Как да съхранявате китайското зеле

Ако поставите нарязаното зеле от хлебче в хладилник, то ще бъде свеж и годен за употреба за не повече от десет дни. Междувременно този вид се счита за почти най-полезен сред зелето. Отглеждане на това зеле не е трудно, да се съберат, също не представлява проблем. Но да се подготвите за зимата не винаги.

Как да организираме съхранението на пекинското зеле или зелева салата, така че да не губи своите свойства толкова бързо?

Практиката показва, че най-добрият начин да се съхраняват онези ръководители на тази култура, които бяха отрязани не по-рано от средата на октомври или дори по-късно - преди най-студове. Но затягането с почистване е опасно - ако зелето се замразява, дори и малко и късо - до минус 2 ° C, срокът му на съхранение ще падне рязко. Съхранението на такива продукти може да бъде замразено или преработено по какъвто и да е начин.

Да не се съхранява за дълго време и зеле салата с легла, засегнати от заболяване или развалени от вредители. Всякакви повреди, рани, тиня или кафяви точки на листата означават, че главите трябва да се консумират незабавно в храната, да се поставят във фризер или да се приготвят.

За съхранение само добре оформени, но не преизбрани глави са избрани. Ако е възможно, те не трябва да бъдат отрязани, но извадени с корени и погребани в мокър пясък някъде в хладна изба или изба.

За тези, които нямат такова съоръжение за съхранение, може да е препоръчително да поставите разрязаните глави в пластмасови торбички, да ги запечатате плътно и да ги поставите в кутии. Главите се поставят в опаковки вертикално и не много плътно - не повече от четири - пет парчета в една опаковка.

За разлика от други видове зеле, Пекин е много нестабилен да умира. Това се дължи на факта, че листата му са лишени от естествена защита и бързо губят влагата в суха стая. По същата причина, в мазето, където се съхраняват главите за салата от зеле, е необходимо непрекъснато да се поддържа висока влажност - на ниво 95-98%. Но в никакъв случай не го докарайте до 100%, за да не отворите пътя към развитието на различни гъбични заболявания.

За да се намали изсушаването на главите, също се препоръчва да се оставят няколко външни, така наречените "защитни" листа. Те не прилягат много здраво на главите, първо стават жълти и избледняват, но изпълняват някаква защитна функция, като поемат неблагоприятното влияние на околната среда.

Оптималната температура за съхраняване на Пекинското зеле е от 0 до 2 ° С. Правилно опаковани, с достатъчна влажност, могат да лежат до три месеца. Но ако стаята стане по-топла от 4 ° C, може да започне растежът на цветните стъбла.

У дома, зелето в Пекин не е твърде трудно да се съхранява в конвенционален домашен хладилник. Дори ако го поставите в плътно прилепнали пластмасови торбички, капацитетът за съхранение почти ще се удвои. За по-дълъг период от време трябва да бъдат изпълнени редица условия. Главите трябва да бъдат:

- сухо;
- несмесен;
- здрави;
- правилно обрязани;
- почистени от слабо залепени листа;
- нямат никакви щети.

Правилно отрязани са главите, в които филиите са разположени точно под листата, а централните вени не са повредени.

Всички отпуснати на главата и повредени листа трябва да бъдат безмилостно отстранени. Преди да поставите зеле в пакети, е необходимо да го охладите в продължение на поне два часа, така че да не се образуват капчици вода върху стените на закачени чували, поставени в хладилника. В тази форма, зеле от Пекин може да се съхранява прясно до един месец и дори повече.

Препарати и средства за отстраняване ...

Плевелите са вечен проблем за всеки градинар. Независимо от това колко усърдно той не е тренирал, без значение колко модерно идва подготовката ...

Измиване на дървета през пролетта

Най-важният показател за здравето на дървото е състоянието на кората. Тя, като кожата, защитава растението. Ето защо аз се грижа за нея ...

Засаждане на картофи под сламата ...

За човек, който не е твърде близо до "изкуството на градинарството", процесът на отглеждане на картофи изглежда по-скоро про ...

Савойското зеле: отглежда ...

Причината, поради която зелето на Савой рядко се среща в градините, е погрешното мнение, ако се отглеждат ...

Отглеждане на гъби в дома ...

В най-широк смисъл, мързел е един от смъртните грехове на човека, но тя е тя, която в "най-благородното" проявление ...