Съхранение на джинджифил

Джинджифилът отдавна престава да бъде екзотично, "чуждо" любопитство. Да се купи корен на джинджифил не е трудно. Много по-трудно е да се отгатне колко ще е необходимо и ще бъде използвано незабавно. По правило отнема много малко, за да приготвите ястия от този подправка. За медицински цели - още по-малко. А останалото? Практиката показва, че съхраняването на джинджифил в прясна форма, дори в хладилник, няма смисъл. Коренът се разпилява, кожата се свива. Месата губи своята еластичност и в същото време собствените си пикантни свойства. И нетърпелив ценният продукт просто отива в кошчето.

Мнозина смятат, че съхранението на джинджифил у дома не може да бъде организирано. Но тук идва в помощ на кулинарна обработка - сушени, мариновани, захаросани или замразени, може да лежи в продължение на няколко седмици, до много месеци.

Сух джинджифил

Настървеният сух джинджифил обикновено се използва в кухнята като подправка. Той е идеално запазен за една година, ако се изсипва в стъклен буркан с винтова капачка, така че влагата да не падне. Още по-добре, използвайте капачки за вакуумно консервиране, което леко евакуира въздуха от буркана.

Джинджифил замръзнал

Този метод на съхранение е удобен, когато няма прекалено много джинджифил. Тя е просто нарязана на парчета, сгъната в торба за замразяване и поставена във фризер на конвенционален домашен хладилник. В тази форма той може да лъже, без да губи вкусовите си качества до шест месеца или дори повече. За да получите малка част, просто трябва да отворите пакета и да го изрежете направо от замразената маса. В никакъв случай не е необходимо да се размразява цялата партида. Топеният джинджифил трябва да се използва не по-късно от няколко часа. В противен случай тя губи своите пикантни свойства.

Можете да замразите джинджифил с настърган вид. Това е удобно да се направи това във форми за лед. Но една голяма опаковка за замразяване, от която се формира компактна плоска плочка, също е подходяща - ще бъде по-удобно да се отстранят необходимите части. Почистете корена, преди да го заредите в опаковката по-добре върху ренде или в блендер.

Допустимо е да се замразяват и нетретирани корени, като предварително се опаковат в полиетилен. След размразяване, те ще запазят вкус и аромат, но не много дълго - препоръчително е да ги използвате веднага за тяхното предназначение.

Захарен джинджифил

Кулинарен джинджифил се приготвя за кулинарни цели. Половин килограм корени ще изискват:

- захар - 0,5 кг;
- вода - 0,5 литра.

Първо трябва да направите сироп. Захарта се изсипва с вода, изгаря се и когато сместа се вари, гответе за около десет минути, докато забележимото сгъстяване. В готовия сироп, парче джинджифил и отново кипене. След това извадете от огъня, отстранете джинджифила от сиропа, като го оставяте да изтече. Все още мокри парчета се завиват в захарта и се поставят в буркан или друг контейнер, без да се затварят плътно. В тази форма продуктът може да се съхранява при стайна температура до три месеца. И в хладилника, дори до шест месеца.

Джинджифил във виното

Парчета джинджифил, отлепване на кожата, поставени в стъклени буркан или бутилка и се изсипва естествено бяло вино сухо. Такива, запазени във вино, джинджифил може да се съхранява в хладилника в продължение на почти един месец.

Вместо бяло вино понякога се приема алкохол или висококачествена водка. След няколко седмици на настояване, джинджифил се използва, както е нормално. И получената тинктура се добавя капка по капка в сиропи, напитки или чай.

Подобна тинктура може да се получи, ако пречистеният корен стисна сок и се смесва с алкохол. Често се използва при приготвянето на месни ястия или сосове.

Какво да направите, ако гниещите щори ...

Тиквички - широко разпространена култура от семейната тиква. Обикновено те растат лесно и бързо, без да се изисква ...

Препарати и средства за отстраняване ...

Плевелите са вечен проблем за всеки градинар. Независимо от това колко усърдно той не е тренирал, без значение колко модерно идва подготовката ...

Засаждане на картофи под сламата ...

За човек, който не е твърде близо до "изкуството на градинарството", процесът на отглеждане на картофи изглежда по-скоро про ...

Измиване на дървета през пролетта

Най-важният показател за здравето на дървото е състоянието на кората. Тя, като кожата, защитава растението. Ето защо аз се грижа за нея ...

Причините за ниската доходност ...

Много производители мечтаят да култивират колонообразно ябълково дърво в своя обект, които са чували за неговите чудотворни характеристики. Но п ...