Банан: полезни свойства и противопоказания.

Бананите, които бяхме свикнали да виждаме на рафтовете на супермаркетите, са плодовете на култивиран тропичен завод за банани Paradise (на латински Musa paradisiaca). Интересното е, че плодът на банана, който смятаме за плод, всъщност е плод, а "бананова дървесина" е специален вид многогодишни билки - това са гатанките, които природата често представя.

Бананите са една от най-важните експортни култури на тропическите страни, така че животновъдите работят неуморно, за да отглеждат обещаващи и високодоходни сортове. Трябва да се отбележи, че култивираните сортове практически нямат семена, поради което върху плантациите тези растения се размножават вегетативно.

Химически състав и калорично съдържание на банани

Банановата пулпа (т.нар. Пулп) съдържа около 80% вода; въглехидратите са нишесте (около 7%) и захароза (15 до 25%). В плодовете на бананите също се синтезират протеини, които представляват около 1.3 - 1.6%. Витамините се представят от каротин, който се натрупва много в кората, фолиевата и аскорбиновата киселина, никотинамид, витамин В2. В пулпа се натрупват големи количества калиеви соли, както и ензими, пектични вещества, етерично масло (до 0,6%) и други биологично активни съединения.

Енергийната стойност на банановите плодове варира между 100 - 150 kcal / 100 g от продукта.

Какво трябва да знаете при избора на банани

Перфектно узрелите банани са нетрайни продукти, поради което за износ плодовете не се събират напълно зрели и често дори зелени. Доставката на плодове се извършва по два начина - по въздух и по море. Очевидно доставката по самолет е най-бързият начин, така че плодовете нямат време да узреят. Привеждането в търговско състояние се извършва с помощта на "газификация" - обработка на плодове с въглероден диоксид с добавка на етилен в затворени кутии. В него няма нищо ужасно - ябълките и домите се узряват по същия начин, а качеството на продуктите (включително бананите) е доста добро. Доставката по море отнема много време, така че бананите узряват по пътищата и често преизпадат, гниейки, което намалява благоприятните им свойства и влошава качеството на продуктите. Пулпата (пулпа) от пресъхналите банани губи по-голямата част от влагата, придобива влакнеста структура, което значително влошава вкуса.

Така че, ако купувачът има избор, тогава е по-целесъобразно да купувате плодове със зелена кожа (незрели). В дома си (при температура от 20 - 22 ° C) банановите плодове се разпределят в рамките на два до три дни. За да се ускори процесът, бананите могат да бъдат поставени в пластмасова торба, издишана в нея и плътно вързана - при наличието на узряване на CO2 се ускорява значително. Има още един, по-ефективен начин - да поставите узряла ябълка или домат в опаковка с банани - такава "таба" освобождава незначителни количества етилен, което също ускорява процеса на узряване ("газовата" се базира само на този принцип).

Ако сте купили пресни банани, те трябва да се използват по предназначение във възможно най-кратко време и е необходимо да ги съхранявате в хладилника, за да ги съхранявате до известна степен, което ще забави развитието на гнилостната микрофлора в пулпата на плодовете.

Как да ядете банан плодове

Най-препоръчително е да се използват пресни банани, въпреки че специалистите по кулинарни тайни могат лесно да оспорят тази теза. В страните вносителки "баналното готвене" не е особено развито, въпреки че има интересни рецепти за правене на конфитюри, желета, мармалади и захаросани плодове. Дали бизнес, ако плантацията на банани е подстрани! - Можете да приготвите салата, в която се използват цветя и пъпки, варете пъпки и фалшиви стволове в масло ... Между другото, пресен банани се използват за производство на "бананово брашно"; плодовете могат да бъдат печени, добавени към печени продукти, изсушени или пушени - това е любител.

Бананите, както и някои други плодове и зеленчуци (например пъпеши, патладжани), не трябва да се комбинират с други продукти - такава комбинация предотвратява тяхното взаимно храносмилане, което завършва с ферментация и гниене на частиците, които нямат време за смилане.

Полезни свойства на бананите

След като Парацелс изрече блестяща фраза: "Всяка храна може да бъде лекарство, но никое лекарство няма да стане някога храна" - тази дума се отнася изцяло за плодовете на банана.

Бананите са отличен диетичен продукт, който диетолозите препоръчват да се включи в диетата в много случаи. Например, бананите имат деликатни лаксативни свойства, така че те са полезни при пациенти страдащи от стомашно-чревни заболявания (колит и ентероколит), проблеми с образуването на жлъчка и чернодробни заболявания, нефрит, хипертония и др. Бананите са необходими в диетата за стомашна язва и 12 червата им съдържат химически съединения с висока физиологична активност (допамин, серотонин, катехоламин, норепинефрин и др.).

Сокът от банани има благоприятен ефект при вътрешно кървене (като правило той се отнася до стомаха и дванадесетопръстника), потиска растежа на дизентерна амеба и холера вибрио. А също и сокът от банани има лек седативен ефект, поради което се препоръчва за различни нервни заболявания (истерия, епилепсия, повишена нервност и т.н.).

Полезни свойства на бананите в традиционната медицина

- Хроничен констипация . За да се отървете от този неприятен проблем, традиционните лечители препоръчват да ядете банани, поръсени с черни сусамени семена, в продължение на 7 дни. На ден ще са необходими 150 г банани и 7 грама сусамово семе.

- Хемороиди . За да приготвите бульона, добавете вода (500 мл) към бананови плодове (300 г) и гответе за една четвърт час. Бананите се използват заедно с кората. Варени плодове да се яде (с кожата), и бульон да се пие сутрин на празен стомах. Процесът на лечение е 1 седмица. Между другото, този инструмент помага да се нормализира червата и да се отървете от запек. Използва се за лечение на вътрешни и външни хемороиди, включително кървене.

- Депресия . Привържениците на традиционната медицина твърдят, че ежедневната консумация на чаша сок от моркови (можете да направите картофено пюре - 100-200 г моркови на ден) и един плод от банан със среден размер (150 - 200 гр.) Ще ви помогне да се освободите от депресивното състояние.

- Кашлица . Зрелите бананови плодове са не само изискана храна, но и отлично лекарство, например, за студ с кашлица. Не е тайна, че децата не обичат да приемат горчиви отвари и хапчета, но е малко вероятно да откажат банани, така че си заслужава да опитате рецептата, която дойде от Южна Африка. Така че, два банана трябва да се търкат през сито и да се постави получената маса в емайлирана тенджера. След това добавете чаша гореща вода със захар, доведете до възпаление и незабавно отстранете от топлина. Когато банановата маса се охлади до приемлива температура, придайте на малки деца глътки. Млякото може да се използва вместо вода.

- Болка в мускулите и ставите . Подгответе тинктурата: за половин литър водка ще ви трябва кори от 4 напълно узрели банани; настоявайте при стайна температура в продължение на 40 дни. Разтрийте една "бананова" тинктура в болезнената област за една нощ. Курсът на лечение се избира в зависимост от получения терапевтичен ефект, но не по-малко от 20 дни.

Съвети за ценителите на традиционната медицина

- Смъртта от инфаркт в сравнително млада възраст е глобален проблем. Учените са открили, че причината за ранен сърдечен удар често е липсата на магнезий в организма. Ако най-малко 0,5 грама от този микроелемент се приемат ежедневно, рискът от смърт от инфаркт се намалява до минимум. Тази минимална доза магнезий се съдържа в един среден банан.

- Ако имате подуване поради вчерашния празник, организирайте разтоварването на деня "банан-мляко". Пийте 3-4 пъти на ден чаша топло мляко и яжте по един банан.

- Авитаминоза , храносмилателни нарушения , алергии и много други заболявания могат да бъдат излекувани с помощта на мултивитаминово лекарство. Състав: банани, лимони , захар - по 1 кг. Ако е възможно, добавете 1 кг зрели праскови. Разтрийте всички съставки с месомелачка, добавете 2 чаши вода и гответе на слаб огън за 15 минути. Gruel е необходимо да се разбърква през цялото време, за да се предотврати изгарянето. В края на готвенето, настоявайте за половин час, след това добавете чаша изворна вода и кипете в продължение на 1 минута. Такова вкусно лекарство е полезно както за деца, така и за възрастни.

"Квасът, предложен от акад. Болотов, е отличен за повишаване на имунитета , но за подготовката на ферментирала суроватка ще ви трябват бананови кожи. Така че за 3 литра вода ще се нуждаете от 2-3 чаши бананови кожи (те трябва да бъдат нарязани на ситно), 1 чаша захар и като стартер - 1 ч.л. домашно заквасена сметана. Процесът на ферментация продължава 14 дни. Вратът на буркана трябва да бъде завързан с троен слой от марля и контейнерът да бъде поставен на топло място. Необходимо е ензимът да се приема няколко пъти на ден (преди хранене в продължение на 30 минути) в половин чаша.

Рецепти от Чарлз Силвърман (1)

- Лекарства за брадавици . Плодовете от бананова кора и смокини съдържат специални ензими, с които можете лесно и безопасно да премахнете брадавици (папиломи). За да направите това, няколко пъти на ден, се търка на брадавицата банани.

- Средства за псориазис . Бананите са основен компонент на рецептите на Exorex. Това е лосион, базиран на омега-3 мастни киселини и ензими от бананова кора, които стимулират човешката имунна система. Според докладите идеята за лосион е заимствана от фолклора на Зулу, в който банановият пилинг отдавна се използва за лечение на много кожни заболявания.

- Болест на Алцхаймер . Многобройни експерименти показаха, че рисковете от сърдечносъдови заболявания и болестта на Алцхаймер могат да бъдат сведени до минимум, като се осигури достатъчен прием на фолиева киселина и витамин В12. Продуктите включват фолатни източници, авокадо , банани, портокали, аспержи, зелени листни зеленчуци и сушени бобчета. Витамин В12 се среща само в животински продукти. Маслените риби съдържат много високи концентрации на В12 и освен това имат други благоприятни свойства. За да се намали нивото на хомоцистеин (агент, който провокира развитието на тези заболявания), д-р Силвърман препоръчва да приемате фолиева киселина 400 мг (4 мг) дневно, въпреки че някои изследователи показват дозировка от 800 мг (8 мг).

От древни източници

Самите банани (растителни) не притежават стягащи свойства, но се оценяват като съставка при приготвянето на супозитории. В старата фармакопея е дадена формулата на свързващото вещество Especes Astringents, която се състои от равни части от коренището от шипове на раци, китки, изправени, банани и пити от нар . Този състав се използва за приготвяне на отвари (15 - 30 g на 1 литър вода).

Съвети за хранене

- Ако имате проблеми с наднорменото тегло, трябва да намалите количеството консумирана храна. В тази връзка, един много интересен метод за намаляване на апетита с ароматерапия. Вземете малко бананова коричка, щипка мента и зелени лук пера (5 - 10 грама на всеки от компонентите). Загрейте сместа в тиган с растително масло и вдишайте при първото усещане за глад.

- Банан диета ще помогне на стомаха и червата да се отървете от натрупаните токсини и изпражнения, освен това, само за три дни ще загубите повече от 2 килограма тегло. Такава диета е особено полезна в случай на дисбиоза, тенденция към запек или проблеми с черния дроб. На ден трябва да ядете 5 - 6 узрели бананови плодове, да пиете 2 литра кефир и същото количество пролетна вода. За закуска можете да добавите половин ябълка (кисели сортове) и няколко супени лъжици овесена каша - в този случай диетата е лесна за поддържане в продължение на 5 - 6 дни.

Полезни свойства на бананите в козметиката

- " Бананова вода ". Този инструмент се използва при момичета от Латинска Америка - използвайки го, за да измие остатъците от маски, предназначени да се отърват от луничките. Банановата вода се приготвя чрез вливане на кората на плода във вряща вода - за 250-300 ml течност се изисква 100-150 грама суровина. Тази течност е подходяща за почистване на кожата след всякакви маски.

Странични ефекти и противопоказания

Обикновено ограниченията върху използването на банани не съществуват, но е препоръчително да се откажат от тях в случай на рязко повишаване на киселинността на стомашния сок и да се изключи от диетата при диабет.

бележки

1. Д-р Чарлз Силвърман е известен американски натуропат.

Орлови нокти: полезни свойства ...

Орлови нокти (Lonicera) - родовото име на няколко вида многогодишни храсти, принадлежащи към едноименната фамилия ...

Сок от моркови: полезното ...

Моркови (латинско наименование - Daucus sativus) - една от основните зеленчукови култури, които са от голямо значение за хората ...

Целина корен : Здрави с ...

Целина е една от малкото зеленчукови растения, които се опитват да привлекат внимание към себе си с невероятни усилия. В моя ...

Билки за чай ...

В края на есента, когато в бодливия вятър и завладяващата влага, вече се усеща подход на истински студ, рискът от улавяне ...

Lychee Fruit : Полезни свойства ...

Наскоро на рафтовете на супермаркетите често можете да намерите странен продукт - екзотичен плодов личи. - Китове ...