Гъбата е боровинка и нейният вид. Podisinovik фалшиви и неговите различия

Podisinovikami (червено лице, аспен) наречен група от видовете ботанически гъби от вида Obabok (Leccinum), които се различават по сходни характеристики. В народа за тях се използват и имената на червени гъби, червени крака, червени корони, които често въвеждат объркване сред начинаещите за събиране на гъби. За разлика от други представители на царството на гъбите, които обикновено се крият от колекционерите, болният често се сгромолясва към пътеките, примамвайки с ярки шапки с копчета на високи крака и масово "предаване без борба", което основно подкупва и начинаещите, и опитни любители на "тихо ловуване". В ранна възраст бобовете изглеждат като гъби , растат близо до тях и не дават много за вкус, така че те се считат за не по-малко популярни.

Ако разбирате произхода на имената, тояджиите ги са получили не толкова за отглеждане под аспен, а за приликата на цвета на шапките с есенния цвят на листата на аспен. Всъщност тези гъби могат да образуват микоризис, както при широколистни дървета (аспен, бреза, дъб , елша), и с иглолистни дървета ( смърч и бор ), а цветът на шапките между другото не винаги става червен. От началото на лятото до средата на октомври в покрайнините и поляни от дъбови и смесени гори, в брезовите и алпийските гори с примеси на храсти, млади смърчови горички и влажни борови гори с изобилие от постелки от мъх се намират главно 3-5 групи растения. Плодовете обикновено са непрекъснати, но масовото добиване на гъби обикновено е вълнообразно, както при повечето болезнени. В зависимост от мястото на растеж, болката може значително да се различава по цвета на шапките (от бяло, жълто-кафяво до червено тухла и червено-кафяво) и крака (бяло, сиво или кафяво), въпреки че формата е общопризнат за всички видове.

Отличителни белези на звездата

Типичен гъби-boletus има широк (до 5 см в диаметър), дълбоко стъпало в земята, което се простира до 20 см височина, тъй като расте и остава цилиндрично (или леко конично), а не сгъстено като бели гъби. Шапката на млад екземпляр (т.нар. "Chechebok") обикновено изглежда гъсто "износена", със силно пресовани ръбове, на къса стъбло, а гъбата в тази възраст едва прилича на възрастен звяр. В бъдеще краят започва да расте по-бързо, а шапката - малко по-бавна, поради това, че размерите й изглеждат не съвсем подходящи. От средната възраст на гъбичките, капачката расте по-активно, нараства до средно 15 до 20 см в диаметър и приема формата на полусферична или възглавница с изпъкнал ръб по краищата си. В най-големите екземпляри за възрастни, тя може да придобие дори почти обърнат вид, подобно на червея, и да загуби малко цвят поради избледняване. Шапката като правило има суха материя, кадифена на допирната повърхност и в долната част - бял или светло сив фино-порест тръбен слой (при млади гъбички), който с възрастта става тъмносив или сиво-кафяв и почернял с натиск.

Едно от изразителните белези на белега се счита за липсата на пръстен и наличието на "модел" на крака, който образува нагоре насочени малки скали, които улавят и задържат влажна почва по време на излизането на гъбата от повърхността. Поради това краката на гъбите понякога дори изглеждат кадифени на допир. В зависимост от мястото на растеж на гъбичките, везните могат да имат различен сянка, което често помага за по-точно определяне на видовете. Въпреки това трябва да се има предвид, че този знак е много нестабилен, тъй като характерен модел на краката, който расте на леко влажна, напукана почва на ботулите, изобщо не може да съществува.

Как да се разграничат различните видове boletus

Класическият представител на бръмбарите се счита за червеникаво червено (Leccinum aurantiacum), който расте предимно под аспен и бреза. Този вид има много изразителен външен вид: осезаема (макар и не отровна светла) червено-оранжева или тухла боядисана шапка и покрита с бели или сивкави люспи. Подобен външен вид, но с по-тъмни, почти черни люспи на крака, също е характерен за черния акаунт (Leccinum atrostipiatum), но тази гъбичка е много по-рядко срещана и по правило се използва за подобни видове блетули. Не по-малко представително е червеникавата глава, дъбът (Leccinum quercinum), който образува микоризис с дъб и расте в съответните гори: кадифената му червена тухла (по-близо до кафявата) капачка седи върху мека, кафява везна. Жълто-кафявият субтотинус Leccinum versipelle се различава от изброените видове в по-светлия цвят на капачката (от жълто-сив до светло-оранжев) и предпочита, че влажната почва на смесени гори от смърчови брези (бреза и аспен), където често расте близо до папрати , На влажни места, само до смърч и много по-рядко, има и малък или червен глад, смърч (Leccinum piceinum) с оранжево-кафява капачка.

Недостатъчно за други Podisinoviks, червената глава (Leccinum vulpinum), бял boletus (Leccinum percandidum) и оцветени крака (Tylopilus chromapes) се различават. Първият има капак на "неестествен" тъмночервен цвят, особено изразен в зрели гъби, и гъсто покрит с кафяви люспи "кадифен" крак. Расте в иглолистни гори и особено в изобилие - върху мъховете. Podisinovik bor е сравнително рядък вид, но сортиращите гъби твърдят, че неговата флотификация до голяма степен зависи от подходящите метеорологични условия. Podisinovik бял (Leccinum percandidum) се характеризира с напълно "невероятно" за избелени бели шапки и крака, които за разлика от леко сивия тръбен слой не се променят с възрастта. Този вид често се среща в широколистни и смесени гори на север, в Сибир и в тундрата, обикновено в съседство с джудже брези. Някои от тях, между другото, казват, че повърхността на капачката на този звяр във влажно време става лепкава на допир и че има снежнобял цвят само на сянка, а на по-осветени места може да придобие сив или розов оттенък. Podisinovik podshennonogy, достатъчно странно, за типичен външен вид се приписва на Boletus, въпреки че в рода Obobok той не е включен. Характерна особеност на тази гъбичка е цветът на крака - белият розов оттенък в горната му част постепенно се превръща в експресивна охра жълто в основата. Шапките на младите борови крака имат обичайната изпъкнала форма, но при възрастни екземпляри те са леко сплескани и боядисани в тъмно, но все още по-близо до розово, цвят.

Характерна особеност на повечето сусиноними е промяната в цвета на среза: първоначално бялата става леко розово, след това придобива сив или люляк нюанс, бързо потъмняващ до тъмнина. Черните петна се появяват и върху гъбата и върху краката от допир. Изключително различна е картината в секцията на оцветените и боровият Podosynoviks. Бялата плът на първата не променя цвета изобщо, но има очевидно охраво-жълто петно в основата на крака; а вторият цвят на капачката на фрактурата също не се променя, гъбият слой от налягането става червен, краят е боядисан в основата в маслината и по-близо до центъра - в червен нюанс.

Събиране и готвене

По отношение на вкусовите качества, абсолютно всички балатуми се отнасят към втората категория хранителна стойност и имат плътен, еластичен пулп с леко кисел вкус. Използвайте тези гъби главно в начистена, осолена, сушена и пържена форма, а за консервация обикновено се избират млади екземпляри, защото грубата плът на възрастните в марината остава твърда като суровите картофи. При подготовката или кулинарната обработка на балетите е много важно да се има предвид, че леко пулверизираната и потъмнела плът много бързо започва да се влошава и натрупва вредни токсини, често по пътя към дома. Ето защо се препоръчва да се обработват такива гъби възможно най-скоро, да се прекъсне потъмняването и в никакъв случай да не се съхранява дълго време в сурова форма. Разбира се, старите, със следи от разграждане и много червеи, които не могат да бъдат отрязани, са обект на отхвърляне, разбира се. Моля, имайте предвид, че изсъхналият балет не може да се измие - просто почиствайте мръсотията и листата с мека четка, а вече измитите трябва да бъдат незабавно топлинно обработени.

Podisinovik фалшиви и неговите различия

Въпросът за съществуването на фалшиви удвоявания в храсталаците, много от тях за разглеждане на гъби смятат за противоречиви. Теоретично сред тези гъбички няма нито годни за консумация, нито ядивни видове, а характерните черти (липса на пръстен, гъбички, почерняване на плътта) в общата комбинация са толкова уникални, че е трудно да се нарече всяка друга гъба от малките. Независимо от това, за болета, понякога можете да вземете нежелана вродена маймуна от петна от гъбички или горчак (Tylopilus felleus). Като се има предвид фактът, че тази фалшива гъба расте предимно в иглолистни гори, с някои видове листни въшки (в чисто широколистни насаждения), тя може да не се припокрива изобщо. Според формата на тези гъби горчивото е трудно да се разграничи, така че трябва да обърнете внимание на наличието на мрежа (типична за бялата гъбичка) на стъблото, леко розово оттенък на тръбния слой и промяна (не винаги забележима) от бяла плът до розово. Тъй като гъстата гъба е много горчива, дори обитателите на гората не се осмеляват да я изпробват и тя почти винаги изглежда много представа.

Жлъчната гъбичка (gorchak) се появява в много енциклопедии като негодна за консумация, но не и отровна. Неговата горчивина е толкова силна, че не изчезва дори и при топлинна обработка, така че използването на горчиво в храната се смята за невъзможно. Благодарение на тази функция, между другото, пипер гъба, дори ако тя попадне в кошницата, все още ще се окаже по време на по-нататъшна обработка. Независимо от факта, че всеки горчив вкус може да бъде частично счупен с подправки или маринати, е по-добре да не ядете горчак: горчивината му бързо детоксифицира, утаява се в черния дроб и сериозно нарушава работата му, а признаците на тази интоксикация изглеждат много бавно.

Други особености на балетата

Въпреки относителната "благородство" на биволите, не е възможно да се пренебрегват мерките за безопасност при тяхното сглобяване. В сравнение със същото масло тези гъбички абсорбират много по-малко вредни вещества, но те, като белите, могат да натрупват радионуклиди (цезий и т.н.) и да станат токсични. Ако считаме, че концентрацията на цезий в краката обикновено е 1.5 до 2 пъти по-ниска от тази в шапките, възможно е да се намали частично риска от интоксикация чрез събиране на млади екземпляри (с малки шапки), но в радиоактивни зони е по-добре да се изостави " лов "за всякакви гъби. Освен това, за да се предотврати отравянето (особено при прибиране на реколтата за бъдещо използване), варелът трябва да се вари в осолена вода с оцет няколко пъти (2-3) за 30 минути преди готвене, като всеки път се променя водата. И помнете: като бялата гъбичка, малките гъби са много питателни (в супа те не са по-лоши от месото и в пържени ястия дори мазнини) и много тежка храна за стомаха, затова е силно препоръчително да не се хранят с деца (особено малки).

Какво да направите, ако гниещите щори ...

Тиквички - широко разпространена култура от семейната тиква. Обикновено те растат лесно и бързо, без да се изисква ...

Препарати и средства за отстраняване ...

Плевелите са вечен проблем за всеки градинар. Независимо от това колко усърдно той не е тренирал, без значение колко модерно идва подготовката ...

Засаждане на картофи под сламата ...

За човек, който не е твърде близо до "изкуството на градинарството", процесът на отглеждане на картофи изглежда по-скоро про ...

Измиване на дървета през пролетта

Най-важният показател за здравето на дървото е състоянието на кората. Тя, като кожата, защитава растението. Ето защо аз се грижа за нея ...

Причините за ниската доходност ...

Много производители мечтаят да култивират колонообразно ябълково дърво в своя обект, които са чували за неговите чудотворни характеристики. Но п ...