Култивиране на гъби на шиитак

Лечебната гъба shiitake получава името си от японските думи "shi" - името на дървото, на което расте гъбата в природни условия, и "taki" - гъбата. На изток - в Китай и Япония, shiitake отдавна се оценява заедно с такива лечебни растения като женшен. Антитуморната му активност е свързана със специален имуномодулиращ полизахарид, лентин. Това вещество стимулира образуването на перфорин в човешкото тяло, което унищожава раковите клетки. И спорите на гъбичките съдържат специални частици, подобни на структурата на грипния вирус. Те са напълно безвредни за тялото, но те ускоряват производството на интерферон. По време на инкубацията на мицел, за борба с мухъл, shiitake е в състояние да освободи специален ексудат, който потиска растежа на гъби и бактерии. Друго полезно свойство - наличието на голям брой витамини, особено като тиамин и витамин D, отсъстващи в зеленчуците.

Плодните тела от гъби shiitake са доста плътни, с добър вкус. Възможно е да се използват директно в прясна форма, без кипене или друга кулинарна обработка. Пресните гъби имат приятно типичен аромат на гъби с малко добавка, напомняща миризмата на репички. В процеса на топлинна обработка този мирис изчезва и специфичният остър вкус става по-малко изразен, по-скоро като вкус на горски гъби. Много силни шапки могат удобно да се закрепят на шишчета - те не се разбиват, както при другите гъби.

В Китай най-ценните са гъбите, които имат шапка, подобна на костенурка. Тази шапка обикновено е тъмнокафява, изпъкнала, полусферична форма, когато зреенето става по-плоско. Плочите на младите гъби са покрити с покривка, която след това се разкъсва.

Shiitake е гъба, идеално пригодена за отглеждане на градински парцел. В нашите гори тя не расте само защото не се справя с конкуренцията с други гъби. Гъбата може да събере от април до ноември при различни метеорологични условия. Може да се отглежда на дъбов коноп или на подложни блокове, направени от земни клони. Мицелиумът shiitake, за разлика от други гъби, доста добре свързва частиците на субстрата и образува твърда кора върху повърхността на блока. Тази кафява кора не само предпазва субстрата от изсушаване, но също така не позволява прекомерно овлажняване по време на поливането. Затова блоковете на субстрата са толкова силни, че могат да се прехвърлят просто като се вземе горния ръб - не се изискват полиетиленови торби. Блоковете дори могат да бъдат накиснати във вода, за да се ускори появата на културата. И ако други гъби са предизвикани главно от студ, тогава shiitake реагират повече на сезонните дъждове.

Най-лесният начин да се развива шийтаке върху субстрат е бланшираните клони на върба, дъб или елша. Клоните трябва да се използват прясно нарязани, без листата. Тъй като субстрата трябва да бъде термично обработен, опаковките за него трябва да бъдат изработени от високотемпературен полиетилен.

Преди засяването на субстрата с мицел трябва да се подготви. Първо, масата се излива с вода - около 150 мл на 950 г чипове. След около пет минути водата се отцежда и пресованата основа се опакова. В горната част на опаковката се поставя вложка от чист памук или нетъкан материал. За да направите това, го завъртете на ролка с диаметър около 3 см и дължина около 7 см. Гръкването на торбата около щепсела е затегнато с нишка.

Предварително опакован субстрат трябва да бъде пастьоризиран, за да унищожи спорите на мухъл. За да се направи това, първо им се разрешава да покълнат, като остават за един ден в запечатан контейнер. На следващия ден субстратът се пастьоризира в парна баня при температура най-малко 80 ° С. За тази цел е възможно също така да се използва водна баня, като се пази опаковката със субстрат над пара за 4 до 6 часа.

Подходящо е семената да се засаждат с мицел в пластмасов басейн или други широки и чисти съдове. Както таза, така и лъжицата, която ще се използва за работа, трябва да бъдат предварително третирани с лекарство, съдържащо хлор.

Преди засяването на зърното мицелиумът трябва да се месят, без да се изважда от опаковката. След това, след като разхладите охладената опаковка със субстрата, изсипете мицела там и го компактирайте с лъжица. На опаковка от 2,5 литра се изисква една супена лъжица мицел. След това опаковката е завързана, като се постави корк обратно.

За да може мицелът да овладее субстратния блок, той се поставя на топло място (най-малко 20 ° С) и се съхранява около два месеца. Прогресията на мицела може да се проследи чрез прозрачния филм на торбата. Блокът ще бъде готов за плодовете, които носят, когато стане кафяво или бяло с кафяви петна.

За дестилирането на гъбите блоковете се освобождават от полиетиленовия филм и се измиват със студена вода. След това те могат да бъдат инсталирани в градината на сенчесто място. Поливането трябва да се извършва ежедневно, особено след като гъбите започват да се появяват. Гъбите се събират, отрязват шапките с остър нож и след това отстраняват останалия коноп.

Когато първата вълна от гъби преминава, блокът отново се накисва във вода и се държи до една седмица, докато се натрупа същата маса. След това отново е готов да донесе плод. И така - до шест култури, докато субстрата започне да се разпада и се превръща в много добър тор.

Шийтаке може да се отглежда на дървени трупи или по-скоро на дължина, намален през есенно-зимния период. Най-добрият дървен материал е дъбът, но можете да вземете и елша, бреза или върба.

Жътвата, отглеждана на трупи, ще бъде забележимо по-ниска, отколкото на блокове от дървени стърготини или смлени клони, а консумацията на мицел е много по-голяма. Съдържанието на влага в дървените трупи трябва да бъде не по-малко от 40%, а диаметърът - не по-малък от 8 см. Дължината на сегментите обикновено е около 150 см.

В страничната повърхност на трупите се пробиват дупки с дълбочина около 6 см и диаметър около 0,2 см. Те се пълнят със зърнен мицел и се уплътняват, оставяйки 1 см до ръба. Дупките са запечатани с градинска или обикновена замазка за строителни разтвори. Посадените трупи са поставени на сенчесто място - където ще дадат плодове от 5 до 7 години. Появата на първите гъби може да се очаква не по-рано от една година по-късно.

Препарати и средства за отстраняване ...

Плевелите са вечен проблем за всеки градинар. Независимо от това колко усърдно той не е тренирал, без значение колко модерно идва подготовката ...

Измиване на дървета през пролетта

Най-важният показател за здравето на дървото е състоянието на кората. Тя, като кожата, защитава растението. Ето защо аз се грижа за нея ...

Засаждане на картофи под сламата ...

За човек, който не е твърде близо до "изкуството на градинарството", процесът на отглеждане на картофи изглежда по-скоро про ...

Отглеждане на гъби в дома ...

В най-широк смисъл, мързел е един от смъртните грехове на човека, но тя е тя, която в "най-благородното" проявление ...

Савойското зеле: отглежда ...

Причината, поради която зелето на Савой рядко се среща в градините, е погрешното мнение, ако се отглеждат ...