Канела: полезни свойства и противопоказания

Канела е стар, любезен приятел на всяка домакиня, да не говорим за майсторите готвачи. Честта на откриването на канела принадлежи на португалските навигатори, които според историци откриват тази подправка през 1536 година. Канелата обаче е популярна още през 2000 г. пр. Хр. Исторически находки свидетелстват за това.

Сега канела - един от малкото подправки, които могат да дадат рафиниране на почти всяко ястие. В тази връзка, канела, може би, е на второ място само за шафран - царят на подправките, с едно безспорно предимство - приемлива цена.

В много древни рецепти можете да намерите израза "канела стик", и това не е случайно. Сега можете да си купите земна канела в супермаркетите, но най-ценното подправки се произвежда на остров Шри Ланка и се продава под формата на тънки тръби. Популярността на подправките е толкова висока, че те са фалшифицирани в промишлен мащаб. Лесно е да се идентифицира фалшива чрез появата на "пръчки", поради което основно подправка е фалшифицирана. В този случай обаче не е трудно да се определи автентичността на продукта - чрез реакцията към нишесте. Известно е, че ако изпуснете йод върху нишестето, то (изследваното вещество, веществото) става тъмно синьо. Съдържанието на нишесте в истинската канела е нещастно, поради което нейното оцветяване е по-малко наситено, за разлика от касията (използва се и за заместване).

Химичен състав и фармакологични свойства

Канеленият алдехид се намира в състава на етеричното масло от канела - това вещество причинява фармакологичния ефект на канела върху тялото, както и специфичния аромат на продукта.

Канеленото масло е вредно за повече от 15 вида вируси, микроби и патогенни гъби, по-специално за вида Candida - най-агресивната (причинява кандидоза). Очевидно е, че по време на епидемията от остри респираторни заболявания използването на чай с добавяне на канела е повече от желателно. Тук също е необходимо да се има предвид, че канелата има антипиретични, диафоретични и отхрачващи свойства.

Канела, подобно на други видове подправки, има положителен ефект върху храносмилателните процеси и секрецията на стомашния сок. Тя, като куркума, помага за бързото изхвърляне на вредни вещества от тялото и действа като детоксикант в хранителното отравяне.

Противопоказания за употребата на канела

Говорейки за противопоказания, трябва ясно да се раздели какъв вид канела е въпрос.

Канеленият алдехид предотвратява образуването на кръвни съсиреци - това води до противопоказания за употребата му при наличие на активно кървене. Консумацията на канела е неприемлива по време на бременност. Употребата на канела не се препоръчва в случай на индивидуална непоносимост към канелен алдехид.

Интересното е, че касия канела се използва само за активно кървене (!), Както се вижда от медицинските рецепти, открити в стари медицински списания.

Полезни свойства на канела в медицината

Затопля чай Ще служи като добра профилактика срещу настинки в случай на хипотермия. На 0,5 литра вряла вода ще ви трябва една пръчка канела и малко портокалова кора. Настоявайте 10-15 минути, след което можете да добавите чаени листа от любимото ви разнообразие от чай.

Полезни свойства на канела в диетиката

Канела е отлична за лечение на хора склонни към бързо натрупване на тегло, тъй като е в състояние да премахне чувството на глад и нискокалорични (само 6 калории на 1 супена лъжица).

Кефир с канела за отслабване . За 1 чаша кисело мляко - 1/2 ч. Л. канела от земята, щипка джинджифил и лют червен пипер. Такава напитка активира метаболитните процеси в организма, в резултат на което входящите калории ще се използват по предназначение и няма да причинят мастни натрупвания. Яденето на кефир с канела увеличава метаболизма на глюкозата повече от 20 пъти, така че започва да се абсорбира активно от клетките и съответно нивото на кръвната захар намалява до нормализираното ниво. Това - и предотвратяване на диабет, и минус тези излишни килограми!

Полезни свойства на канелата в козметологията

Маска против стареене . Подготовка на маска на базата на маслиново масло с добавяне на 1 капка етерично масло от канела. Съставът се прилага равномерно върху лицето. Време на експозиция - 15 - 20 минути, след което е необходимо да се измие с топла вода и сапун. Същият състав може да се използва за триене в скалпа, но с добавяне на щипка лют пипер. Този инструмент активира кръвообращението в космените фоликули и също унищожава гъбичките, които причиняват образуването на пърхот.

Скраб за лице . Съставът на търкането включва: натрошен черен пипер, канела, 1 ч.л. сол и зехтин (достатъчно, за да направите паста).

рецепти

Сладки с канела . Канела стик е в състояние да даде изтънчен и уникален вкус на сладкиши. За приготвяне на тестото ще ви трябва: 1 кг брашно, 250 г масло, пълномаслено мляко - 400 мл, суха мая - 3 опаковки, допълнително сол - 1/2 ч. Л. Пълнеж: 3 супени лъжици. масло, захар и канела. За глазура - бита бели.

Печене на технология за готвене. Първо, разтопете маслото и, като разбърквате непрекъснато, добавете мляко, захар и сол. Когато смесвате тестото, добавете дрожди, предварително разтворени в топло мляко. Когато тестото е подходящо, разбъркайте отново, разделете на еднакви части и извадете на 2 слоя. Слоевете се смазват с пълнеж (масло-захар-канела) и се навиват. Преди да се постави във фурната, повърхността на ролките се размазва с белтъци, задушени със захар. Печете до подсушаване при 220 ° С.

Ябълки с канела . Състав: за 6 ябълки - 1/2 чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица. прахообразна захар; лимонена киселина и канела - на вкус. Нарежете ябълките с нарязаната сърцевина в чаши, които поставяме на дъното на тигана и напълнете с вода. Кук, докато стане (за омекотяване на ябълките), изсипва вода и се изсипва заквасена сметана, поръсете с пудра захар на върха. Охладете преди да сервирате.

Виенско кафе . Известното кафе, което се сервирало самият австрийски император. Рецептата (на базата на 8 чаши кафе) включва: бахар - 8 граха, карамфил - 8 бр., 4 канела пръчици. Подправките се изсипват в турчината с 2,5 литра студена вода и се оставят да се впръскват за половин час. След това, варено кафе, както обикновено. Крем и канела на земята се добавят на вкус.

Полезни свойства на канела в древни ръкописи (1)

В древните медицински публикации за употребата на канела като лекарство написано много, но трябва да се отбележи, че акцентът е върху касията.

препарати

Обикновена канела (2) вода (aqua cinnamomi simplex). Приготвен съгласно Пруската фармакопея чрез дестилация на канела с вода (в съотношение (3) 1:10). Лекарството се използва за разтваряне на метални соли и горчиви продукти при производството на лекарства.

Винена вода от канела (aqua cinnamomi vinosa). Приготвяне на дестилацията на канела с вода-алкохолна смес (съотношение (3) 1: 2: 2). Беше предписано лекарство за острите състояния (отоци - изключително ниска активност, бележка от автора) на съдовата система.

Канелена тинктура (tinctura cinnamomi). Приготвя се, като се настояват 150 г канела от кората в 716 мл алкохол. Лекарството се прилага в случай на спазми на чревния канал, с тежко маточно кървене и др.

Около 6 повече наркотици са известни.

Медицински предписания на древни лекари

Рецепта на д-р Шнайдер (в случай на тежък следродов кръвоизлив).

Rp . Проста канела вода - 240 мл,
Канелена тинктура - 45 мл,
Оцетен естер - 45 ml,
Мак сироп - 30 мл.
S. 1 супена лъжица за 15 - 30 минути.

За опасно маточно кървене д-р Талениу предписва това лекарство:

Rp . Канелено масло - 10 капки, разтворени в сярен етер (3.8 g).
S. 10 капки в 15 - 30 минути.

Интересна рецепта е разработена от д-р Hufeland за адаптиране на пациентите след инвалидизиращи и сериозни заболявания.

Rp . Канела - 2 драхми. (7.6 g),
Оранжева кора - 0.5 oz. (15 г), настоявайте във вряща вода, за да направите 6 унция. (180 g) инфузия.

След охлаждане добавете:
Винена тинктура от ревен - 3 драхми. (11,4 g),
Алкохолен разтвор на сярен етер - 2 брада. (2.5 g),
Сироп от оранжево - 1 унция. (30 г).

Mf . Medicine. DS . 1 супена лъжица всеки час

Същият инструмент беше предписан за подобряване на храносмилателната активност.

бележки

1. При подготовката на използвания материал статията "Cinnamon" от публикацията 1847 "Private Pharmacology" M. Weisberg.
2. В старите издания се използва името "кафяво".
3. Първата стойност е показана за канела.

Сок от моркови: полезното ...

Моркови (латинско наименование - Daucus sativus) - една от основните зеленчукови култури, които са от голямо значение за хората ...

Райска малина: полезни свойства и ...

Името "Райска ябълка" повечето от нас се асоциират с чуждестранни плодове, които се продават на почти всички пазари ...

Любка двулистна (нощни фи ...

Ljubka bifolia, или нощно виолетово, въпреки огромната област на разпространение, като повечето представители на орките ...

Билки за чай ...

В края на есента, когато в бодливия вятър и завладяващата влага, вече се усеща подход на истински студ, рискът от улавяне ...

Potentilla white: полезни свойства

В рода Lapchatka (Potentilla) има повече от 50 вида. Някои се отглеждат като декоративни растения, приятел ...