Сушене на ябълки у дома

Сушенето е един от най-старите начини за запазване на храните. Тя не изисква специални разходи за труд и материали, но ви позволява да запишете в ябълките всичко, което е присъщо на природата - минерали и витамини, обикновено унищожени чрез други методи на топлинна обработка.

Ако ябълките дойдат при вас от магазин или пазар и не се отглеждат в градината ви, първото нещо, което трябва да направите, е да ги измиете напълно. По-добре в подкиселена вода с оцет. Оцетът ще помогне да се измият замърсителите и възможните остатъци от химикали, използвани за борба с вредителите. След това трябва да премахнете нежеланите части - ядрото, а в по-късните разновидности и кори. Това е удобно да се направи, като се използва специално устройство, което между другото разделя ябълката на филийки. Ако не е там, обикновен нож от неръждаема стомана ще направи. Ядрото може да се премахне със специално изработена метална тръба или леко заострена лъжица. Ранните сортове ябълки се изсушават заедно с кожата, за да се запазят съдържащите се в нея хранителни вещества.

Имайте предвид, че ябълките съдържат голямо количество желязо и следователно са много бързо окислени. За да намалите плодовете, които не потъмняват с домашно сушене, те незабавно се спускат в осолени или подкиселени с малко количество студена вода от лимонена киселина. Достатъчно са два грама киселина или 10 грама сол на литър вода.

Друг начин да се избегне специфичен ръждив цвят е бледо. За да направите това, само за няколко секунди, намалете подготвените резени или кръгове в гореща вода (около 90 ° C). Но, като се прилага бланширане, трябва да се помни, че по време на него се губи определена част от захар и киселина.

Вместо бланширане, можете да държите нарязаните ябълки във вряща вода в колче или сито в продължение на 10 минути и след това да се охладите със студена вода. След тази процедура, ябълките драстично ще изсъхнат по-бързо.

Най-простият, но рядко използван в средната лента е сушене на слънце. За нея, ябълките узряват през лятото, се използват по-често, докато слънцето дава необходимата топлина. Нарязани плодове нишка на низ или пръчки. Можете просто да разпръснете върху печене лист, лист хартия или друга подходяща повърхност, и да оставите на слънце. Ябълките се обръщат всеки ден. Ако температурата е достатъчно висока, целият процес отнема не повече от 3 до 4 дни. Но за жителите на северните региони, по очевидни причини, този метод е малко полезен.

Разбира се, най-добре е у дома да се използва специална сушилня, предназначена за плодове и зеленчуци. Тя е удобна за използване и ябълките никога няма да изгорят. Но само това изобщо не е и е необходимо да се приспособи за сушене на най-разнообразните кухненски уреди.

Добрите ябълки изсъхват в пещи и руски фурни, където те се зареждат след кратко време след завършване на пещта, когато температурата падне до 80 ° С. Първите изсъхнали резени при ниска температура - до 50 ° С. След това тавата за печене се натиска по-дълбоко за основното сушене, когато по-голямата част от водата се отстранява от продукта. И накрая, те повишават топлината почти до кипене - за стерилизация.

По време на сушенето е необходимо да се осигури снабдяване с чист въздух, както и отстраняване на влагата, освободена от ябълките. За да направите това, амортисьорът на печката е леко повдигнат и поставен върху тухлите, оставяйки празнина. Възможно е да се направи и не сложна изходяща вентилация. Защото онова, което на печката, в средата и ъглите, е тухли, вече върху тях се поставя решетка за печене с ябълки. Тухлите също се поставят под капака. Горният ръб на капака е огънат и тръбата е открехната. Студеният въздух отдолу преминава под амортисьора и тавата за печене, улавя влага и излиза през пролуката, образувана от огънатия ръб на амортизатора на пещта. При процеса на сушене ябълките се превръщат няколко пъти и се разклащат.

Във фурната или фурната плодовете се сушат с отворена врата. Преработени по този начин, ябълките обикновено се нуждаят от окончателно изсушаване - на слънце или на плоча.

Ако няма фурна, можете да изсушите ябълки и директно върху печката, изливане на чиста хартия върху метална тава за печене. Но трябва да се уверите, че лобулите не горят и не се придържат към хартията, която ще абсорбира част от освободената влага.

Идеално у дома, можете да изсушите ябълки в аерогрил. Те могат да бъдат заредени там на три, или дори на четири етажа, като се настройва подходящата температура. Единственото нещо, което трябва да се има предвид, е, че сушенето е по-бързо в горната част, отколкото в долния етаж. Следователно, печенето трябва да се променя от време на време.

Подходяща за сушене на дома продукти тънки пластмасови нагреватели, като "Добро топлина". Поради ниската мощност и ниската температура на загряване, ябълките никога не горят и не изсъхват на повърхността.

Можете да използвате за сушене на ябълки и обикновен плосък нагревател. За да направите това, той се полага хоризонтално или с лек наклон, като под горния ръб на стопор се заменя от безопасното вещество. Резени се изсипват върху лист хартия, поставен върху образуваната повърхност.

На малки порции можете да изсушите ябълки дори и в кисело мляко. Те се изсипват в контейнер, предназначен за монтиране на буркани. Сушенето е малко по-бавно, отколкото при нагревателя, но клинът изсъхва по-равномерно, особено ако често се смесват.

Съхранявайте ябълки , изсушени вкъщи, трябва да се намирате в суха, но хладна и добре проветрявана стая, отделена от силно миришещите вещества. Опаковането може да бъде в голямо разнообразие от контейнери: дървени кутии, картонени кутии, торби с плътна тъкан, кошници и др. Във всеки случай опаковката е предварително облицована с дебела хартия и лобусите са поставени възможно най-плътно, внимателно затваряйки краищата на тази хартия. Можете също така да използвате стъклени буркани със заземителни или винтови капачки.

Нарове от вида

Каменни костни видове

Различни породи

Препарати и средства за отстраняване ...

Плевелите са вечен проблем за всеки градинар. Независимо от това колко усърдно той не е тренирал, без значение колко модерно идва подготовката ...

Какво да направите, ако гниещите щори ...

Тиквички - широко разпространена култура от семейната тиква. Обикновено те растат лесно и бързо, без да се изисква ...

Измиване на дървета през пролетта

Най-важният показател за здравето на дървото е състоянието на кората. Тя, като кожата, защитава растението. Ето защо аз се грижа за нея ...

Засаждане на картофи под сламата ...

За човек, който не е твърде близо до "изкуството на градинарството", процесът на отглеждане на картофи изглежда по-скоро про ...

Отглеждане на гъби в дома ...

В най-широк смисъл, мързел е един от смъртните грехове на човека, но тя е тя, която в "най-благородното" проявление ...