Базил: полезни свойства на противопоказанията.

Ароматът на босилек е познат на всеки гастроном - подправката може да бъде свободно закупена от всеки супермаркет или от продавачи на пазара, продаващи подправки и билки . Миризмата на босилек е кръстоска между вкуса на карамфил и индийско орехче , а вкусът е леко охлаждащ и солен. Общата босилек (Ocimum basilicum) - наричан още Рейгън - лесно се отглежда в градината, спазвайки прости техники за агротехника. Той е от два вида - лилав и бял (зелен), и всеки от тях има специален чар. Базил отдавна е бил култивиран в Гърция и Индия, а сега се култивира в много страни, не само като подправка, но и за нуждите на фармацевтичната индустрия (за да произведе еугенол).

Евгенийският босилек (Ocimum gratissimum), за разлика от Рейгън, е храст, достигащ височина от около 1 метър. Този хибрид е получен в процеса на селекция (в Ботаническата градина Никитски), като пресича В. миатолифер и В. най-атрактивен. Този вид се отглежда в промишлен мащаб, например в южната част на територията на Краснодар, в южните райони на Украйна и т.н. Самият име на хибрида показва високо съдържание на еугенол.

Базил myatolidae (Ocimum menthifolium) е многогодишен храст от Североизточна Африка. Този вид се отглежда като годишна реколта, в Украйна, в Северен Кавказ, в региона Воронеж и др.

В природата съществуват и други видове босилек, например сивокосо (Ocimum canum), свещен (Ocimum sanctum), но тяхното значение не е толкова голямо.

Базил култивация

Градината босилек се размножава от семена, които трябва да се засяват в началото на май. Базилните семена принадлежат към фоточувствителния тип, т.е. имат нужда от слънчева светлина, за да покълнат, така че те трябва да бъдат засети на повърхността на навлажнената почва и да бъдат покрити, например, с прозрачно агрофибри. Много градинари не са наясно с тази особеност на семена от босилек, така че в началото на изследването на културата те ще се сблъскат с горчиво разочарование.

По правило кълняемостта на семената започва в рамките на 10 до 14 дни. Базил не толерира рязък спад на температурата и дори най-незначителните студове са катастрофални за него. Тя работи добре като засадени култури и се чувства страхотно на слънчев перваза на прозореца или на балкона (между другото, в този случай, се увеличава сезонът на тревата може значително да се удължи).

Подготовка на медицински суровини

За медицинските нужди подготовката на босилек се извършва по време на периода на цъфтеж и като подправка може да бъде отрязана по всяко време. Необходимо е бързото изсушаване на босилека, като се окачат снопчета от нарязана трева на засенчено място и се осигурява добра циркулация на въздуха. Изкуственото сушене на босилек в дома не се практикува, тъй като това изисква скъпо оборудване (термостат).

Базил плодовете (семена) се използват относително рядко за лечение. Базилските семена узряват неравномерно, така че подготовката им се извършва селективно на няколко етапа.

Химически състав на босилека

Различни видове босилек се различават в състава на етеричните масла, при които основният компонент може да бъде евгенол, камфор и а-пинен, метил чавикол и линалол. Заедно с основните компоненти тимолът, камфена, лимонената, цитралната, бензоиловия алдехид, алкохолите от сескитерпеновата група и т.н. се намират в етеричното масло от босилек.

Благоприятните свойства на босилека се дължат точно на етеричните масла, така че съдържанието на витамини, органични киселини и минерални вещества няма значение.

Използване на босилек като подправка

Както е известно, в допълнение към подобряването на органолептичните свойства на кулинарните ястия подправките имат благоприятен ефект върху храносмилателните процеси. Свежият зелен босилек върви добре с месни и рибни ястия, се използва като съставка в приготвянето на сосове и маринати. Например, в италианската кухня сосът от босилек често се сервира със спагети.

Използването на босилек в храната може да намали приема на сол, което е важно за някои заболявания. Сух босилек на прах е идеален заместител на пипер (някои хора имат алергия към пипер).

Базил се препоръчва в храната за храносмилателни нарушения (метеоризъм, загуба на апетит), както и за хипотония (ниско кръвно налягане).

Опитните домакини при осоляването на краставиците със сигурност ще добавят 1-2 клонки босилек, което дава домашен деликатен вкус.

Полезни свойства на босилек

Независимо от лечебните свойства, базисната трева не е включена в регистъра на лекарствените суровини, въпреки че научната медицина често препоръчва водния си екстракт, например като допълнително средство срещу настинки, за външно лечение на повърхността на раната на кожата, язви и екзема. Еугенол, изолиран от етеричното масло от босилек, се използва широко в стоматологията като дезинфектант.

Голяма работа по изучаването на полезните свойства на босилека е направена от български изследователи - те експериментално установиха, че билковият екстракт има мощен антиспазматичен ефект и се препоръчва употребата му за облекчаване на стомашен и чревен колики. Етеричното масло от босилек (получено чрез дестилация с водна пара) има антибактериални свойства - има пагубен ефект върху много видове патогенни микроорганизми. Етеричното масло от босилек също убива най-простите микроорганизми (процитоцидно действие).

В Германия инфузията (чай) босилек се препоръчва за метеоризъм и други храносмилателни нарушения, като индикации за употреба са и безсъние и други нарушения на нервната система.

Традиционната медицина е по-лоялна към използването на босилек в медицинската практика. Инфекцията с гореща билка е предписана за лечение на гастрит, цистит, колит, пиелит и др. Базил инфузията (по-добре в комбинация с детелини и други билки с лактогонични свойства) стимулира производството на мляко при кърмещи майки. Водните екстракти от босилек се предписват под формата на изплакване при възпалено гърло и други инфекциозни заболявания на дихателните пътища, зъбни проблеми (стоматит, гингивит, кървене на венците, начален стадий на кариес и др.). За облекчаване на атаките при зъбобол, босилекът се вари в слаб разтвор на оцет с добавка на малко количество сол (използва се за изплакване на устата). В случай на възпаление на средното ухо, се препоръчва да се погребат няколко капки пресен сок, получен от босилек, в ушния канал; за същата цел може да се използва етерично масло (памучен тампон се поставя в кухата на увреден зъб).

Етерично масло от босилек също се използва за премахване на ухото (отит), както и за триене с артрит (като противовъзпалителен агент).

Използването на препарати от босилек в традиционната медицина

- Чай (гореща инфузия) . На чаша вряла вода - 1 - 2 ч. Л. суха трева; да настояваш за четвърт час. Продължителността на лечението, честотата на прилагане и дозировката могат да варират в зависимост от вида и естеството на заболяването, както и от получения терапевтичен ефект. Например, при лечението на стомашно-чревни заболявания - включително хроничен метеоризъм - се препоръчва да се използват 2 чаши инфузия в продължение на една седмица, след това да се направи двуседмична почивка и повторете курса на лечение.

- Вливане на билки . Инструментът е предписан за лечение на възпаление на пикочния мехур (цистит) и магарешка кашлица. За приготвяне на инфузията се вземат 4 - 5 g суровини на 250 ml (или половин литър, ако е необходимо) вряща вода. Инфузията се провежда в затворен съд за един час, след което течността се филтрира през марля. Дозата е предназначена за дневен прием (3-4 пъти на ден).

- Отвара от трева . Изсипете чаша вода 2 ч. Л. суровини, доведе до врязване и след 5 - 10 минути, извадете от топлина, а след това настоявайте за 1 час, филтър. Този полезен бульон се използва в глътки през деня. Показания за употреба: гастрит и ентерит, придружени от колики, кашлица, астма, бронхиално възпаление и инфекция на уретрата (уретрит, гонорея), пристъпи на треска, нервни разстройства, нарушено кръвообращение, астения и др.

- Отвара от семена . За половин литър течност - 5 - 6 грама босилек плодове. Кук за 15 до 20 минути. Препоръчва се за дизентерия и хронична диария (три пъти дневно, 100-150 ml).

- Тинктура от билки . Половин литър водка - 100 грама пресни босилести треви; настоявайте на хладно място за 21 дни. Тинктура се предписва до 4 пъти на ден (в доза от 1/4 до 1/2 ч. Л.) С чести пристъпи на мигрена, гадене и повръщане, аменорея, ревматични болки и т.н.

Специални случаи на босилек

- Хипертония на фона на менопаузата . Повишеното кръвно налягане е едно от най-неприятните и далеч от редките прояви по време на менопаузата. И тогава традиционната медицина има свое собствено решение - лечебна билка, която включва: босилек, оцет , лавандула , мента и бонбон от лимон , клони от цъфтящи ригани , акациеви цветя, лимонов цвят и сено семе . Тези съставки се вземат в пропорции с еднаква тежест, например 20 g. Билките трябва да се раздробяват и да се смесват добре. За половин литър вряла вода ще ви трябва 2 супени лъжици. билкови смеси, плюс: портокалова кора и канела (по 1 ч. л.), листа от лимонено дърво (3 бр.), карамфил цветя (5-6 бр.). Заредете тревата в термос и залейте вряла вода; да настоявате през нощта, за да започнете да приемате лекарствената инфузия сутрин. Вземете 3-4 пъти на ден (половин час преди хранене), разделяйки филтрираната инфузия на равни части. Продължителността на лечението се определя от индивидуални показатели. Най-често трябва да прекарате 2 курса от 7 дни, като приемате лекарството със седмична почивка между тях.

- Климакс . Колекцията, разработена от народни лечители, спомага за облекчаване на болезнени симптоми и разстройства (нервни, стомашно-чревни и генитални органи) по време на менопаузата. Състав: иглолистни и орехови листа - 1 част; дим трева (трева) и тальон от мъх от Исландия - на 2 части; 3 части босилека трева, лимонов балсам, жълти детелини, лавандула и ливадно (ливадно) За половин литър течност, трябва да вземете 2 супени лъжици. билкова смес и гответе при ниска температура на кипене за 10-15 минути. След охлаждане, прецедете 2-3 пласта марля. Необходимо е да се използва бульон на празен стомах (1 час преди хранене или 2 след хранене). Дозировка: от 50 до 150 ml (в зависимост от доказателствата и други фактори). Времето за обработка и продължителността на курса са същите като в гореспоменатата рецепта.

- Дизурия (уринарна инконтиненция) при бременни жени . В леки случаи, народните лечители препоръчват този метод на лечение. 1) Топли компреси от отвара от гнило и вливане на листа от бреза (съотношение 1: 1 или 1,5: 1). Процедурата се извършва преди лягане преди лягане. 2) Освен компреси, е необходимо да се вземе отвара от смес от другия корен, къдрава листа от магданоз и бял босилек (при равномерно тегловно съотношение). За 1 литър вряла вода трябва да вземете 4 супени лъжици. билкова смес, довеждайте течността до кипене и гответе на слаб огън, докато останат 2/3 от първоначалния обем. Вземете отвара половин час преди хранене (за трета чаша).

Полезни рецепти, използващи босилек

- " Английска лук-чесън супа ". Това ястие с босилек, мента и магданоз е надеждна превантивна мярка срещу настинки и, според привържениците на традиционната медицина, помага да се справим по-бързо с болестта. Така че е необходимо да нарязвате 4 лука нарязани на парчета (приблизително 100-150 гр.) И да се пържите в зехтина до златисто кафяво. При отсъствието на зехтин можете да използвате слънчоглед. Добавете варени zazharku към кипене зеленчуков бульон ( картофи , моркови , цвекло , един и половина литра). След пет минути на кипене добавете 150 ml бяло (сухо) вино и 1 - 2 дафинови листа . Всичко това трябва да се готви на слаб огън за 1 час. След готвене добавете нарязан пресен магданоз и зеленчуци босилек (4 супени лъжици), нарязан чесън (2-4 карамфил, в зависимост от размера), мед (2 супени лъжици), мащерка или мащерка 2 ч.л. нарязани билки), една четвърт чаена лъжичка лют червен пипер. На вкус се прибавят солен и черен (или бадемов) смлян пипер. Варена супа трябва да се яде през деня, разделена на еднакви порции.

- Ароматен оцет . Това лекарство - инфузия на оцетна киселина от няколко ароматни билки - има мощни антибактериални свойства. Според легендата рецептата за приготвяне на този наркотик се приписва на четирима престъпници, които по време на бушуването на "Марсилия чума" ограбиха минувачите, след като те разтриха телата си с ароматен оцет (за да ги предпазят от инфекция). Ето защо този наркотик е синоним на "чубрица оцет" и "оцет четири разбойници" (на френски, vinaigre des quatre voleurs). Вътре в ароматния оцет се използва почти винаги, когато има подозрение за инфекциозни заболявания (тиф, треска и др.). Оригиналната рецепта за "оцета на чумата" е доста сложна, но не по-малко ефективни средства могат да бъдат приготвени според следната древна рецепта: мента, розмарин , градински чай - 60 грама; 30 г босилек и лавандула; 15 грама корен от титвар, ангелика и коренища коренища (подправка). Определеното количество билки трябва да се излее с оцет врязан в масата, да се влива в продължение на три дни, след това течността да се филтрира и суровината трябва да се натисне.

- Ароматна киселина . Чрез силата на действие не е по-нисък от ароматния оцет, но се приготвя на основата на силна оцетна киселина и етерични масла. За 30 ml киселина, вземете 4 ml карамфилово масло; 3 мл етерично масло от босилек и 2 мл лавандула , бергамот, кимион , лимонови масла ; 10 капки канелено масло. След разтваряне на маслата в киселината, лекарството е готово за употреба.

Странични ефекти и противопоказания

В някои източници можете да намерите изявлението, че босилекът негативно влияе върху силата - това е абсурд. Що се отнася до използването на босилек в храната и като лекарство, практически няма контраиндикации, разбира се, ако не го злоупотребявате и не следвате инструкциите на лекуващия лекар.

Сок от моркови: полезното ...

Моркови (латинско наименование - Daucus sativus) - една от основните зеленчукови култури, които са от голямо значение за хората ...

Целина корен : Здрави с ...

Целина е една от малкото зеленчукови растения, които се опитват да привлекат внимание към себе си с невероятни усилия. В моя ...

Орлови нокти: полезни свойства ...

Орлови нокти (Lonicera) - родовото име на няколко вида многогодишни храсти, принадлежащи към едноименната фамилия ...

Орегано: лечебни свойства и ...

Origanum vulgare е така наречената линейска класификация на лечебната и ароматна трева от риган. От всички големи п ...

Lychee Fruit : Полезни свойства ...

Наскоро на рафтовете на супермаркетите често можете да намерите странен продукт - екзотичен плодов личи. - Китове ...