Събиране и съхранение на захарно цвекло

Захарното цвекло е доста често култивирано растение. Стойността му се определя главно от наличието на захарни вещества, съдържащи се в кореноплодни растения. Броят им не е постоянен и се различава значително в различните периоди на развитие. Само добре организираното събиране и съхранение на захарно цвекло може да осигури минимални загуби на този продукт.

Обикновено захарното цвекло се съхранява в кожуси, окопи или зеленчукови складове, подобни на тези, използвани за други зеленчуци.

Какво се случва с корена на цвекло след прибиране на реколтата? Тъй като листата се отстраняват, потокът от пластмасови вещества в тях спира. Но процесът на гниене на захари, напротив - се увеличава. Дъхът на цвекло продължава и с него изпаряването на влага, което води до постепенна загуба на тургора. Интензивността на дишането зависи от многобройни условия:

- температура;
- зрялост;
- степента на изтръпване;
- състав на газовата среда в хранилището;
- механично увреждане на кореноплодни растения.

Температура на съхраняване

При повишаване на температурата на съхранение само на 10 ° C, загубата на захар, свързана с дишането, се увеличава повече от два пъти. Оптималната температура е от 1 до 3 ° С. Но захарното цвекло също може да се съхранява замразено, използвайки естествени зимни условия.

Пълното замразяване на клетките спира всички биохимични процеси. Обикновено замразяването се постига при минус 15 - 18 ° C за 15-20 часа. Въпреки това, трябва да се помни, че размразяването започва още при минус 3.5 ° С. Следователно повишаването на температурата на замразените цвекло над минус 7 ° C е неприемливо. Оптималното за това хранилище е 14 - 16 ° C под нулата. За да бъдат осигурени, окопите със запазено цвекло са внимателно покрити с термоизолационни материали - дървени стърготини, слама, уплътнен сняг.

зрелост

За захарно цвекло разграничават биологичната, ботаническата и техническата зрялост на растението. Ботаническа - това е, когато семената вече са узрели.

Биологичната зрялост се среща само при цвекло, което расте при естествени условия - в отопляемата оранжерия може да расте за няколко години. Такава зрялост през първата година на растеж се счита за състояние, когато животозастрахователните процеси на цвекло временно изчезват. Това обикновено се наблюдава в края на растителността, под влиянието на намаляване на дневните часове, охлаждането и други есенни феномени. Има бързо умиране на листата, интензивно увеличаване на масата на кореновата култура и натрупване на захар в нея. Химическият състав, както кореноплодни, така и листа, също се променя. Протеиновите вещества, съдържащи се в листата, постепенно се разпадат и продуктите от разграждането се превръщат в кореноплодни. Ето защо твърде ранното събиране на захарно цвекло е неподходящо.

Техническата зрялост на цвекло се отличава със следните характеристики:

- оптимално тегло на кореноплодни растения;
- максимално съдържание на захар;
- минимално средно дневно повишаване на коренното тегло;
- масата на кореноплодни растения е приблизително три пъти по-голяма от масата на листата.

По-добре е прибиране на реколтата от захарно цвекло на етап техническа зрялост. Признаци на офанзивата, за да забележите, че не е трудно:

- листата губят цвета си, стават светло зелени;
- се отварят гъсто засадени редове от растения;
- листата стават жълти и умират.

Началото на техническата зрялост, а оттук и готовността за прибиране на реколтата, до голяма степен зависи от агрономиката, времето и, разбира се, от разнообразието. Ако времето в края на лятото е горещо и сухо, тогава цвекло узрява по-рано, отколкото в студено и дъждовно.

Наблюдавайте условията за техническа зрялост и приложените торове. Азотът забавя офанзивата си, а калият и фосфорът се ускоряват. При изтънените култури се наблюдават малко по-късно, отколкото при нормална плътност на насажденията.

Защита срещу болести

На прясно извлечени корени от земята винаги има различни микроорганизми. Много от тях могат да причинят заболявания, водещи до забележима загуба на захар. Както гъбичните, така и бактериалните инфекции се появяват по-често на изсъхнали или замразени зеленчуци, както и на тези, които имат механични повреди. Това е улеснено от висока влажност и висока температура.

За да се предотврати развитието на микробиологични процеси, е необходимо да се защитят захарното цвекло от механични влияния, както по време на събирането, така и при съхранение. И също така навреме, за да премахнете топлината, която се отделя по време на дишането на кореноплодни зеленчуци - за вентилация или активно вентилиране на стаята.

Преди съхранение за съхранение, цвеклото се сортира внимателно, всички увредени и болни проби се отстраняват. За да създадете алкална среда, можете да третирате корените с вар.

Подтиска развитието на микроби и високо съдържание на въглероден диоксид във въздуха. Освен това, когато е много повече от кислород, остаряването на кореноплодни растения се забавя, което значително увеличава срока на годност на корените им.

Измиване на дървета през пролетта

Най-важният показател за здравето на дървото е състоянието на кората. Тя, като кожата, защитава растението. Ето защо аз се грижа за нея ...

Засаждане на картофи под сламата ...

За човек, който не е твърде близо до "изкуството на градинарството", процесът на отглеждане на картофи изглежда по-скоро про ...

Савойското зеле: отглежда ...

Причината, поради която зелето на Савой рядко се среща в градините, е погрешното мнение, ако се отглеждат ...

Отглеждане на гъби в дома ...

В най-широк смисъл, мързел е един от смъртните грехове на човека, но тя е тя, която в "най-благородното" проявление ...

Домати дърво цаца (F1)

Навремето снимките на това растение са прелетяли по целия свят, причинявайки завист и изненада на производителите на домати. За първи път широката общественост ...