Ламинария: полезни свойства и противопоказания.

Читателите на по-старото поколение със сигурност ще си спомнят как по времето на Съветския съюз (в епохата на недостига на храна) рафтовете на магазините за хранителни стоки често се състоят от консервирана морска кал. Ламинираната захар (латинско наименование Laminaria saccharina) е представител на морски кафяви водорасли, които изобилстват в цялото северно и далечно източно море. Преди това водораслото е прибрано в промишлен мащаб, тъй като неговият танг се използва във фармацевтичната и хранителната промишленост. Консервираните водорасли са част от национална програма за превенция на ендемичния гъбички - болест, открита в някои области, където почвата и водата са слаби в йодните съединения.

Морските калета също се използват като източник за изолиране на йод, но с течение на времето този метод на извличане губи своята релевантност, тъй като са намерени по-обещаващи методи, които произвеждат този халоген. Между другото, в Япония, водораслите до ден днешен се използват за промишлено производство на йод.

Благоприятните свойства на водораслите (неговите сортове - L. japonica и L. digitata) отдавна се използват в ориенталската медицина (Китай, Япония и др.). Според историци, в XIII век в Китай, дори имаше указ за задължителното използване на водорасли в храната, за да се предотвратят различни болести.

Понастоящем ламинария талус се вписва в регистъра на лекарствените суровини в много страни по света.

Приготвяне на лекарствени суровини

Реколтата от ламинария се практикува на места с масов растеж на кафяви водорасли. Laminaria thalli се събират със специални стълбове с куки и се изсушават на слънце, покрити за една нощ, за да се предпазят от въздействието на атмосферната влага. Сухата водорасли влиза в аптечната мрежа и е одобрена за продажба без лекарско предписание.

Химически състав и хранителна стойност на водорасли

Химическите вещества с висока молекулна маса от групата на полизахаридите (манитол и ламинарин, чието съдържание е еквивалентно и възлиза на около 21%) се синтезират в талаза на кафявата водорасло. Laminaria монозахариди са представени от фруктозен изомер, чийто процент достига 4%. Общото количество захарни вещества (моно- и полизахариди) достига 60%.

Морската кале се оценява за витаминния си състав - аскорбинова киселина, каротин, витамини от група В (приблизително 2000-4000 MEn 1 кг растителна маса). В кафявото водорасло се синтезират органични съединения на йод - дийодотирозин (имащи структурата на един от тиреоидните хормони) и калиев йодид (в рамките на 2.7-3%). Промишленият метод за получаване на йод се основава на разлагането на калиев йодид чрез изгаряне на водорасли и свободна йодна сублимация.

Що се отнася до съдържанието на микроелементи, в това отношение няма равен на морското зеле - в него почти цялата периодична таблица.

Съдържанието на калории в ламинария е много ниско - само 5.4 kcal на 100 грама продукт.

Фармакологични свойства на морските водорасли

Както бе споменато по-горе, фармакологичният ефект на водораслите се дължи на високото съдържание на органични съединения на йода, което е необходимо за организма като микроелемент. При недостатъчен прием на йод от външни източници (с храна и вода) има смущения в работата на щитовидната жлеза - ендемичен гърч. В случай на йоден дефицит, фосфорът, желязото и калций са слабо абсорбирани, което от своя страна води до развитие на кръвни заболявания, мускулно-скелетна система и др. Използването на водорасли за елиминиране на йоден дефицит има няколко предимства в сравнение с йодираната сол.

По-нови клинични проучвания на лекарства за келп показват, че тази алга е ценна не само от йод, но и от ламинариновия полизахарид. Антикоагулиращото действие на ламинарина на сярна киселина, подобно на хепарина (макар и по-малко от 2 пъти) и е надеждна превенция на съдовата атеросклероза, намалява нивото на холестерола в кръвната плазма.

Не по-малко интересни резултати се получават при изследване на антитуморните свойства на ламинарина. Както се оказа, с директното въвеждане на ламиарин в тумора, развитието на саркома-180 се възпрепятства - този полизахарид може да намали честотата на вътреклетъчните митози и това се дължи на този терапевтичен ефект. Не по-малко интерес представлява възможността за използване на ламинарин и други полизахариди от морски водорасли като "транспортен агент", който доставя лекарствени средства на местата на локализиране на тумори.

Праскова талус от морски водорасли се утвърди като деликатно лаксативно средство и средство за регулиране на червата.

Съществуват доказателства, че ламинарните полизахариди имат такова полезно свойство като адсорбирането на токсични вещества - соли на тежки метали и радионуклиди, които впоследствие се отделят от тялото по време на дефекация.

Препарати от водорасли

Аптечната мрежа на водорасли се доставя под формата на прах или под формата на гранули. Прах и гранули от морски водорасли се използват като профилактично средство в ендемично неблагоприятни области. За профилактика се препоръчва да се приема келп на прах в размер на 1 ч.л. на седмица (това количество приблизително съответства на 500 - 2000 μg йод). Ако е необходимо, лечението на репица се предписва на половин чаена лъжичка (преди лягане, като се разбърква с вода). Лечението се провежда в курсове от 2 до 4 седмици, като се отчита нуждата на тялото от йод, която се определя въз основа на данните за биохимични кръвни анализи.

Някои традиционни лечители препоръчват вземането на прах от морски водорасли в лечението на анемия, заболявания на стомашно-чревния тракт, включително запек. При лечението на тези заболявания са предписани няколко надценени дози прах от морски водорасли - до 1 чаена лъжичка. (с два или три пъти). Често този метод на лечение е напълно оправдан, но продължителността на непрекъснатия прием на прах не трябва да надвишава 14 дни. Ако е необходимо, повторете лечението може да бъде в рамките на 1 до 2 седмици, а възможността за рецидив се определя въз основа на биохимичен кръвен тест.

На базата на норвежката келпа се прави наркотикът "Келп Норвижън", който принадлежи към категорията хранителни добавки. Този инструмент е предписан за профилактика на рак, за лечение на хипотиреоидизъм, затлъстяване, преждевременна алопеция (алопеция), хормонален дисбаланс в организма и т.н. На възрастни се препоръчва да приемат 2 капсули от лекарството (1 капсула - 610 mg прах от кафяв крем). Вземете келп три пъти дневно в продължение на 1 до 2 месеца. За профилактика е достатъчно да приемате 2 капсули веднъж седмично.

Специални случаи на приложение на водорасли

- Ламинария при отлагане на соли . Остеохондроза, полиартрит, подагра и други заболявания, свързани с нарушени метаболитни процеси в организма и отлагане на соли, народните лечители предлагат лечение с компреси. За приготвянето на терапевтичен компрес ще се нуждаете от: мед и едрозърнеста сол - по 1 чаша, прах от морски водорасли - 3 супени лъжици. Всички съставки се смесват и се вливат в продължение на 1 седмица. Преди употреба сместа се разбърква добре, разстила се върху парче марля и се поставя върху засегнатата област (стави, гръбнак и т.н.). Лечението се провежда в курсове от 10 дни и се правят изводи въз основа на получения терапевтичен ефект за целесъобразността на повторението.

- Келп за вани . "Баните с водорасли" са популярни в много крайбрежни държави, например в Норвегия. Такива процедури се извършват при лечение на заболявания на опорно-двигателния апарат, за облекчаване на болки в ставите и мускулите. Не е трудно да се подготви "баня от водорасли" (въз основа на закупената в аптеката водорасли). За 10 литра гореща (45 ° C) вода се изисква 1 опаковка прах от морски водорасли. Препоръчително е да вземете вана преди лягане, а продължителността на процедурата може да варира от 15 до 30 минути. Тази полезна смес може да се използва отново до 4 пъти и след това да се приготви нова партида. По време на лечението се препоръчва да се вземат от 12 до 15 процедури.

- " Алгилна кал ". Въз основа на ламинария, можете да подготвите аналог на "кал от водорасли", който също е популярен при лечението на остеохондроза, неврит или миозит. Laminaria прах трябва да се изсипва гореща (45 - 50 ° C) с вода и нека варя за половин час, след което получената суспензия се използва под формата на компреси. Някои препоръки показват съотношението на 1 кофа вода - 6 опаковки от водорасли, но не е рационално да се приготвят такива обеми, поради което количеството прах се избира според нуждите. Ако се нуждаете от затоплящ ефект, можете да използвате горчица (прах) и лютив пипер (екстракт) заедно с водорасли.

- Антитуморна колекция . Комбинацията от водорасли с концентрат от кръстоцветни зеленчуци (броколи, рапица и др.) Има превантивен и терапевтичен ефект, например при миоми, фиброми, мастопатия, аденом на простатата, злокачествени чревни тумори и др. Почиствайте ги с келп прах (съотношение 5: 1), докато се образува хомогенна суспензия. Приемайте 500 mg сутрин на празен стомах. Посочените дозировки и честотата на приложение позволяват лечението за доста дълго време, но се препоръчва периодично да се проверява биохимичния кръвен тест.

- Комбинацията от водорасли и люцерна . Селскостопанската трева е богата на витамини, макро- и микроелементи, както и лецитин, а когато се комбинират с прах от кал, полезните свойства на компонентите, които съставляват медицинската колекция, се умножават. Например, медицинска такса, при която съотношението на прах от люцерна и келп 5: 1 се препоръчва за лечение и профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза, нарушения на метаболизма на вода и сол и свързаните с това заболявания. Ламинарията в тандем с люцерна стимулира производството на хемоглобин, помага за намаляване на холестерола в кръвта. Лечението се извършва в курсове от един и половина до два месеца, през които прахът се приема в количество от 0,5 до 2 g (предимно сутрин на празен стомах). Същият състав може да се прилага външно (под формата на компреси), аналогично на "алгилна кал" или да се използва за приготвяне на терапевтични вани.

Противопоказания и странични ефекти

Тъй като водораслите съдържат значително количество биологично активни вещества, лечението, използващо наркотични вещества, изисква балансиран подход и предпазливост. При наличие на определени заболявания, за които йодните препарати са противопоказани, водораслите не могат да се използват. Това включва нефрит, заболявания на вътрешните органи в острия стадий, хеморагична диатеза и др. Ламинарията е противопоказана по време на бременност и кърмене. Не приемайте келп заедно с хормонални лекарства, предписани за лечение на заболявания на щитовидната жлеза.

Подробна информация и съвети относно лечението с калпа могат да бъдат получени от Вашия лекар.

Йоден тест у дома

Храненето на морското вино в храната не винаги е полезно. В някои случаи тя може да бъде вредна за организма. В случай на йоден дефицит употребата на водорасли в храната е повече от желана, но е противопоказана в случай на прекомерна концентрация на този микроелемент. Скоростта на дневен прием на йод - 150 - 200 мг и 1 ч. Л. келп прах (описан по-горе) е еквивалентен на 500-2000 мкг йод. Това заболяване на щитовидната жлеза, като хипотиреоидизъм, е причинено от нарушен хормонен синтез. Ендемичният гущер с хипотиреоидизъм има много общо, но като правило той се основава на липса на йод. Що се отнася до тиреотоксикозата, в този случай въвеждането на водорасли в диетата (методът за приготвяне също е важен тук), както и използването на препаратите за лечение е противопоказан.

Необходимостта от тялото за йод може лесно да бъде определена у дома. Ценителите на народната медицина препоръчват тест преди лягане - за това е необходимо да приложите 3 линии йодна тинктура върху кожата в областта на предмишницата. Линиите се прилагат в различни дебелини. Ако само сутринта сухата линия изчезне, това е нормално и тялото няма йоден дефицит. Изчезването на 2 линии показва праговото ниво на доставяне на йод, но окончателната присъда се прави въз основа на данните от резултатите от биохимичните анализи. Ако всички 3 линии са изчезнали, това е ясен знак за недостиг на йод, а в този случай се препоръчва водораслото да влезе в диетата.

Морско зеле в диетично готвене

Хранителната индустрия произвежда маринована водорасли, чието качество на вкус оставя много да се желае, така че този полуготов продукт не е в специално търсене. Интересното е, че повече от 300 ястия се приготвят, използвайки калпа в Япония, и като се има предвид, че нивото на заболяване на щитовидната жлеза в "Земята на изгряващото слънце" е доста ниско, би било хубаво да погледнете по-отблизо японската традиционна кухня.

Като цяло, морски кале може да се използва за приготвяне на различни ястия. Laminaria може да се добави към борш, използван в рецептата на странични ястия, и дори при приготвянето на десерт. Сухият морски кален може да се използва в смес с подправки. Трябва да се има предвид, че по време на топлинната обработка на йодни съединения лесно могат да бъдат унищожени, така че тези ястия (например супа) могат да бъдат изядени почти без ограничения. Ако се използва морско кале в наквасена или изсушена форма, тогава в този случай е необходимо да се вземат под внимание съществуващите противопоказания.

Подобряването на вкуса на маринованата революция, закупено в магазина, не е много трудно. За да приготвите марината, ще трябва да вземете 20 грама захар, сол и оцет от 10 грама на 1 кг морско зеле. По желание на домакинята е полезно да добавите няколко грах от карамфил, черен пипер и дафинов лист към маринатата. Подправки излива гореща вода, доведе до кипене, и след 5 минути, извадете от топлина. След охлаждане на марината, изсипете готовия полуфабрикат - ламинария промишлен препарат. Маринованата водорасли може да се използва след 5-6 часа.

Сок от моркови: полезното ...

Моркови (латинско наименование - Daucus sativus) - една от основните зеленчукови култури, които са от голямо значение за хората ...

Целина корен : Здрави с ...

Целина е една от малкото зеленчукови растения, които се опитват да привлекат внимание към себе си с невероятни усилия. В моя ...

Орлови нокти: полезни свойства ...

Орлови нокти (Lonicera) - родовото име на няколко вида многогодишни храсти, принадлежащи към едноименната фамилия ...

Lychee Fruit : Полезни свойства ...

Наскоро на рафтовете на супермаркетите често можете да намерите странен продукт - екзотичен плодов личи. - Китове ...

Орегано: лечебни свойства и ...

Origanum vulgare е така наречената линейска класификация на лечебната и ароматна трева от риган. От всички големи п ...