir gatavas lietošanai pēc nedēļas infūzijas.

Šo narkotiku var lietot kā profilakses līdzekli - šim ir pietiekami, lai paņemtu 1 tējk. 3 - 4 reizes dienā (pēc ēdienreizēm), maisot 100 ml piemērota šķidruma. Tiklīdz labu rezultātu iegūst, lietojot "karalisko degvīnu" tūlīt pēc pacelšanas - zāles neitralizē kaitīgos metabolītus un palielina svarīgo enerģiju.

Kā zāles (nopietnu slimību ārstēšanā) zāles ieteicams lietot trīs reizes dienā 1 - 2 ēdamk.

Blakusparādības un kontrindikācijas

Garšvielu ļaunprātīga izmantošana ar koriandru vai cilindro (neuzkrītoši) var izraisīt alerģisku reakciju. Pārdozēšana narkotikām, kuru pamatā ir koriandrs, ir bīstama, jo tā var izraisīt elpošanas mazspēju.

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Selerijas sakne : veselīga ar ...

Selerijas ir viens no nedaudzajiem dārzeņu augiem, kas mēģina pievērst uzmanību sev ar neticami centieniem. Manā ...

Sausserdis: noderīgas īpašības ...

Sausserdis (Lonicera) - vairāku sugu daudzgadīgo krūmu sugas vārds, kas pieder pie tā paša nosaukuma ģimenes ...

Garšaugi tējai ...

Vēlā rudenī, kad dusts vējš un mānīgs mitrums, jau ir jūtama reāla aukstuma pieeja, nozvejas risks ...

Ličī Fruit : Noderīgas īpašības ...

Nesen lielveikalu plauktos jūs bieži var atrast dīvainu produktu - eksotisku augļu ličī. "Vaļi ...