Събиране на боровинки. Съхранение на червени боровинки

Боровинките са едни от най-богатите на витамини горски плодове. Събирането и събирането на боровинки са много популярни не само на север, но и в средния пояс на европейската част на страната ни, в Сибир и Далечния изток.

Как и къде се отглеждат червени боровинки

Имаме два различни вида боровинки - малки плодове и блата. Третият вид - с големи плодове - в диво състояние може да се намери само в Северна Америка.

Любимите места на боровинките са на торфени блата, във влажни, но добре осветени места на слънце. Този пълзящ вечнозелен храст с червеникави стъбла веднага се откроява сред блатната растителност. Тъмно зелените с гланцови оцветяващи листа са защитени от гъсто покритие от восъци, което може да се запази точно под снега дори при най-суровите зими. Заедно с листата се запазват, покрити със снежна покривка и тъмно червени плодове. Те не само не се влошават, но дори стават по-сладки, губят по време на зимуване част от доставката на витамин С.

Когато събират боровинки

Традиционно има три различни термина за събиране на този полезен плод. Първите, все още твърди и неузрели, боровинки се събират в края на август или началото на септември. По това време плодовете все още не са напълно оцветени. Но след като легнат в топло помещение, те узряват и получават обичайния си цвят.

В северната част на Русия най-вкусно е винаги пролетта боровинки, и е оценена по-горе, че съхраняват през есента. И за да го събере, отиваше в момент, когато всички други дарове на гората бяха все още много далеч.

За дългосрочно съхранение те се опитват да съберат напълно узрели боровинки, но все още не са хванати от студ. Обикновено това се случва в края на септември или началото на октомври. Събрани в този момент, непокътнатите плодове са перфектно съхранявани в продължение на няколко месеца, ако не се измиват.

Как да съхранявате боровинки

Благодарение на многобройните си предимства боровинките отдавна се използват в ежедневието. Използват го за приготвяне на сокове, квас, тинктури, целувки, конфитюри и пастили. Но най-вече всички лечебни свойства остават с пресни, не преработени плодове.

Напълно зрели плодове от боровинки могат да се съхраняват, захар обикновена варена вода. В избата или друга прохладна стая те могат да се изправят до новата реколта. Такова необичайно изцеление за боровинки се дължи на урсула, бензоата, хлорогенните и други киселини, които се съдържат в целулозата. Но това се отнася само за тези плодове, които узряват при естествени условия - точно на блатото. Същите, събрани от незрелите, с "червен фланг", нямат пълен набор от полезни киселини и те ще бъдат много по-лоши.

Преди това, в селата такива разкошни плодове някъде на тавана са били държани във водата само до първата слана. С появата на отрицателна температура тя просто се замразява и съхранява в студа в замразена форма. Замразени, боровинките не губят вкуса и лечебните си свойства и биха могли да се използват по същия начин, както току-що донесе от блатото.

Друг начин за съхранение на тази червена боровинка е очистенето. Това е, във водата, където е, добави малко количество оцет и захар. Вкусът на плодове в същото време не се промени много, и срок на годност се увеличава няколко пъти. Червената боровинка, маринована с ябълки, беше особено вкусна. В същото време сокът от част от плодовете се изцежда, за да се направи марината, която се използва за запълване на останалите боровинки с нарязани ябълки Антонов.

Малко подходящи за дълго съхранение и боровинки от пролетта - събрани след топене на сняг. Поради това е по-добре да направите няколко домашно приготвени препарата наведнъж - конфитюри, сосове, компоти и т.н., или просто да поставите в един фризер - едно допълнително замразяване няма да го нарани много.

Перспективи за отглеждане на боровинки

За съжаление, природните ресурси на тези лечебни плодове намаляват от година на година - блатата изсъхват, екологията се влошава. Ето защо, за последен път все повече внимание се отделя на отглеждането на култивирани сортове боровинки.

Засега се използват базовите северноамерикански сортове, които се различават от обичайните блатни боровинки чрез по-мощното развитие на издънките и размера на плодовете. Но в нашите условия един американски роднина по време на пролетните студове често замръзва хоризонтални издънки. И въпреки че цветните пъпки остават, растенията могат да загубят част от листата, което води до забележимо отслабване.

Но въпреки всички трудности, основателят на дружеството на градинарите на Русия Е. Регел в края на XIX век доказва, че червената боровинка е подходяща за отглеждане и в нашите променливи условия.

Според сибирските ботаници, в природата, понякога можете да намерите растения, които имат много големи плодове - с увеличен брой хромозоми. На тяхна основа учените ще създадат домашни сортове културни боровинки, които могат да се отглеждат без проблеми в градините ни.

Нарове от вида

Каменни костни видове

Различни породи

Препарати и средства за отстраняване ...

Плевелите са вечен проблем за всеки градинар. Независимо от това колко усърдно той не е тренирал, без значение колко модерно идва подготовката ...

Какво да направите, ако гниещите щори ...

Тиквички - широко разпространена култура от семейната тиква. Обикновено те растат лесно и бързо, без да се изисква ...

Измиване на дървета през пролетта

Най-важният показател за здравето на дървото е състоянието на кората. Тя, като кожата, защитава растението. Ето защо аз се грижа за нея ...

Засаждане на картофи под сламата ...

За човек, който не е твърде близо до "изкуството на градинарството", процесът на отглеждане на картофи изглежда по-скоро про ...

Отглеждане на гъби в дома ...

В най-широк смисъл, мързел е един от смъртните грехове на човека, но тя е тя, която в "най-благородното" проявление ...