Събиране и съхранение на шампанско

Говоренето за гъби може да бъде безкрайно. Тези хора отдавна са се научили как да растат ароматни, вкусни и полезни дарове на гората в изкуствени условия и да се насладят на вкуса си почти през цялата година. Разбира се, тяхната хранителна стойност до голяма степен зависи от условията, в които те растат, и от качеството на грижите през целия вегетационен период. Но всеки производител на гъби ще се съгласи, че правилното събиране и съхранение на шампанско е не по-малко важно за запазване на тяхната полезност и хранителна стойност.

И така, кога трябва да събираме гъбите? В природни условия тези гъби могат да бъдат открити в горите и полетата от юни до октомври, а при изкуствени условия те могат да бъдат получени, както вече беше споменато, през цялата година. Но е важно да се изчака най-оптималното време за събиране, когато гъбата е най-вкусна и наситена с хранителни вещества. Препоръчва се да се събират шампанско, когато филмът, свързващ главата и стъблото на гъбата, е възможно най-стегнат, но все още не е разкъсан. В този случай капачката на гъбата трябва да е с диаметър 4-10 см и тя трябва да бъде чиста, еластична, неповредена и с приятен аромат.

Прибирането може да продължи от 6 до 12 седмици и обикновено се случва в няколко вълни. Трябва да се има предвид, че оптималната температура за събиране на гъби е 14-16 ° C, така че по време на събирането тя трябва постепенно да бъде намалена до желаното ниво. Също така е необходимо всеки ден да се проветрява помещението, тъй като липсата на чист въздух може значително да намали обема на реколтата. Не забравяйте за навременното поливане на леглата: правете го два пъти седмично, като се опитвате да не намокрите почвата, защото тези гъбички лесно понасят малка липса на влага, а не излишъкът.

Когато започнете да събирате шампанско, ще трябва да забравите за такъв класически инструмент за гъби като нож. И няма значение къде се извършва събирането, в гората или в специално оборудвана стая. Шапнионът не се отрязва, но леко излиза от почвата (тази техника се дължи на особеностите на структурата на мицела). Отворите, останали след събирането на гъби, трябва да бъдат покрити със земя, а увредените остатъци от гъби и крака трябва да бъдат незабавно отстранени, в противен случай останалата култура ще бъде засегната от инфекцията.

Субстратът, в който гъбите растяха, беше напълно отстранен и стаята беше дезинфекцирана. И само след пълно почистване можете да започнете да подготвяте нов субстрат за следващата култура. Между другото, изхабеният субстрат може да бъде много полезен: той е отличен органичен тор за повечето градински култури.

След събирането гъбите са спретнато от долната част на крака, което е в контакт със земята и е поставено в дървени кутии или в перфорирани пластмасови торбички. Поставете шампанското по такъв начин, че в един контейнер да няма повече от 5-6 кг. Много е нежелателно да се прехвърлят гъби от един контейнер в друг по време на съхранение, защото плодовите тела на гъбите са много нежни и започват да се влошават бързо.

Съберете гъбите възможно най-скоро, за да ги охладите и за предпочитане го направете не по-късно от 6 часа след събирането. Факт е, че дори събраните гъби продължават да растат и да се увеличават по размер и тъй като през този период те престават да получават хранителни вещества от почвата, тяхното качество започва да се влошава. Количеството на ценния протеин в тях намалява и гъбите стават по-малко вкусни и полезни. Освен това те започват да натрупват вредни за хората токсини.

За да се предотврати преждевременното увреждане на културата, трябва да я осигурите температура на съхранение от 0 до + 2 ° C. Трябва да се помни, че стандартната температура за хладилници е +4 ° C е недостатъчна. Според различни източници за съхранение на шампанско в хладилника може да бъде за 2 - 7 дни. Измийте гъби да се съхраняват в хладилника, тя не може, в противен случай те ще се влошат много по-бързо от крайния срок. Преди да готвите гъби, съхранявани в хладилника, трябва да ги разгледате внимателно. Добрата гъба трябва да има гладък цвят, няма петна и щети. Ако гъбата е леко потъмняла и нейната миризма изглежда съмнителна, по-добре е да изоставите такъв шампанско - вероятно е развален.

Ако е необходимо да се съхранява по-дълъг период, можете да замразите гъбите, защото при температура минус 18 ° C тези гъби могат да се съхраняват до 12 месеца. Можете да замразите както цели, така и нарязани на гъби гъби, предварително предварително измити и изсушени. Съхранявайте замразените гъби в плътно затворен контейнер, така че гъбите да не абсорбират чужди миризми. Размразените гъби трябва да се приготвят незабавно, гъбите да не се замразяват отново.

И, разбира се, не забравяйте, че гъбите могат да бъдат изсушени и консервирани. Във всяка форма, тези красиви представители на царството на гъби са вкусни и полезни. Но най-голяма полза, разбира се, са прясно прибрани гъби, добавени към вкусните картофи или ароматната супа!

Засаждане на картофи под сламата ...

За човек, който не е твърде близо до "изкуството на градинарството", процесът на отглеждане на картофи изглежда по-скоро про ...

Какво да направите, ако гниещите щори ...

Тиквички - широко разпространена култура от семейната тиква. Обикновено те растат лесно и бързо, без да се изисква ...

Goji плодове: отглеждане и ...

Мнозина са чували за полезните свойства на горските плодове. Мнението на учените по този въпрос е двусмислено, въпреки че мисля, че някои от тях ...

Савойското зеле: отглежда ...

Причината, поради която зелето на Савой рядко се среща в градините, е погрешното мнение, ако се отглеждат ...

Препарати и средства за отстраняване ...

Плевелите са вечен проблем за всеки градинар. Независимо от това колко усърдно той не е тренирал, без значение колко модерно идва подготовката ...