Dzērveņu: derīgas īpašības un kontrindikācijas

No neatminamiem laikiem dzērvenes ir zināms iedzīvotājiem purvainais un kalpo kā vērtīgs pārtikas produkts. Steppe zonas iedzīvotājiem ir liegta iespēja iesaistīties dzērveņu novākšanā, jo šī oga aug sfagnuma purviem. Tomēr dzērvenes ir iespējams iegādāties gan tirgos, gan lielveikalos, jo purva ogu ieguve ir labs ienākumu daudzums, tādēļ tas tiek savākts rūpnieciskā mērogā.

Dzērveņu ķīmiskais sastāvs

Kā jau minēts, dzērveņu aug tavā purvā, tāpēc tās ogas ir barības vielu noliktava. Papildus tradicionālajām makroelementu vielām (fosforam, kalcijam un kālijam) mikroelementus atrada arī dzērvenēs, ieskaitot sudrabu, mangānu, cinku, hromu un kobaltu. Tikai šis komplekts jau kalpo kā pārliecinošs pierādījums par milzīgo dziedinošo spēku, ko daba ir apveltījusi ar šīm ogām! Patiešām, daudzu pētījumu rezultāti pierāda dzērveņu sulas augstu baktericīdo darbību, it īpaši koka grupas mikrobiem. Ne mazāk pārliecinoši ir pētījumu rezultāti par dzērvenes ietekmi uz ķermeņa funkcijām: ogu lietošana stimulē aizkuņģa dziedzera sekretoro funkcijas.

Dzērvenes ir viena no nedaudzajām ogu kultūrām, kas no purva iegūst vērtīgas vielas un sintezē bioloģiski aktīvos savienojumus: vitamīnus, organiskās skābes un citus. Dzērveņu sula satur dabisko benzoskābi, kas, kā zināms, satur pretmikrobu un antiseptiskas īpašības. Benzoskābi un tā sāļus tradicionāli konservu rūpniecībā izmanto kā konservantus, kas aizsargā pārtikas bojājumus. Atšķirībā no ķīmiski ražotiem benzoātiem, dzērveņu sula ir ārkārtīgi droša veselībai. Sakarā ar benzoskābes klātbūtni dzērvenes lieliski saglabā svaigus ilgstošā laika periodā (līdz pat gadam). Saldētas dzērvenes tiek uzglabātas vēl ilgāk, un vitamīnu aktivitāte un derīgās īpašības oglās ir pilnībā saglabājušās.

Papildus benzoskābei dzērvenēs konstatēja vairākas vērtīgas bioloģiski aktīvās vielas, izraisot ogu labvēlīgās īpašības.

Kontrindikācijas ogu un dzērveņu sulas lietošanai

- Dzērveņu sula nav ieteicama gastrīta un kuņģa čūlas saasināšanās gadījumā, ja palielinās kuņģa sulas skābums.
- Dzērveņu sula nav vēlama, lai nonāktu bērnu uzturā līdz 3 gadu vecumam.
- Dzērveņu sula var izraisīt alerģisku reakciju gadījumā, ja notiek individuāla nepanesamība.

Farmakoloģiskās īpašības

Senos medicīnas darbos (1) burtiski tiek uzrakstīti šādi gadījumi par dzērveņu izmantošanu medicīniskajā praksē:

"Dzērveņu vai tās sulu lieto pat ar vienkāršiem cilvēkiem kā pretiekaisuma un dzesējošu līdzekli iekaisuma (2), gļotādā (3) un žults (4) drudziedā; ar karstu un sajauktu asi; pret vemšanu no akūtas žults atdalīšanas kuņģī. Dzērveņu sula, iespējams, varētu tikt izmantota kā pretinde (6) par saindēšanos ar sārmiem un alkaloīdiem . "

Dzērvenēm ir maz kaloriju, kas kopā ar terapeitisko efektu, kura mērķis ir stabilizēt metabolismu, ļauj to izmantot, lai ārstētu un novērstu aptaukošanos.

Dzērveņu sulai ir izteikta diurētiskā iedarbība, ja to izmanto dažādas izcelsmes epidēmijas gadījumā. Ja tas notiek, urīnceļu dezinfekcija. Piemēram, dažu dienu laikā var aizmirst par cistītu - pietiek ar dzert tukšā dūšā 100 ml dzērveņu acs.

Dzērveņu flavonoīdi palielina asinsvadu elastību, tādēļ tos ieteicams lietot ar tendenci vēnu vēnām.

Nesen interese par dzērvenēm ir palielinājusies no prostatas, zarnu un krūts vēža profilakses un ārstēšanas viedokļa.

Noderīgas īpašības dzērveņu sulas

Lai smagos akmeņus nierēs, ieteicams katru dienu iztukšot 50 ml dzērveņu sulas tukšā dūšā.

Mors Dzērveņu sula (sula) pilnīgi nomāc slāpes, pazemina temperatūru un mazina drudzi saaukstēšanās gadījumā. Dzērveņu sula sagatavota, pamatojoties uz dzērveņu sulu (2 - 3 karotes), kas atšķaidīta ar ūdeni (200 ml). Pēc garšas pievieno cukuru vai medu, ja tam nav kontrindikāciju (diabēts, aptaukošanās utt.).

Dziedinošs dzēriens . Atšķirība starp dzērieniem un dzērveņu sulu ir maisījums ar kartupeļu sulu, kas ļauj ievērojami samazināt skābumu. Šis dzēriens ir ideāls kuņģa čūlas ārstēšanai un profilaksei, kā arī divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ar augstu skābumu novēršanai. Lai padarītu dziedinošu dzērienu, ir vajadzīgi 200 g neapstrādātu kartupeļu un 50 g dzērvenes. Kartupeļi ir rīvēta un izspiesta sula, kas jāaizsargā pirms cietes nogulsnēšanas (1 līdz 2 stundas). Pa ceļam izspiest sulu no dzērvenēm, un kūdu ielej ar ūdeni un vārīt 5 minūtes. Kartupeļu un dzērveņu sulas sajauc ar pākšaugu novājēšanu un, ja nepieciešams, pievieno cukuru vai medu (apmēram 15 g).

Uzkrāšanās ar dzērveņu sulu . Izmanto, lai dziedinātu brūces un apdegumus. Sagatavoti, samaisot alvejas , dzērvenes un medus sulas , kas ņemti vienādās proporcijās. Pelējums tiek uzklāts uz pergamenta un piestiprināts pie skartās ādas.

Ziede To lieto, lai ārstētu apdegumus, psorātiskas plāksnes un scrofula. Šī ziede veiksmīgi cīnās ar ķērpjiem un sēnīšu slimībām. Sagatavot izspiest sulu no 2 ēd.k. ogas un sajauc ar 50 g tauku bāzes (petrolatum vai lanolīns).

Noderīgas īpašības dzērvenes kosmetoloģijā

Dzērveņu tradicionāli izmanto kosmetoloģijā, lai ražotu anti-novecošanās produktus un preparātus ādas kopšanai. Atjaunojošs efekts tiek panākts, jo ietekmē dzērveņu sulas polifenoli, kam raksturīgas augsta antioksidanta īpašības. Polionu saturs dzērvenēs ir pārsteidzošs, piemēram, to daudzums ir daudz augstāks nekā ābolu sulā (apmēram 570 mg, salīdzinot ar 0,60 mg).

Sejas ādas kopšanai ir visvieglāk sagatavot ledus gabaliņus no saldētas dzērveņu sulas. Tie tiek lietoti rīta berzējot sejas ādu.

Noderīgi preparāti no ogu un dzērveņu sulas

Dzērveņu kompots . Par 1 kg ogu - 1 litrs cukura sīrupa (50% stiprums). Ogas ielieciet karstu sīrupu un ielieciet stikla burkās. Pasterizējiet pusstundu 90 ° C temperatūrā.

Mousse . Tas ir izgatavots no dzērveņu sulas un mannas putraimiem. Sastāvdaļas: 2 glāzes dzērvenēm un cukuru, 1/2 tase mannas un 1/3 tase ūdens. Ogas nomierina ar javu, pievieno ūdeni un izspiež sulu. Pārpalikumu ielej 400 ml ūdens un vāriet 5 minūtes. Karstu buljonu atdala no čagas, vāra līdz vārīšanai un uzpērt tajā mannas putraimi. Pēc 20 minūtēm vārīšanas pievieno cukuru, uzvāra un izņem no karstuma. Iegūtā masā ielej dzērveņu sulu un uzpūš līdz biezu putu. Masu ielej vāzēs un uzglabā vēsā vietā.

Dzērveņu augļu konfektes . Ogas un cukurs ir vienādās proporcijās. Ogas blanšē un ieliet pīrā, rūpīgi sajauc ar cukuru un izkliedē paplātes. Pēc žāvēšanas produkts ir gatavs lietošanai.

Bezalkoholiskais dzēriens "Dzērveņu" . Dzērveņu sula un cukura sīrups (45%) tiek ņemti vienādās proporcijās. 2 minūtes vāriet dzērveņu sula, celmējiet un pievienojiet sīrupu. Pirms iepildīšanas dzēriens tiek uzkarsēts līdz 80 ° C un ielej bundžās. Pasterizācija - 10 minūtes.

Piezīmes

1 "Privātā farmakoloģija", M. Weisberg, 1847.

2 Iekaisīgs drudzis (novecojis) - iekaisuma drudzis ar aukstu vai iekšēju dabu.

3 Glikozes drudzis (novecojis) - drudzis, ko izraisa gļotādu iekaisuma procesi.

4 Dzeltenais drudzis (novecojis) - drudzis, kas notiek pret aknu, žultspūšļa un žultsvadu slimību fona.

5 Apdegums (novecojis) ir avitaminozes veids, kas tagad ir pazīstams kā cūkas. Iepriekš biežāk sastopamā slimība starp jūrniekiem, kuri ilgstoši ēd sālītas zivis. Tā attīstās sakarā ar askorbīnskābes (C vitamīna) trūkumu un izpaužas kā smaganu asiņošana un čūlu veidošanās, periodonta slimība.

6 Pieņēmums nav nepamatots, jo dzērveņu sulas skābes spēj neitralizēt kodīgas sārmas, kas iekļuvušas ķermenī. Tas attiecas arī uz indīgo alkaloīdu nogulsnēšanos.

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Hurmons: noderīgas īpašības un ...

Nosaukums "persimmon" lielākā daļa no mums asociējas ar ārvalstu augļiem, kas tiek pārdoti gandrīz visos tirgos ...

Lyubka divu lapu (nakts fi ...

Lyubka bifolia, vai nakts violets, neskatoties uz lielo platību, piemēram, lielākā daļa orchi pārstāvji ...

Garšaugi tējai ...

Vēlā rudenī, kad dusts vējš un mānīgs mitrums, jau ir jūtama reāla aukstuma pieeja, nozvejas risks ...

Potentilla white: derīgas īpašības

Ģenē Lapchatka (Potentilla) ir vairāk nekā 50 sugas. Daži tiek kultivēti kā dekoratīvie augi, draugs ...