Kombucha: noderīgas īpašības un kontrindikācijas.

"Kombucha ir mūsu bērnības dzēriens", tā arī ikviens, kas ir dzīvojis vairāk nekā pusgadsimtu. Bet patiešām, 40 - 50 gadus atpakaļ, Kombucha bija neatņemama atribūta palodzes vecajā "Hruščova". Faktiski tas bija viens no lētākajiem mājās ražotiem izstrādājumiem - tās izmaksas tika lēstas par dzēriena ražošanā izmantojamā cukura cenu.

Ilgstoši kombuksa bija "mājās gatavots kvass", bet 90. gadu beigās tas pēkšņi parādījās jaunā lomā - plašsaziņas līdzekļos parādījās publikācijas par šī vienkāršā dzēriena lietderīgajām īpašībām. Pārsteidzoši atklājās tējas sēnīšu izvēlnes viduslaiku literatūrā; tika publicēti pamatoti zinātnieku ziņojumi par šī dzēriena priekšrocībām saistībā ar dažādu slimību profilaksi un ārstēšanu; sāka parādīties kulinārijas receptes, piemēram, tablešu etiķa pagatavošanai, pamatojoties uz medusomiceta infūziju.

Kombucha no iekšpuses

Ir pavisam nedaudz versijas par kombuča izcelsmi, saskaņā ar kuru viens no šiem "organismiem" atradās kaut kur Ķīnā. Vēsturnieki apgalvo, ka "dievišķais dzēriens" tika sagatavots 20. gadsimta sākumā BC, laikā Qin dinastijas valdīšanas laikā.

Tējas sēnītes pieminēšanu var atrast dažādos avotos, bet neviens nav spējis noteikt tās izcelsmi noteiktiem. Jāatzīmē, ka tas nenotiek dabīgajos ūdeņos, tādēļ ir vairāk jautājumu nekā atbilžu.

Daudzu valstu zinātnieki pētīja kombuču, un vācu mikologs izgudroja šī dzīvā organisma Medusomyces Gisevi zinātnisko nosaukumu, kas atgādina jūras medūzu (1913. gadā viņš publicēja pilnīgu sēņu bioloģisko aprakstu). Kā izrādījās, "sēne" nav īsti sēne, bet tā sauktais "zoogleya" ir rauga sēnīšu un etiķskābes baktēriju simbioze. Augu pasaulē simbiotiskās sadarbošanās nav nekas neparasts, taču dabā nav milzīgu koloniju, tādu kā Kombucha. Pat standarts (3 litru burkā) Kombucha ir miljardos rauga šūnu un baktēriju, un ir gadījumi, kad medusomicīds pieauga līdz 100 kg svara.

Tātad, pateicoties dabas kaprīzēm, tika apvienotas Torulas ģints rauga sēnes un etiķskābes baktērijas, kuras iemācījās pastāvēt simbiozē, proti, dzīvot viens otram. Rauga sēnītes apstrādā cukura vielas, un etiķskābes baktērijas noārda alkoholu un ražo etiķi. Bez raugām baktērijas nevar pastāvēt, jo tām nav pārtikas - alkohola. Arī sēnītes nebūs spējīgas dzīvot bez baktēriju klātbūtnes - etanola koncentrācijas palielināšana noved pie rauga aktivitātes kavēšanas, un, ja nav etiķa, rodas drauds attīstīt konkurējošas sēnītes, piemēram, pelējuma sēnītes.

Papildus rauga un etiķskābes baktērijām, citi mikroorganismi ir piemēroti Kombucha kolonijām, jo īpaši Gluconacetobacter xylinus, galvenajam mikrobu celulozes ražotājam, kas ir organisma ķermenis.

Tējas dzēriena ķīmiskais sastāvs

Kombucha ir vesela laboratorija ar biosintēzi, kurā notiek dažādu ķīmisko savienojumu sintēze. Šķīdumā atrodami vitamīni (B, D, askorbīnskābe un nikotīnskābe); organiskās skābes (citronskābe, ābolskābe, glikonijs, pienskābe, etiķete); dažādi enzīmi (amilāze, katalāze, proteāze); minerālsāļi; augu izcelsmes antibiotikas - un tas nav pilnīgs derīgo vielu saraksts.

Cukurs (cukurbietes vai cukurniedru cukurs), kas jāpievieno šķīdumam, apstrādes laikā tiek sadalīts monomēros, piemēram, fruktozē un glikozē. Abiem monomēriem ir tāda pati ķīmiskā formula, bet molekulu atrašanās vieta atšķiras, turklāt glikozi vieglāk apstrādāt ar etiķskābes baktērijām.

Tējas sēņu infūzijas farmakoloģiskās īpašības

Mūsdienu zinātniskā medicīna tējas sēnītes infūziju neattiecina uz narkotiku kategoriju (taisnīgi jāatzīmē, ka tam ir objektīvi iemesli), bet tas nenoliedz, drīzāk, gluži pretēji, apstiprina tā lietderīgās īpašības. Turklāt ārsti bieži iesaka pacientiem izmantot dzērienu kā profilakses līdzekli, lai aizsargātu pret plašu slimību klāstu.

Kā jūs zināt, daudzi sēnes spēj sintezēt ķīmiskas vielas ar augstu pretmikrobu aktivitāti, un medusomicets nav izņēmums - šķīdumā atrodama īpaša antibiotika, ko sauc par meduzīnu. Tējas sēņu antibiotikam pilnībā nav toksicitātes (ko nevar teikt par farmaceitiskās rūpniecības produktiem), un tā ir izturīga pret augstās temperatūras un kodīgu šķidrumu iedarbību (parasti skābēm).

Tējas sēnīšu infūzija ir daudzpusīga iedarbība uz ķermeni. Piemēram, regulāra dzēriena patēriņš palīdz atjaunot labvēlīgo zarnu mikrofloru, vienlaikus apkarojot pūšanas procesus. Jāatzīmē, ka labvēlīgā ietekme uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu - tējas sēņu šķīdums veicina audu reģenerāciju un piemīt antiseptiskas īpašības.

Īsi sakot, tējas sēnīšu infūzijas farmakoloģisko efektu var raksturot šādi:

- kuņģa sulas skābuma normalizēšana (efektīva gastrītam ar zemu skābumu) un paaugstināta fermenta aktivitāte;
- kuņģa-zarnu trakta uzlabošana - tas izriet no 1. punkta;
- zarnu trakta mikrofloras inhibēšana, kas izraisa fermentāciju un pūšanas procesus;
- hipotoniska darbība (pazemina asinsspiedienu);
- ķermeņa detoksikācija (saistošu un paātrinātu endotoksīnu, smago metālu un radionuklīdu sāļu evakuāciju);
- pazemina holesterīnu.

Iepriekš minētais saraksts ir tālu no pilnīgas, un lielā mērā tējas sēnītes infūzija bieži vien nav tik efektīva kā ābolu sidra etiķis.

Aukstās slimības

Tējas sēnīšu infūzijai piemīt pretiekaisuma īpašības, tādēļ to var pamatoti izmantot saaukstēšanās ārstēšanai, arī infekciozā komponenta klātbūtnē (tonsilīts, tonsilīts). Eksperimentāli tika konstatēts, ka Kombucha šķīdums (1: 2 attiecība), kas uzsildīts līdz 40 ° C un atšķaidīts ar ūdeni, ir lielāks terapeitiskais efekts.

Šo slimību ārstēšanā tējas sēnītes infūzija tiek izmantota arī kā ārējs līdzeklis - asinīs - tas it īpaši attiecas uz stenokardiju. Procedūras ilgums (rīkles un mutes dobuma skalošana) ir no 5 līdz 10 minūtēm, un daudzveidība ir atkarīga no slimības rakstura un smaguma pakāpes. Parasti, kakla un mutes dobuma skalošana ir pietiekama, lai veiktu 3-4 reizes dienā, bet dažos gadījumos ikdienas procedūru skaits var sasniegt 20 vai vairāk.

Nazofarneksa un mutes dobuma iekaisums

Kā minēts iepriekš, tējas sēnīšu infūzijai ir antibakteriālas īpašības, proti, tā ir destruktīva streptokoku mikroflorai un citiem patogēniem, kas izraisa iekaisuma procesus mandeles. Kakla skalošana ar tējas sēnītēm profilakses nolūkā ķirurģijā ļauj izvairīties no mandeļu (dziedzeru) noņemšanas.

Rinīta, arī hroniskas formas ārstēšanā ieteicams mazgāt deguna blakusdobusus, kā arī tamponādi (kokvilnas tamponus, kas piesūcināti ar tējas sēnīšu infūziju, mainās pēc 30 - 90 minūtēm). Nazofaringijas ārstēšana ir ieteicama arī profilakses nolūkos ar tendenci uz sinusītu (augšējo sinepju iekaisums).

Kuņģa-zarnu trakta slimības

Kuņģa un zarnu trakts pieder pie vissvarīgākajām ķermeņa sistēmām, kur Kombucha infūzija parāda visas tās labvēlīgās īpašības. Organiskās skābes un enzīmi, kas uzkrājas šķīdumā mikroorganismu dzīves laikā, veicina gremošanas funkciju. Kā jūs zināt, katrai barības vielu grupai (olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem) ir nepieciešami īpaši fermenti, tādēļ dietologi neiesaka vienlaikus ēst proteīnu pārtikas produktus un ogļhidrātu bagātinātus pārtikas produktus. Nav noslēpums, ka daži cilvēki ievēro dietologu ieteikumus, tāpēc samazinās pārtikas gremošanas efektivitāte. Turklāt neapstrādātas vielas zarnās uzkrājas sārņos, un nelabvēlīgos apstākļos tie kļūst par patogēnās mikrofloras attīstības fokusu. Tieši šeit, lai palīdzētu Kombucha dzēriens, pietiek ar to, lai pirms ēšanas ēdienreizē 1 glāzi infūzijas.

Dzert Kombucha arī palīdz atbrīvoties no pārēšanās parādīšanās, kas ir īpaši svarīga cilvēkiem, kuri pavada mazkustīgu dzīvesveidu.

Tējas sēnītes medus šķīdums (250 ml - 1 ēdamkarote medus) palīdz ārstēt kuņģa un zarnu trakta slimības, jo medus palielina infūzijas baktericīdās īpašības. Ievietojiet medus šķīdumu stundu pirms ēšanas.

Omskas pētnieku grupa veica eksperimentālus tējas sēnīšu izmēģinājumus ambulatorajā ārstēšanā ar gastroengēnā enterokolītu (tievās zarnas iekaisums), tika iegūti daudzsološi rezultāti. Tējas sēnītes infūzijas arī izrādījās efektīvas amoģisko dizentērijas un gastroengēnās izcelsmes hroniskā enterokolīta ārstēšanā. Saskaņā ar pētnieku ieteikumiem pietiek ar 100 līdz 150 ml infūzijas uz pusotru līdz divām stundām pirms ēdienreizes, un jau otrajā dienā pacienta stāvoklis ir ievērojami uzlabojies (dizentērijas gadījumā patogēns, izraisītājs ir pilnīgi iznīcināts).

Tējas sēnīšu infūzija ir noderīga arī, lietojot sulfonamīdi un antibiotikas - šo zāļu blakusparādības tiek samazinātas.

Ādas dermatoloģiskās problēmas

Dermatīts, mikozes, izsitumi un pustulas ādas slimības - šīs problēmas ir daudz ātrākas, ja ārstējat tējas sēnīšu infūziju paralēli ārsta ieteiktajām zālēm (kompreses, losjoni un mazgāšana). Kombucha šķīdumu var izmantot arī, lai notīrītu pārsējus, mazgātu ķemmes un nekrotiskās masas. Nepilngadīgie pūtītes, ichtioze, ķērpji utt., Var tikt attiecināti arī uz šo slimību kategoriju.

Ir lietderīgi dzert iekšpusi, jo īpaši ekzēmas un psoriāzes ārstēšanai - šīs slimības, kā parasti, izraisa iekšējo orgānu iekaisuma procesi, un izpausmes uz ādas ir tikai sekas. Protams, septiņas dienas ilga infūzija pa 50 līdz 100 ml vairākas reizes dienā, vienlaikus ar galveno ārstēšanu.

Ādas sēnīšu slimības

Tējas sēnīšu infūzijas lietošana sēnīšu slimību ārstēšanai tika minēta iepriekš, taču ir daži dati, ka ieteicams ņemt atsevišķu priekšmetu. Piemēram, nagu sēnīšu ieteicams apstrādāt ar Kombucha plēvi. Apstrādāta nagla gabals "ķermeņa medusomitseta", kas pārklāts ar plastmasas aptinumu un piestiprināts ar pārsēju. Šo kompresiju maiņas periodiskums ir 2 - 3 dienas, un ārstēšanu turpina, līdz izzūd naga plāksne.

Ādas slimību grupa ietver arī ihtiozi, mānīgu un grūti ārstējamu slimību, kas var būt iedzimta. Saskaņā ar tautas dziedniekiem, ichtioze palīdz pārvarēt Kombucha infūziju kombinācijā ar ārstniecības augiem. Medicīniskās kolekcijas sastāvā ietilpst kaņepju ziedi, valriekstu lapas un upenes . Par 3 litriem verdoša ūdens (tējas pagatavošana) būs vajadzīgi 100 g zāles; uzstāt uz 8-10 stundām. Pirms sēnīšu iepildīšanas pievieno griķu medu (gatavību nosaka bagātīga salda garša). Pēc iepildīšanas sēne nokrītas uz grunts, un, peldot uz virsmas (apmēram pēc 7 dienām), derīga sagatavošana ir gatava. Tējas sēnīšu un zaļumu infūziju izmanto aptinumiem (vispirms šķīdumā samitrina drānu, pēc tam saspiež ar papīru, pēc tam - ar dvieli). Paralēli ārējai lietošanai ieteicams lietot vienu un to pašu infūziju iekšķīgi, piemēram, bērnam ik pēc 2 stundām 1 st.l. Ārstēšanas ilgums var būt diezgan ilgs, tāpēc jums ir jābūt pacietīgam.

Traumatisks ādas bojājums

Tējas sēnītes pētījumi tika veikti arī apdegumu sadedzināšanas paātrināšanai, pēcoperācijas šuvēm, gļotām brūcēm. Dažos gadījumos pietiek ar kompresu lietošanu ar Kombucha infūziju. Bieži traumatisku ādas bojājumu gadījumā tiek izmantota ārstēšana ar dzīvo svaru - thallus kombucha. Šī ārstēšanas metode ietver plānas plēves "zoogleya" uzlikšanu bojātai ādai, pēc žāvēšanas to nomainot.

Acīmredzot, izmantojot sēņu plāksteri, nepieciešams liels Kombucha daudzums, un iegūt to nav tik grūti. Jāatzīmē, ka medusomitset var augt uz visas šķidruma virsmas. Tātad, ja jūs ielejat sēni vannā, tad pēc nedēļas visai šķidruma virsmai veidojas plānas medusomicīta plēves, nepievienojot tējas lapas, tikai nedaudz cukura.

Zobu problēmas

Stomatīts, gingivīts, periodonta slimība, asiņošana - šīs zobu problēmas tiek veiksmīgi ārstētas, izmantojot tējas sēnīšu infūziju. Vislielākais terapeitiskais efekts tiek sasniegts, gatavojot infūziju, kuras pamatā ir zaļā tēja.

Edemas

Nejauciet pietūkumu un ascītu (pilienu). Ascītu cēlonis parasti ir iekšējo orgānu iekaisums (sirds un asinsvadu sistēma, nieres, kuņģa utt.). Tūska bieži parādās arī tad, ja tiek patērēts liels daudzums šķidruma, īpaši mīļie sāļie pārtikas produkti. Nātrija hlorīds (nātrija hlorīds) kavē šķidruma izkliedēšanu (elimināciju), tāpēc bieži rodas pietūkums acīs, zīdainim utt. Skābs tējas sēnītes dzēriens samazina slāpju sajūtu, kā rezultātā samazinās šķidruma daudzums.

Diabēts

No pirmā acu uzmetiena var likties, ka cukura diabēta klātbūtnē tas ir kontrindicēts dzert kombucha dzērienu, bet tas tā nav. Kā minēts iepriekš, glikoze, kas veidojas saharozes sadalīšanās laikā, pirmo reizi tiek fermentēta ar etiķskābes baktērijām, un fruktoze, vēl viens cukurbiešu monomērs, šķīdumam piešķir saldu garšu. Cukura diabēta gadījumā glikoze rada vislielāko bīstamību (starp citu, skābā vidē kuņģī arī saharozi izšķīst monomēros). Bez tam dažādus enzīmus, vitamīnus un minerālvielas pārnes uz tējas sēnīšu infūziju, kas labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri (jāatgādina, ka diabēts attīstās, pamatojoties uz aizkuņģa dziedzera funkcionāliem traucējumiem).

Tāpēc diabēta gadījumā Kombucha infūziju ieteicams lietot nelielās devās ik pēc 3 līdz 4 stundām.

Kombucha audzēšanas noslēpumi

Šī labvēlīgā organisma audzēšana nav īpaši sarežģīta, jo medusomicīts viegli pielāgojas mainīgajiem vides apstākļiem, ļoti labi saskaras dažādās temperatūrās (19-30 ° C, optimālais - 25 ° C). Attiecībā uz uzturu, Kombucha var absorbēt dažādas izcelsmes ogļhidrātus, piemēram, cukurbiešu vietā, jūs varat lietot medu, melases, tīru glikozi. Alus var pagatavot gan melnā, gan zaļā tēja. Ja vēlaties, šķīdumam var pievienot aromātisko garšaugu ( piparmētru , citronu balzamu , bergamotes, oregano utt.) Uzlējumus .

Galvenās prasības medusomiceta audzēšanai:

- Sēnīšu vitālā darbība nav iespējama skābekļa trūkuma dēļ, tādēļ medusomicētam ir nepieciešams augt atvērtā traukā. Etiķa smarža piesaista augļu mušas, tāpēc, lai pasargātu no kukaiņiem, burka kakla būtu jāslēdz ar marli, salocīta 3 - 4 kārtās.

- Ar pietiekamu apgaismojumu, Kombucha attīstās labāk, tāpēc audzēšanai izmanto stikla traukus. Nav ieteicams ietvert burku tiešos saules staros, jo tas izraisa zilo zaļo aļģu parādīšanos, kas inficē indes ar dzīvībai svarīgo produktu produktiem, nogalinot medusomicītu. Turklāt šī infūzija ir bīstama veselībai.

- Ieteicams ielej infūziju ik pēc 3-4 dienām, maksimāli nedēļā - pretējā gadījumā tā ir pārāk daudz piesātināta ar etiķskābi, un sēnīšu attīstība tiek kavēta.

- Attiecībā uz sēņu uzturu. Lai aktīvi attīstītu medusomicītu, optimālais ir 10% biešu cukura šķīdums (100 g uz 1 litru ūdens), uz kuru pievieno tējas pagatavošanu (pusi litru uz 3-čuguna burka).

- Reizi mēnesī sēņu nepieciešams mazgāt siltā vārītā ūdenī un noņemt mirušo slāni (brīvs brūnā masa).

Kombucha diezgan ilgu laiku spēj iztikt bez apgaismojuma un jaudas. Piemēram, ja plānojat ilgu prombūtni (piemēram, atvaļinājumu), tad labāk ir izliet sēni vannā ar ūdeni - tas pieaugs visā teritorijā, bet tas nemirs.

Kā sevi audzēt Kombucha

Pētījuma sākumā mēs noskaidrojām, ka medusomitset ir dažādu mikroorganismu kolonija, kas pielāgota dzīvošanai simbiozē, un šīs pašas baktērijas un rauga sēnītes atrodamas arī atsevišķi. Piemēram, vīna materiālos atrodas etiķskābes baktērijas, un, ja tiek pārkāpta vīna pagatavošanas tehnoloģija, tad iegūst apiņu spirtu vietā etiķi. Rauga sēnītes ir arī izplatītas dabā - piemēram, tās apdzīvo ogas un augļus, tāpēc sulas mēdz raudzēties, kā rezultātā rodas vīns. Un tad rodas jautājums, vai ir iespējams atjaunot tādus apstākļus, kuros notiks sēnīšu un baktēriju apvienošanās, kas novedīs pie Kombučas veidošanās? Jā, tas ir pilnīgi iespējams, tikai simbiotiskās apvienošanās process aizņem diezgan ilgu laiku (2 mēnešus vai ilgāk).

Tātad, lai atjaunotu medusomitset mājās, mums vajag tējas pagatavošanu, cukuru un dažu ābolu sidra etiķi. Uztura šķīduma sastāvs neatšķiras no standarta, ko izmanto, lai barotu tējas sēnītes, un vienīgā atšķirība ir 1 tējkarote. ābolu sidra etiķis (jūs varat iztikt bez tā). Vissvarīgākais nosacījums rauga un baktēriju apvienošanai ir pilnīga atpūta, tas ir, "lādētu kultivatoru" nevar pārvietot, lai izvairītos no šķidruma sajaukšanas. Apmēram mēnesi un pusi vēlāk uz šķīduma virsmas veidojas plānas, slidenas plēves - tā ir dzimis medusomicīta "ķermenis". Pēc mēneša jauno sēņu biezums palielināsies līdz vairākiem milimetriem, tad to jau var rūpīgi pārvietot uz svaigu tējas šķīdumu ar cukuru.

Jūs bieži varat atrast informāciju internetā, ka, kad jūs augt kombucha no nulles, jūs varat pievienot kultivatoram vīnogu kūciņus, rožu gūžas utt. Teorētiski tam ir iemesls, kaut arī konkurējošie mikroorganismi, piemēram, pelējuma sēnītes, var nejauši iekļūt šķīdumā. Tad ilgi gaidītā medusomitseta vietā mēs saņemam milzīgu pelējuma daļu.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Klasiskā tējas sēnītes infūzija parasti neparāda blakusparādības, kā arī nav kategorisku kontrindikāciju. Nevajadzētu ļaunprātīgi lietot dzērienu kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā, kuņģa sulas skābuma palielināšanos, gastrītu. Pārgatavota infūzija iegūst pastiprinātu skābumu, tādēļ, dzerot šo dzērienu, ir iespējama dedzināšana.

Bieži vien tējas sēnīšu infūziju sagatavo, izmantojot zaļo tēju un ārstniecības augus, - šeit ir tikai jāņem vērā iespējamās kontrindikācijas dažu sastāvdaļu lietošanai.

Sausserdis: noderīgas īpašības ...

Sausserdis (Lonicera) - vairāku sugu daudzgadīgo krūmu sugas vārds, kas pieder pie tā paša nosaukuma ģimenes ...

Selerijas sakne : veselīga ar ...

Selerijas ir viens no nedaudzajiem dārzeņu augiem, kas mēģina pievērst uzmanību sev ar neticami centieniem. Manā ...

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Oregano: ārstnieciskās īpašības un ...

Origanum vulgare ir tā saucamā Linnaean klasifikācija zāļu un aromātisko stumbra zāli. No visiem plašajiem p ...

Ličī Fruit : Noderīgas īpašības ...

Nesen lielveikalu plauktos jūs bieži var atrast dīvainu produktu - eksotisku augļu ličī. "Vaļi ...