Banāns: noderīgas īpašības un kontrindikācijas.

Banāni, ko izmantojām lielveikalu plauktos, ir audzētas tropiskās Banana Paradise augi (latīņu Musa paradisiaca) augļi. Interesanti, ka banānu augļi, kurus mēs uzskatām par augļiem, faktiski ir ogas, un "banānu koks" ir īpašs daudzgadīgo augu veids - tā ir daba, ko bieži dāvina mīkla.

Banāni ir viens no vissvarīgākajiem tropisko valstu eksporta kultūrām, tāpēc audzētāji nepārtraukti strādā, lai izaudzētu daudzsološas un augstas ražas šķirnes. Jāatzīmē, ka kultivētajām šķirnēm praktiski nav sēklu, tāpēc uz plantācijām šie augi izplatās veģetatīvi.

Banānu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Banānu mīkstums (tā saucamā mīkstums) satur apmēram 80% ūdens; ogļhidrāti ir cietes (aptuveni 7%) un saharozes (15-25%). Banānu olbaltumvielu augļos tiek arī sintezēti, kas veido apmēram 1,3-1,6%. Vitamīnus pārstāv karotīns, kas daudz uzkrājas mizā, folijskābā un askorbīnskābēs, nikotīnamīds, B2 vitamīns. Celulos uzkrājas liels daudzums kālija sāļu, kā arī fermentus, pektīnvielas, ēterisko eļļu (līdz 0,6%) un citus bioloģiski aktīvos savienojumus.

Banānu augļu enerģētiskā vērtība svārstās no 100 līdz 150 kcal / 100 g produkta.

Kas jums jāzina, izvēloties banānus

Pilnīgi gatavi banāni ir ātri bojājošs produkts, tādēļ eksportam augļi tiek ievākti nevis pilnībā, bet bieži arī zaļā krāsā. Augļu piegāde notiek divējādi - pa gaisu un jūru. Protams, piegāde ar lidmašīnu ir ātrākais veids, tāpēc augļiem nav laika nogatavoties. Komerciālos apstākļus veic, izmantojot "gāzēšanu" - augļu apstrādi ar oglekļa dioksīdu ar etilēna maisījumu slēgtās kārbās. Šajā ziņā nekas nav šausmīgs - ābolus un tomātus vienādā veidā sasmalcina, un produktu (tostarp banānu) kvalitāte ir diezgan laba. Piegāde pa jūru prasa daudz laika, tāpēc banāni nogatavojas uz ceļa un bieži pārguruši, puvi, kas samazina to derīgās īpašības un pasliktina produktu kvalitāti. Pārstrādātu banānu mīkstums (celuloze) zaudē lielāko daļu mitruma, iegūst šķiedrveida struktūru, kas ievērojami pasliktina garšu.

Tātad, ja pircējam ir izvēle, tad ir izdevīgāk nopirkt augļus ar zaļo ādu (nepatīkams). Mājās (temperatūrā 20 - 22 ° C) banānu augļus izsniedz divu līdz trīs dienu laikā. Lai paātrinātu procesu, banānus var ievietot plastmasas maisiņā, izelpot un cieši piesiet - CO2 nogatavināšanas klātbūtnē ievērojami paātrina. Ir vēl viens efektīvāks veids - nogatavojušos ābolu vai tomātu iepakot kopā ar banāniem - šāda "cilpa" atbrīvo nenozīmīgus etilēna daudzumus, kas arī paātrina nogatavināšanas procesu ("gāzēšana" pamatojas tikai uz šo principu).

Ja esat iegādājies pārgatavotus banānus, tie ir jāizmanto pēc iespējas īsākā laikā, un tie ir jāuzglabā ledusskapī, lai tos zināmā mērā uzglabātu, tas palēninās putrefaktīvās mikrofloras veidošanos augļu mīkstumā.

Kā ēst banānu augļus

Ieteicams izmantot svaigus banānus, lai gan kulinārijas noslēpuma eksperti var viegli izmēģināt šo tēzi. Valstīs, kas importē, "banānu gatavošana" nav īpaši attīstīta, lai gan ir interesantas receptes džemiem, želejām, marmelādēm un cukīniskiem augļiem. Vai bizness, ja banānu plantācijas atrodas zem sāniem! - Jūs varat sagatavot salātus, kuros tiek izmantoti ziedi un pumpuri, vāriet pumpurus un viltus stumbrus eļļā ... Starp citu, "banānu miltiem" tiek izmantoti pārgatavoti banāni; augļi var tikt cepti, pievienoti ceptiem izstrādājumiem, žāvēti vai kūpināti - tas ir amatieris.

Banānus, tāpat kā dažus citus augļus un dārzeņus (piemēram, melones, baklažānus), nedrīkst kombinēt ar citiem produktiem - šāda kombinācija novērš to savstarpēju gremošanu, kas beidzas fermentācijas procesā un daļiņu puvumā, kuriem nav laika sagremot.

Banānu noderīgās īpašības

Pēc tam, kad Paracelss izteica izcilu frāzi: "jebkura pārtika var būt zāles, bet zāles nekad nekļūst par pārtiku" - šī sakne pilnībā attiecas uz banānu augļiem.

Banāni ir lielisks diētisks produkts, ko daudzās lietās dietologi iesaka iekļaut uzturā. Piemēram, banāniem ir delikātas caurejas īpašības, tādēļ tās ir noderīgas pacientiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām (kolīts un enterokolīts), problēmas ar žults veidošanos un aknu slimībām, nefrītu, hipertensiju utt. Banāni ir nepieciešami zarnu čūlas uzturā un 12 zarnas, jo to mīkstums satur ķīmiskus savienojumus ar augstu fizioloģisko aktivitāti (dopamīns, serotonīns, kateholamīns, norepinefrīns utt.).

Banānu sula ir labvēlīga ietekme iekšējas asiņošanas gadījumā (parasti tas attiecas uz kuņģi un 12 divpadsmitpirkstu zarnas), kavē disentrisku amēbu un holēras vibrio augšanu. Un arī banānu sula ir viegla sedatīva iedarbība, tāpēc to ieteicams lietot dažādiem nervu traucējumiem (histērija, epilepsija, palielināta nervozitāte utt.).

Noderīgas īpašības banānu tradicionālajā medicīnā

- Hronisks aizcietējums . Lai atbrīvotos no šīs nepatīkamās problēmas, tradicionālie dziednieki iesaka 7 dienas apēst banānus, kas pārkaisa ar melnā sezama sēklām. Dienā būs vajadzīgi 150 g banānu un 7 g sezama sēklu.

- hemoroīdi . Lai sagatavotu buljonu, pievienojiet ūdeni (500 ml) banānu augļiem (300 g) un pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Banānu augļi tiek izmantoti kopā ar mizu. Vārītus augļus ēst (ar ādu), un buljonu no rīta dzert tukšā dūšā. Ārstēšanas kurss ir 1 nedēļa. Starp citu, šis rīks palīdz normalizēt zarnas, un atbrīvoties no aizcietējumiem. To lieto, lai ārstētu gan iekšējos, gan ārējos hemoroīdus, ieskaitot asiņošanu.

- Depresija . Tradicionālās medicīnas piekritēji apgalvo, ka ikdienā patērē glāzi burkānu sulas (jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni - 100 - 200 g burkānus dienā) un viens vidēja lieluma banānu (150 - 200 g) produkts palīdzēs atbrīvoties no depresijas stāvokļa.

- Klepus . Apcepti banānu augļi ir ne tikai izsmalcināta pārtika, bet arī lieliska zāle, piemēram, saaukstēšanās ar klepu. Nav noslēpums, ka bērniem nepatīk lietot rūgtus želejas un tabletes, bet maz ticams, ka viņi atsakās no banāniem, tādēļ ir vērts mēģināt recepti, kas nāk no Dienvidāfrikas. Tātad, divus banānus vajadzētu iztīrīt caur sietu un ievietot iegūto masu emaljas kastē. Pēc tam pievieno tasi karstu ūdeni ar cukuru, uzvāra un nekavējoties izņem no karstuma. Kad banānu masa ir atdzisusi līdz pieņemamam temperatūrai, dod maziem bērniem klaiņo. Piens var tikt izmantots ūdens vietā.

- muskuļu un locītavu sāpes . Sagatavojiet tinktūru: uz puslitru degvīna, jums vajadzēs mizu, kas ņemts no 4 pilnīgi gataviem banāniem; uzstāt istabas temperatūrā 40 dienas. Iztīrīt "banānu" tinktūru sāpīgajā vietā uz nakti. Ārstēšanas kursu izvēlas atkarībā no terapeitiskā efekta, bet ne mazāk kā 20 dienas.

Padomi tradicionālās medicīnas cienītājiem

- Nāvi no sirdslēkmes salīdzinoši jaunā vecumā ir globāla problēma. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka agrīnas sirdslēkmes cēlonis bieži vien ir magnija trūkums organismā. Ja vismaz 0,5 gramus šī mikroelementa lieto katru dienu, mirstības risks no sirdslēkmes tiek samazināts līdz minimumam. Šī minimālā magnija deva ir vienā vidējā banānā.

- Ja jums ir pietūkums vakardienas svētku dēļ, sakārtojiet banānu-piena dienas izkraušanu. Dzert 3 - 4 reizes dienā glāzi silta piena un ēst vienu banānu katra.

- Avitaminoze , gremošanas traucējumi , alerģijas un daudzas citas slimības var izārstēt, izmantojot multivitamīnu līdzekli. Sastāvdaļas: banāni, citroni , cukurs - katrs 1 kg. Ja iespējams, pievienojiet 1 kg gatavu persiku. Visām sastāvdaļām sasmalciniet gaļas mašīnā, pievienojiet 2 tases ūdens un 15 minūtes gatavojiet zemā siltumā. Gruel ir nepieciešams visu laiku maisa, lai novērstu dedzināšanu. Gatavošanas beigās uzstāj pusstundu, tad pievieno glāzi avota ūdens un vāriet 1 minūti. Šādas garšīgas zāles ir noderīgas gan bērniem, gan pieaugušajiem.

"Akadēmijas Bolotova ierosinātais kvass ir lielisks imunitātes paaugstināšanai , bet raudzētu sūkalu gatavošanai jums būs nepieciešamas banānu ādas. Tātad, 3 litriem ūdens tev vajadzēs 2 - 3 tases banānu kažokādas (tās vajadzētu smalki sagriezt), 1 tase cukura un kā starteris - 1 tējkarote. mājās iebiezināts krējums. Fermentācijas process ilgst 14 dienas. Jāra kakls ir jāsaista ar trīskāršu marles slāni, un trauku jāuzglabā siltā vietā. Enzīmu nepieciešams lietot vairākas reizes dienā (pirms ēdienreizēm 30 minūtes) pusi no stikla.

Receptes no Charles Silvermann (1)

- Kortikosterapija . Banānu mizu un vīra palmu augļi satur īpašus enzīmus, ar kuriem jūs varat viegli un droši noņemt kārpas (papilomas). Lai to izdarītu, vairākas reizes dienā, berzē kārpu banānu mizas.

- psihiskās zāles . Banānu pīlingi ir galvenā Exorex receptes sastāvdaļa. Tas ir losjons, kas pamatojas uz omega-3 taukskābēm un banānu mizas fermentiem, kas stimulē cilvēka imūnsistēmu. Saskaņā ar ziņojumiem, losjona ideja ir aizgūta no Zulu tautas tēmas, kurā banānu pīlingi jau sen lieto, lai ārstētu daudzas ādas slimības.

- Alcheimera slimība . Daudzi eksperimenti liecina, ka sirds un asinsvadu slimību un Alcheimera slimības risku var samazināt, nodrošinot pietiekamu folijskābes un B12 vitamīna uzņemšanu. Produkti ietver folātu avotus, avokado , banānus, apelsīnus, sparģeļus, zaļās lapas dārzeņus un žāvētas pupiņas. Vitamīns B12 atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos. Tauku saturošās zivis satur ļoti augstu B12 koncentrāciju, turklāt tām ir citas derīgas īpašības. Lai samazinātu homocisteīna līmeni (līdzekli, kas izraisa šo slimību attīstību), Dr Silvermans iesaka katru dienu lietot 400 mikrogramus (4 mg) folijskābes, lai gan daži pētnieki norāda devu 800 mikrogramus (8 mg).

No seniem avotiem

Banāniem (plantan) pašiem nav savilkšanas īpašības, bet tiek vērtētas kā sastāvdaļas ziepju preparātu izgatavošanā. Vecajās farmakopejās ir dota saistvielu preparācija Especes Astringents, kas sastāv no vēžu kaklu, cinquefoil, taisnā, banānu un granāta mizas vienādām daļām. Šo sastāvu lieto novājēšanas sagatavošanai (15 - 30 g uz 1 litru ūdens).

Uztura padomi

- Ja jums ir problēmas ar lieko svaru, jums jāsamazina patērēto pārtikas daudzums. Šajā sakarā ir ļoti interesanta metode apetītes mazināšanai ar aromaterapiju. Ņemiet mazu banānu mizu, piparmētru un zaļo sīpolu spalvu šķipsnu (5-10 g katras sastāvdaļas). Uzkarsējiet maisījumu uz pannas ar augu eļļu un ieelpojiet pirmajā izsalkuma sajūtā.

- Banānu diēta palīdzēs kuņģim un zarnām atbrīvoties no uzkrātajiem toksīniem un izkārnījumiem, turklāt tikai trīs dienu laikā jūs zaudēsiet vairāk kā 2 kilogramus svara. Šāda diēta ir īpaši noderīga, ja rodas disbioze, tendence uz aizcietējumiem vai aknu darbības traucējumi. Katru dienu jums ir nepieciešams ēst 5-6 gatavotus banānu augļus, dzērienus 2 litrus kefīra un tādu pašu daudzumu avota ūdens. Brokastīs varat pievienot pusi ābolu (skābās šķirnes) un pāris ēdamkarotes auzu pārslas - šajā gadījumā diētu var viegli uzturēt 5 līdz 6 dienas.

Noderīgas īpašības banānā kosmetoloģijā

- " Banānu ūdens ". Šo instrumentu izmanto Latīņamerikas meitenēm - to izmanto, lai mazgātu masku paliekas, kas paredzētas, lai atbrīvotos no vasaras raibumiem. Banānu ūdeni sagatavo, ieberot augļu mizu verdošā ūdenī - 250 - 300 ml šķidruma nepieciešams 100 - 150 g izejvielas. Šis šķidrums ir piemērots ādas tīrīšanai pēc jebkādām maskām.

Blakusparādības un kontrindikācijas

Parasti parasti nepastāv banānu izmantošanas ierobežojumi, tomēr ir ieteicams tiem atteikties, ja strauji palielinās kuņģa sulas skābums, kā arī izslēdz no diētas cukura diabētu.

Piezīmes

1. Dr Charles Silvermann ir slavens amerikāņu naturopaths.

Sausserdis: noderīgas īpašības ...

Sausserdis (Lonicera) - vairāku sugu daudzgadīgo krūmu sugas vārds, kas pieder pie tā paša nosaukuma ģimenes ...

Burkānu sula: tās labvēlīgā ...

Burkāni (latīņu nosaukums - Daucus sativus) - viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, kas cilvēkiem ir ļoti svarīga ...

Selerijas sakne : veselīga ar ...

Selerijas ir viens no nedaudzajiem dārzeņu augiem, kas mēģina pievērst uzmanību sev ar neticami centieniem. Manā ...

Garšaugi tējai ...

Vēlā rudenī, kad dusts vējš un mānīgs mitrums, jau ir jūtama reāla aukstuma pieeja, nozvejas risks ...

Ličī Fruit : Noderīgas īpašības ...

Nesen lielveikalu plauktos jūs bieži var atrast dīvainu produktu - eksotisku augļu ličī. "Vaļi ...