Горчица: полезни свойства и противопоказания.

Ако поискате да кажете на средностатистическия гражданин на която и да е европейска страна за горчицата, тогава може би всеки от анкетираните ще каже нещо ново, интересно. Кулинарният специалист ще разкрие тайните на готвене на вкусни подправки, поддръжник на здравословното хранене ще разкаже за рецептата за ненадминати пролетни салати, агрономът ще разкаже за горчица, как да се отглежда култура и да даде поток от информация за въздействието й върху структурата на почвата ... лечител и дори ... химик, работещ в бояджийската промишленост.

Това е трудно да се повярва, но горчицата е една от малкото култури, която може да бъде наречена "универсална". Неговите полезни свойства са използвани в много отрасли:

- Семена от горчица покълват много бързо, вегетативната маса за няколко седмици достига "състояние" и е подходяща за рязане с цел приготвяне на салати от диета.

- Горчицата опрашва почвата, премахва я от злонамерените ларви и нематоди на вредители. Многобройните корени косми, чието тегло превишава вегетативната маса повече от 10 пъти, допринасят за разхлабването на почвения субстрат, което благоприятно влияе върху добива на почти всички култури.

- От пресовите семена от горчица получават мазнини, които се използват за готвене, в парфюмерийната промишленост, а сушената фракция се използва за приготвяне на висококачествени артистични бои.

- Горчивите мазилки - един от "универсалните" дразнещи лекарства - се правят въз основа на утайката, получена след натискане на маслото.

- Прахът от горчица е отличен детергент (детергент), с филигранна точност, която изпива дори мизерни капчици мазнини (използвани в предприятия за химическо чистене).

- Подправки - няма нужда от думи! Между другото, класическата майонеза "Прованс" се приготвя чрез разбъркване (в смесител) на горчица на прах с оцет.

- Горчицата е великолепно растение с мед - всеки пчелар знае за него. В допълнение, нектарът, събран от пчелите от горчиви цветя, оказва неблагоприятно въздействие върху "пчелната акара" (карантинен паразит!). Поради това избухванията на епидемията никога не се наблюдават в пчелини, разположени до горчивите култури.

Кратка информация от областта на ботаниката

Горчицата принадлежи към семейство зеле (Brassicaceae), в по-ранната класификация - Cruciferae. В културата са известни няколко вида: бяла горчица (Brassica alba), черна (B. nigra) и сарепта (B. juncea). Лесно е да се определи видът по цвета на семената: бяло, черно и сиво. От медицинска гледна точка, черна горчица се счита за най-ценна, но за готвене, те често предпочитат един или друг вид.

Подготовка на медицински суровини

За медицински цели се използват семена от горчица, които узряват по-близо до есента. Растения косят, а след това и трясък.

Химическият състав на терапевтичните суровини

Както беше споменато по-горе, семена от горчица съдържат от 30 до 40% мастни масла. Семена от горчица също са богати на протеини - концентрацията им достига 20-25%. Сред другите химикали, заслужава да се споменат слуз, макро и микронутриенти. Трябва да се отдели специално внимание на наличието на гликозид на синигрина в горчица (натрупва се от 3 до 10%). Наличието на синигрин просто причинява лечебните свойства на "горчична мазилка" - ненадминат локален дразнител. При наличие на влага, гликозидът, синигрин, се разцепва (чрез действието на ензима мирозин) и се появява освобождаването на алиловото синапено масло, което причинява дразнене и кръвотечение (хиперемия).

Полезни свойства и приложение на горчица

Трудно е да си представим кухнята на домакинята, в която няма място за бурканче. Интересното е, че преди горчицата, като подправка, не беше в специална полза. Гурметите вярват, че използването на горчица - признак на лош вкус, и се използва само от тези, които не са много компетентни при прилагането на подправки и подправки. Понастоящем отношението към горчицата се е променило драстично. Последните изследвания показват, че горчицата може с право да се счита за най-полезния подправка. Съдете за себе си, яденето горчица активира храносмилателния процес и подобрява разграждането на животински мазнини. Тежките мазни храни никога не се установяват "камък" в стомаха, ако се консумират с горчица. Използването на горчица за тялото е сравнимо с употребата на чесън , който също служи като източник на съдържащи сяра съединения, които повишават ензимната активност на храносмилателния тракт. За разлика от чесъна, няма неприятна миризма след ядене на горчица.

Интересен факт е, че малките деца често инстинктивно ядат горчица, когато имат проблеми с храносмилането (липса на апетит и т.н.).

За лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, можете да използвате цели черна семена от горчица - 1 ч.л. на рецепцията. Горчицата има леки слабителни свойства, стимулира апетита, предотвратява развитието на гнилостни процеси в червата, нормализира метаболизма в организма. Трябва да се отбележи, че семена от горчица могат безопасно да се приемат и от хора, страдащи от язва на стомаха и дуоденална язва.

При наличие на запек и други проблеми с храносмилането прах може да се приема, 1/2 ч.л. на рецепцията, питейна вода.

Като триене основното сиропно масло е по-скоро ефективно или по-скоро алкохолен разтвор (разпространяван в аптечната мрежа без рецепта), тъй като чистата му форма може да предизвика химически изгаряния.

Горчивите хапчета се използват външно за настинки, плеврит, миозит, ишиас, лумбаго, радикулити, ревматизъм, навяхвания и навяхвания и др.

Препарати на базата на горчица

- Тинктура от горчични семена . Подготовка на лекарството с алкохол с 70% сила. За 150 ml екстрагент трябва да се вземат 10 g семена от черна горчица (предварително натрошени в хоросан). Настоявайте на тъмно място за 2 седмици. Тинктура се използва като триене (радикулит, подагра, миозит и т.н.)

- Горчица на свинско . Горчица на прах се смесва с пшенично брашно в равни пропорции и се смесва с топла вода, към която се добавя 1 ч.л. оцет от трапеза. Приготвената каша се насища върху парче платно, което се поставя върху възпаления. При лечението на плеврата продължителността на приложение (на гърдите) е около 5 до 10 минути. След процедурата, кожата трябва да се измие с топла вода.

Горчица в хомеопатията

Хомеопатично лекарство Sinapis (приготвено под формата на алкохолна тинктура) се предписва при лечението на сенна хрема, настинка и др.

Полезни свойства на горчица в рецепти на традиционните лечители

- Ако усетите първите признаци на настинка , използвайте съветите на привържениците на традиционната медицина, които ще помогнат да се предотврати влошаването на заболяването. Първо трябва да почистите червата. Чувствителността на червата може да бъде направена с клизма или (в крайни случаи) да вземете някакво лаксативно лекарство. Препоръчително е да се ограничи приема на храна, но в същото време да се пие много течности (чай с малини , листа от касис , лимонов цвят и др.). Поставете прах от горчица във вълнени чорапи и го поставете на краката си.

- За да се отървете от болката в ставите и краката на коляното, ще помогнете за просто компресиране. Необходимо е да вземете 1 супена лъжица. оцет, сол, сода за хляб и прах от горчица. Всички съставки са добре смесени и се прилагат към болезнената област. Както ви уверяват народните лечители, след няколко дни ще забравите за болката.

- Горчица с оцет бързо ще се отърве от досадния хълцане . Необходимо е да се приготви каша горчица (прах) и оцет - използвайте една трета от повърхността на езика с този състав. Разбира се, чувството не е от няколко приятни, но след пет минути, хълцането ще бъде премахнато като ръка. Изплакнете остатъците от добра каша, като изплакнете устата си с топла вода.

- Хроничният продължителен бронхит, пневмонията и други заболявания на обикновените народни лечители на настинка често се лекуват с компреси. За подготовката на медицински компрес ще ви трябва: 1 ч. Л. черен горчив прах, среден лук (настърган), мед, алкохол, козел и слънчогледово олио. Всички компоненти са добре смесени, за да се получи хомогенна маса от гъста консистенция на крема. Разстелете макаронени изделия върху восъчна хартия (можете да използвате платно) и прикрепете към гърдите (на бронхите или белите дробове). Компресът за загряване не се отстранява цяла нощ. За разлика от горчичните мазилки, тази компресия действа леко, без да причинява силно усещане за парене.

- Горчицата (прах) е чудесна за измиване на мазна коса . Горчица на прах (2 - 3 супени лъжици) Разбъркайте с топла вода (добавете 1 ч. Оцет) - разтрийте получената каша в скалпа с леки масажиращи движения, след което равномерно разпределете през косата. Изплакнете с топла вода.

- При кашляне се препоръчва да се направи плосък компрес от горчица на прах, мед, водка, слънчогледово олио (по 1 ч. Л.) И пшеничени трици (3 супени лъжици). Омесете добре компонентите, като добавите малко топла вода. За да се избегнат изгаряния, се препоръчва предварително покриване на кожата с кърпа. Продължителността на процедурата зависи от степента на чувствителност на кожата.

- При кашляне при деца е необходимо да направите компрес от горчица, мед и картофи, сварени в кората. Горчица на прах и мед изисква 1 супена лъжица, картофено пюре - 2 супени лъжици. Нанесете компреса върху областта на гърдите, след това го фиксирайте с вълнен шал.

- За лечение на хемороиди се препоръчват "парни бани". Разбъркайте 4 супени лъжици. горчица на прах в 3 литра вряща вода, излейте течността в кофа и седна на нея, обвита с одеяло до талията. Продължителността на процедурата може да варира от 5 до 10 минути (стига да е възможно да издържите).

- За лечение на ставни, ревматични, мускулни болки се препоръчва използването на триене на основата на керосин, горчица на прах и горчив пипер . За 100 ml пречистен керосин се изисква 1 супена лъжица. горчица и 3 средни шушулки от горчив пипер. Настоявайте за една седмица.

- Тибетска рецепта за остеохондроза . Състав: яйчен белтък - 100 мл, прах и камфор прах - 50 г всеки, алкохол 20 г. Първо камфорът трябва да се разтваря в алкохол, след това добавете горчица на прах, разбъркайте добре и разбъркайте с яйчен белтък. Изтъркайте болезнената област преди лягане.

Странични ефекти и противопоказания

Не превишавайте препоръчаното време, когато използвате външна горчива мазилка, тъй като може да възникне химическо изгаряне (образуване на мехури по кожата).

Вътрешното използване на синапено масло е неприемливо!

Що се отнася до подправката, не е желателно да се злоупотребява с горчица - трябва да има разумна граница във всичко.

Сок от моркови: полезното ...

Моркови (латинско наименование - Daucus sativus) - една от основните зеленчукови култури, които са от голямо значение за хората ...

Целина корен : Здрави с ...

Целина е една от малкото зеленчукови растения, които се опитват да привлекат внимание към себе си с невероятни усилия. В моя ...

Орлови нокти: полезни свойства ...

Орлови нокти (Lonicera) - родовото име на няколко вида многогодишни храсти, принадлежащи към едноименната фамилия ...

Орегано: лечебни свойства и ...

Origanum vulgare е така наречената линейска класификация на лечебната и ароматна трева от риган. От всички големи п ...

Lychee Fruit : Полезни свойства ...

Наскоро на рафтовете на супермаркетите често можете да намерите странен продукт - екзотичен плодов личи. - Китове ...